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一路走来,陈曦有意观察附近的环境以及商铺,第一次现这边的繁华不亚于城中主街。
只不过因为临近书院,总体环境都朝着“安静”、“雅致”上靠拢,因此并没有热闹的感觉,若是不留意,就会以为这边很空旷寂寥。
郭家的住宅就在清水书院边上,这条路左右都是住宅房子,有几户人家已经现商机,把靠近街道的房子改成了商铺,卖一些衣衫小吃类的东西。
郭行远和秦氏此时正等在路边,陈曦和陈启连忙跑过去。
“舅舅妗子对不起,我们来晚了。”
“这有什么早晚的,我们俩也是没事才出来转转,你们俩一路走来累了吧,先歇会儿,吃饭了没有?”
“吃过了,我们也不累,要不然我先把计划给舅舅妗子你们说一下?”
“好好,进屋来说。”
陈曦把自己昨天写的计划书拿出来递给郭玉昌,秦氏也凑上来两人一起看。
“我刚才一路走来,现这边的商铺统一的风格都是淡雅别致,所以我们的食肆也要朝着这个方向装修。因为地方有限,没有办法建包间,但又要保证一定的私密性,所以我打算把用餐区用屏风隔开,屏风的选择是关键,屏风选好了,淡雅别致的感觉立马就能上来。”
郭玉昌和秦氏听着陈曦的分析,不禁点头表示赞同。
“另外就是我们食肆的菜品,同样要做到淡雅别致,不光是要求好吃,还要好看,吃
的时候也不能有辱斯文,仍旧可以保持优雅!”
听到这里郭玉昌哈哈笑起来:“小曦啊,不得不说你真是把这些学子们的心思把握的很精准,原本我还想要提醒你一下呢!”
陈曦眉毛一扬:“毕竟从前王得水那矫情模样我也看的多了!”
提及王得水,郭玉昌和秦氏立即变了脸色。
“哼,那个王八蛋现在怕不是已经后悔了!小曦,你可千万不要心软!”
“等我们食肆开业了,坚决不能让王得水进来!”
陈曦嘿嘿一笑:“放心吧,我才不会心软,妗子你倒是提醒了我,到时候我们就在门前头写一个牌子,‘王得水与狗不得入内’!”
“哈哈哈哈!”
“哈哈哈哈!哎呀娘哟,小曦你真是太聪明了!就这么办!”
“最后就是点餐的时候,我们可以制作一些菜单牌子,每天供应什么菜,就把相应的菜品名字挂在点餐处,这样客人们就知道今日有什么,可以点什么。这样做的好处是我们无需每天都准备许多种类的食材,避免浪费。”
郭玉昌稍微一想就明白了,不禁一拍手高兴道:“对,我昨天就在想,怎么才能避免食材准备太多却用不了太多而浪费的问题,尤其是鱼肉这些吃个新鲜的食材,天冷的时候还能放一天,天热的话连一天时间都放不住可怎么办!现在小曦你说的这个办法真是太好了!”
秦氏经过丈夫的解释,也瞬间明白过
来,不禁摇头轻叹:“咱们这个食肆真是多亏了有小曦你来把关,否则我和你舅舅不知道还要多走多少冤枉路,吃多少亏才能想到这些呢!”
陈曦笑道:“我能想到这个无非是因为我们家已经提前做了一段时间的生意而已,暂时我能想到的也就这些了,咱们去看看屋子怎么设计,先把装修搞定。”
“好好好,走走走!”
食肆的后厨与包子店的后厨大同小异,陈曦提前预防了“不干净”的问题,把灶火口与灶台用一堵墙隔开,并在墙上挖了几个洞,到时候可以在这些洞里温酒。
同时也能够让客人们看到后厨的备菜情况,但考虑到不能让烟火气息污染了用餐区的环境,所以灶火区专门隔开,加了收烟口和通风口。
三间房子光是后厨就占了一间,只能留下两间作为用餐区,到时候用屏风一隔,每间房子留出过道,还能隔开八个小隔间,两间房子就是十六个,足够用了!
昨日郭玉昌回来便去找了工匠老师傅,现在确定好区域安排,便把老师傅请来,把刚才商量好设计告诉了老师傅,确认图纸无误后,接下来只等房子改造了。
不知不觉一天就这么过去,等老师傅走后,陈曦对郭玉昌和秦氏说道。
“舅舅妗子,新店开业前几天,估计客人不会太多,你们两个或许就可能忙的过来,但我相信怕是用不了几日咱们的招牌就能打出去,到
时候客人就会变多,你们两个就忙不过来了。所以咱们要提前找人,进行培训。
先后厨要有帮忙洗菜备菜的,前厅要有帮忙点单传菜的,还要有专门收拾残羹剩饭打扫卫生的。
这些人呢,如果妗子娘家有人,尽可以招来帮工,如果人手还不够,我建议用书院中那些清贫学子的家人来帮忙,这样的话,那些学子以及他们的家人就会成为咱们食肆最忠实的拥护者,将来若是有什么情况,他们也一定不会袖手旁观!”
郭玉昌和秦氏对视一眼,重重点头:“小曦啊,你真是把事事都想的无比周全啊!”
“这也是我们这段时间开包子铺总结出来的经验啦!”
秦氏拉着陈曦的手,“小曦,你给妗子列个清单,明日我就按照你的单子招人,不过恐怕你说的培训什么到时候还要麻烦你呢!”
“说什么麻烦,我这就把所需人数列出来,等妗子你把人都找齐了去叫我就行。”
“行,天色不早了,让你舅舅送你们回去吧!”
“不用舅舅送,我们去码头街找大伯二伯他们,到时候跟他们一起回去!”
“那就让你舅舅把你们送到码头街!”
随后,郭玉昌护送两人来到码头街,与陈大江等人交流了一下开店心得,赶在天黑之前匆匆离去。
而陈曦没有忘记今天早上看到的情况,等郭玉昌一走,立即问向陈二海。
“二伯,我今天早上看到咱们店外客人
排队排很久也买不到包子,小启说是因为有大客户排在前面把包子买完了,莫非天天都是如此?”
陈二海正愁不知道该如何开口,一听陈曦主动提及,立马苦着脸说道。
“小曦啊,实话说我们最近也正在为这事愁呢!之前还说这样的客户来的越多越好,但现在现并不是这么回事,再这样继续下去,恐怕会坏了生意啊!”
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