韩三千小说

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第109章 惠灵顿牛排上（第1页）

“加朵，洋葱切一半，剁碎，大蒜选四瓣，剁碎。”

林渊井井有条的安排着加朵为自己打下手，而他已经开始制作惠灵顿牛排的另一个食材，面皮。

【低筋面粉6og、高筋面粉6og倒入面碗中】

【倒入12g隔水融化的黄油】

【倒入7og的清水】

【倒入3g食盐】

【倒入2g白砂糖】

神之右手拥有的另一个作用，就是可以精准的化身秤，不再需要用秤进行测量。

看着林渊那随意的倒入调料，餐厅经理长舒一口气，反观他的西餐厨师，正精准的用秤开始放置调料。

不免有些得意，暗道。

“看来只是知道个大概，西餐对于每种食材的比例，可是有些精准的要求，只有最优惠的厨师，才可以知道这个比例。”

【该调料成分不足，食盐增加2g、白砂糖增加3g】

看到林渊又增加了调料，餐厅经理更是有些得意，他确信，林渊不会做，否则怎么可能继续放调料。

【揉成面团】

这对于林渊来说，根本不是什么困难，在面果的面前，惠灵顿牛排外面的酥皮根本就是小巫见大巫。

【放入冰箱冷藏】

【倒计时1小时】

……

放下手中的活，林渊看了看加朵这边切好的蘑菇碎、洋葱碎和大蒜碎。

【冷锅下油，制作蘑菇酱】

西餐选用的是平底锅，也是为了更好的受热均匀，倒入2og隔水融化的黄油。

倒入洋葱碎和大蒜碎，炒香。

炒勺不停的拨弄着，在黄油的温度下，洋葱以及大蒜开始散出香气，小火的作用下，黄油也不会编糊。

最后倒入香菇碎，加入百里香叶、倒入两勺红酒。

当林渊拿出红酒时，所有人都以为他是要用来喝的，可是见林渊把红酒倒入到蘑菇酱里。

所有人都震惊了，没有人可以想到，林渊竟然要把酒当作调料品。

“这个家伙到底什么意思，为什么要泛红酒？”

“别乱看了，小心点！牛排别熟过了！”

林渊这神来之笔，让对面的西餐厨师有些愣，如果不是同伴提醒，这块牛肉已经糊了。

可处于厨神之心下的林渊，与外界隔绝，无论外界有多少质疑声，他都熟识无阻。

不停的翻炒着蘑菇，让蘑菇与洋葱和大蒜融合在一起。

十分钟后，系统的提示声响起。

“加朵，盛出来，铺开晾干。”

林渊不再看这里，而是准备着下一个食材。

清洗干净平底锅，大火将平底锅烧得冒烟，浓烈的白烟直接让所有人心里一紧。

做饭的时候，最忌讳烧糊了，现在根本看不清林渊做了什么。

将黑胡椒碎洒在牛肉身上，双手用力的拍打着，让黑胡椒碎可以进入到牛肉的体内。

紧接着放入1og黄油，用夹子夹起牛肉，倒入锅里。

因为这道惠灵顿牛排，最终的效果是外酥里嫩，在烤箱里，还需要进行最后的烧烤，所以对于温度的把控很重要。

牛肉若是炸的正好，那么在经历烤箱后，牛肉就会变老。

而牛肉若是煎的太嫩，就算在烤箱烤后，很可能还是会不熟。

林渊虽然是第一次做，但是在厨神系统的提示下，六个面都烤的恰到好处。

表面有一层微微的焦皮，立即取出。