韩三千小说

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  这一日山里全然不似往日里那般安静，小山村里家家户厨房里忙得热火朝天，雪地里尽是孩子裹着棉衣在玩雪。

  雪落寒枝，6家前头院子里摆了火盆和火炉，炉子上在煮一壶热茶，旁边放了一小筐上了霜的柿饼。

  除夕是要在一块儿过的，6云川和岑宁这日早早来了大哥家里，帮着料理明日要准备的东西。

  &1dquo;还好趁着前几日有日头把家里洒扫了，今年雪下得格外勤。”姚春玲说着拿了个柿饼给岑宁。

  岑宁拿在手里咬了一口，又软又甜。

  清闲了一段时日，前几日开始扫尘，把家里的大家具搬到院子里，屋子里里外外扫上一遍，地面也撒上水，又把炕上的床单被褥拆洗了换上的，干干净净等着过年。

  喝了一壶热茶，四个人开始为明日的祭祖和年夜饭做准备，厨房炉灶里的火正旺，6云朗拿玉米杆引火，6云川在一旁磨米浆，姚春玲和岑宁正围着蒸笼做黄粑，这是明日要拿去祭祖用的。

  淘洗好的糯米放在篦子上蒸，蒸好后放到米浆里，倒一点红糖，用手揉成糯米团。

  揉好的糯米面团沉淀半个时辰就能成型，切成厚实的黄粑糕，用晒干的慈竹笋的笋壳包起来，这样蒸出来的黄粑自带一股清香味。

  &1dquo;是粽子。”芷哥儿拿着个柿饼子坐在6云朗怀里烘火，见着阿娘和小嬷包黄粑奶声奶气道。

  一屋子人闻言都笑，6云朗揉揉芷哥儿的小脸：&1dquo;倒也没错，这是过年的粽子。”

  黄粑蒸好，满屋子都是糯米和红糖的香味，岑宁拿了篮子用手去捡，被锅里的热气熏了一下，缩了缩手。

  手里的篮子被人接过去，岑宁回头，6云川站在他旁边没吭声，动手把篦子上的黄粑全捡到篮子里了。

  黄粑蒸好后就能剥掉外面包着的笋壳，姚春玲拿筷子夹了两块几个人分着吃了，手揉出来的粑软糯有嚼劲，加了红糖更是甜滋滋的。

  做好的黄粑放在篮子里放凉，接下来准备着炸年菜。

  外头天寒地冻，厨房里燃着火暖和的紧，几个人额头都出了些细汗。

  往年日子紧巴巴的，即便是过年姚春玲也不太张罗，灌了香肠腊肉蒸了黄粑就算完。

  但今年不一样了，6云川娶了门好亲，田里的麦子收得也好，兄弟俩干了几趟活也挣了不少钱，眼见着家里的日子越过越红火，向着好势头奔，姚春玲大手一挥，一心要置办个红红火火的好年，盼着来年能更好。

  选了鸡舍里最肥的两只鸡，又指挥着兄弟俩去后院杀鸡拔毛，姚春玲关上厨房的门，和岑宁倒油热锅。

  &1dquo;往年又舍不得油又舍不得肉的，都没好好炸过年菜，今年日子好了，咱们也学人家好好炸一些出来，明天拿着孝敬孝敬祖宗。”

  鸡收拾好还要一会儿，炸年菜要先炸素再炸荤的，姚春玲和岑宁捡着家里的素菜切了三盆子，一盆子莲菜，一盆子干豆角，一盆豆腐，撒上盐后待油热下锅，满院子都飘香。

  炸好的这些菜过年吃起来方便，可以空口配着茶吃，也可以炖汤或者放面条里做卤子，天冷，多放上几日也不会坏。

  炸丸子做了荤素两种，肉丸子和萝卜丸子，姚春玲和岑宁站在锅旁边搓，他们两做这个熟练，馅料在手心里一团一捏，再出来就成了滚圆的丸子。

  丸子搓圆了直接下锅，用小火慢炸，等到表皮微微硬就能捞起来。

  刚炸出来的丸子焦香酥脆，里头加了红薯粉，口感更是劲道，一口咬下去外酥里嫩。

  这头丸子刚炸好，那头6云川拎了收拾好的鸡进来了。

  两只鸡切成了小块，拿盐和料酒腌一会儿去掉鸡腥味先煮熟，熟好的鸡块裹上红薯粉和面粉下锅炸，这般炸出来的鸡块色泽金黄，外皮焦脆，里头的鸡肉却鲜嫩多汁，一点不柴。

  年菜炸好，锅里炸年菜剩的油却舍不得扔，姚春玲拿葫芦瓢舀起来存好了，等到晚上炒菜还能接着用。

  见锅面还沾着一点油，盆里又还剩着一点裹鸡子的面粉，岑宁在面粉里加了些水，把面揉成光滑的面团。

  他手巧，三两下揉圆后擀成薄薄的饼，往里面裹进糖馅后四周收口。

  煎糖饼用不着什么油，锅里的那些刚刚好，糖饼贴在锅面上，煎好的饼外皮会微微鼓起，吃起来柔软又香甜。

  岑宁拿起一张吹了吹，等到不烫手了递给乖巧团在炉灶前的芷哥儿：&1dquo;饿了吧?双手拿着吃，小心烫。”

  刚做好的糖饼饼皮晶莹剔透，芷哥儿小手捧着饼咬了小小一口，里面的白糖馅都流出来，惊喜地睁圆了眼。

  炸好的几大盆年菜厨房灶台放不下，只好拿着板凳抬着放到堂屋里，香味顺着风飘。

  没一会儿，6家院门口探出几个脑袋，6云朗看着好笑，挥手让他们进来。

  一群孩子进屋叽叽喳喳的喊着人，姚春玲笑道：&1dquo;下着雪呢，怎么一个个光着脑袋就跑出来了，回头再冻着。”

  &1dquo;雪没事，落在头上一会儿就化了，就要下雪的时候才好玩呢。”

  &1dquo;姚婶，我闻着你家的年菜特别香。”

  &1dquo;我也闻见了，感觉是炸丸子的味。”

  小孩子鼻子灵，在外头玩闹着闻见味，屁颠颠就跑来了，村里日子过得还行，又是年节下正喜庆的时候，不管跑去谁家，都会给孩子们一点吃的，不差那几口。