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林知瑜:……
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香满园开不下去了,她这鲫鱼就卖不出去了?这是啥逻辑。
林知瑜无语地摇了摇头,不能顺着赵青青的话想,容易被蠢死。
一回头恰巧碰上了孙旺祖。
“妹子,你没事儿吧?”孙旺祖担忧地问了一句。
没想到王文山媳妇那么厚脸皮,居然还惦记过林妹子的男人。
她也不找个镜子好好照照自己,就她那副蠢模样,咋和林妹子比?
“没事儿,都是小事儿。”林知瑜无所谓地笑了笑,赵青青也不是第一次耍讨厌了,对她还造不成伤害,顶多是心里膈应些。
她视线往对面看了下,“看对面饭店那架势,是打算把你店里的客人都抢走啊。”
“哎,这个张老板也是个烦人的玩意儿,几乎隔三差五地就来上一套半价抢生意抢食客的戏码,我可烦他了又拿他毫无办法。”提起这个,孙旺祖就来气。
“半价?一回两回还成,隔三差五的话,那岂不是得亏死?”
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林知瑜很是疑惑,她开过饭馆她知道,按着世纪大饭店老板这么个搞法儿,连本儿都挣不出来,过不了多长时间饭店就得亏死。
孙旺祖摇了摇头,“如果是我这么搞的话,肯定会亏死,坚持不了多久饭馆就得关门大吉,但张老板那么搞就不会。”
“为啥?”林知瑜忍不住好奇,也隐隐有些猜测,“他该不会在食材跟人工上省吧?”
孙旺祖眸子一亮,跟聪明人说话就是舒心,他还没说呢,林妹子就猜到了。
“你说对了,据我了解,世纪大饭店的女员工基本上都是深山里来的,家里吃饭的兄弟姐妹多,又没什么地能种,出来打工总比在家里饿死的好。
张老板每个月都给她们三块钱,再管上三顿饭,这些人就能一直用着。
说是管三顿饭,但那饭要么是厨余要么是客人吃剩下的,反正没一顿是需要花钱的。
所以一年到头,人工上他根本花不了多少钱。
张老板不仅在人工上省,在食材上也扣。
他经常买些劣质肉,像早上卖的那猪肉包,我们用的是上等的五花肉,而他们用的是下踹肉,上等五花肉八毛钱一斤,下踹肉只要五分钱一斤。
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一个肉包卖两毛钱,一斤猪下踹加上点儿野菜,能出一百个肉包,也就是二十块钱,油盐调料顶天了花上五分钱。
也就是说,他花一毛钱就能挣出来二十块钱。
还有那菜,比如土豆买长芽的,西红柿买烂掉的,把那土豆芽还有坏掉的部分用刀一削就继续用。
总之那个张老板能在人工跟食材上省出天来,所以就算他半价卖,也能挣不少钱。
我不行,别说让我用劣质的食材做菜,就是食材蔫吧一点儿的我都接受不了,还有肉也必须是好的,这是我开饭馆的原则。
如果为了挣钱而选用劣质的食材,我宁愿选择关门。”
孙旺祖说到这里,喝了口茶水,润了润嗓子。
林知瑜明白了,孙旺祖用的都是上好的食材,成本很高,若是搞低价竞争那一套,还真搞不过那个张老板。
“张老板用劣质食材,大伙就尝不出来吗?”林知瑜很是不解,“按理说,经常下馆子的人都注重口感跟味道,用劣质食材做出来的东西,口感跟味道比起新鲜的都差好多吧?”
她以前开饭店的时候,有些同行也喜欢使用低价竞争这一招,但那些人用的都是正常的食材,没张老板那么心黑。
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孙旺祖摇了摇头,“世纪大饭店做的菜重油重盐,那菜过油一炸,再多放些盐和其他调味料,无论是口感跟味道都跟正常的食材差不多,即便是经常下馆子的人,也很难尝出来。”
林知瑜了然地点了点头。
原来如此。
“那种饭菜偶尔吃一次没关系,若是长时间食用,会造成身体慢性中毒,弄不好要出人命的,这个张老板为了挣钱也太缺德了些。”
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