韩三千小说

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第57章 粟米酒醉鸡（第1页）

嬴小政和蔺贽闹了一会儿，又规规矩矩和子楚行礼后，立刻跑到厨房来观看朱襄做饭。

有喜欢享受的老寒腿秦王在，桌椅已经在咸阳盛行。朱襄家待客时坐席上，平时都用桌椅。

嬴小政坐在小板凳上，双手捧着肉乎乎的脸，看着舅父忙碌。

在嬴小政离开后，蔺贽只能去陪秦王。子楚看不下去，借口跑到厨房帮忙。

蔡泽很快也来到了厨房。看蔡泽的表情，现场一定很肉麻。

又一会儿，蒙武也来了。

“我来帮忙剁骨头。”蒙武解释。

厨房里打下手的厨子们：“？”

“好吧，把鸡肉骨头剔了。”朱襄不拆穿他，“会剔骨头吗？”

蒙武点头。武将能剔人的骨头，当然也能剔鸡的骨头。

“厨房太闷热，你把你儿子抱出去玩，别碍事。”看着子楚快被厨房的热气熏晕的模样，朱襄道，“政儿风寒还未好，别又病了。”

嬴小政看了一眼满脸细汗的病弱父亲，瘪着嘴乖乖牵着父亲的手离开。

明明是父亲体弱，舅父非要拿我当借口。

“亲父，我们要回前院吗？”嬴小政仰头问道。

子楚想起前院的情形，脸色变得更差了：“你去睡一会儿，我陪着你。”

嬴小政的嘴瘪得更厉害。明明是你自己累了想休息。罢了，摊上这样的父亲，我还能怎么办？

嬴小政想着梦境中的君父，又看看这个体弱嘴硬的亲父，老气横秋地叹了口气道：“好，政儿想睡觉。”

子楚满意地牵着嬴小政去房间门休息。

朱襄把子楚和嬴小政赶走后，让雪也去休息。

秦王不会和雪同席，那么雪也没必要为了秦王这么劳累。该吃就吃，该休息就休息，做自己的事去，别管秦王。

雪哭笑不得，虽然离开了厨房，但去了前院，给秦王随时补充饮水瓜果点心。

朱襄掂量了一下酒坛子。做了荷叶鸡之后，酒水还有剩余。他决定再做一只醉鸡。

蒙武将鸡肉去骨之后，朱襄让蒙武用刀背将鸡肉拍松，用盐和米酒浸泡。

蒙武动了动鼻子：“这酒调味后还能喝吗？”

朱襄道：“等会儿我做一道米酒鱼汤。”其实米酒做成鱼汤之后酒味就没了。他就是应付一下蒙武，免得蒙武去偷喝泡过生鸡肉的米酒，喝坏肚子。

蒙武道：“我一定能喝两大碗！”

朱襄道：“估计你喝不了。大部分都是君上喝了，少部分给白公和范公喝。”

蒙武眼神黯淡。

朱襄笑道：“不过我们做厨子的，可以先偷尝味道。”

蒙武眼神亮起。

蔡泽看着这一幕，笑着摇摇头。这蒙武将军还挺有趣的。

朱襄又让蒙武将鸡骨头敲碎，放入八角、桂叶、红枣、枸杞等香料，加入盐、蔗糖、醢（肉和鱼发酵而成的酱汁）调味上色，大火烧开，小火熬煮。

蒙武守着火，朱襄去做蒸菜。

这点菜不够秦王等大胃王吃，朱襄将牛、羊、猪的里脊肉切片调味装碗，用青豆、葵菜、豆苗、萝卜片、土豆片等垫底，上面浇一层醢和醋调味，入锅蒸制。

小碗蒸菜既营养又美味，关键是特别省事。

可惜现在没有辣椒，蒸菜上应该放剁椒，才最为美味。

做醉鸡的酒也应该换成花雕。花雕醉鸡比米酒醉鸡肯定味道更好。如今米酒的酒精浓度还是差了些。

朱襄将蒸菜上笼时，汤汁熬煮得差不多了。

朱襄将汤汁滤清后，装盆放入凉水中冷却，把浸泡好的鸡肉用麻布裹起来扎紧，也放入蒸笼蒸制。

待鸡肉卷蒸熟后，汤汁基本已经冷却。朱襄将米酒倒入汤汁后，又将鸡肉卷在凉水中冷却，切片放入。

“其实应该将鸡肉卷浸泡在酒中一整夜，第二日吃味道最好。但现在没这个条件，就切成薄片后浸泡，也能迅速入味。”朱襄道，“来，尝一口。”

蔡泽和蒙武立刻凑过来，享用厨子的特权。

蔡泽眯着眼道：“酒香浓郁，鲜美异常，就像是喝了一杯好酒。”