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进了店里,照例和昨天一样用过晚餐,收拾准备,对食材进行粗加工,然后才开门。
店里66续续有客人上门,看起来都是附近的上班族,和晚饭后出来小酌一杯的退休中老年人。
快六点的时候,松平千代带着她那个叫阿秀的黑西装女走了进来,直奔料理前台而来。
“你们这里是可以加工刺身的吧?”
“是的,只是要稍微收取一点加工费。”不知道是因为变装,还是高崎杏之前就没有和松平千代见过,她并没有认出来。
“很好,那这条樱鳟给我处理一下。”
黑西装女把一个保险水箱放在前台,里面有一条腹部略微呈现橘色的青白色大鱼。
樱鳟,也是比较知名的曰本原产鲑鱼,鱼腹略有粉橘色,肉质滋润,富含油脂,是鲑鱼中的高级鱼。它诚如字意在每年樱花盛开之际,从外海再次洄游至日本海,此时的樱鳟肉质最为肥美结实。
但樱鳟可不是能在东京湾能捕捉到的,一般都是在青森县、岩手县等东北地区甚至是北海道才能捉到。
“还有,把这个山葵给我研磨一下,我可接受不了辣根那种呛鼻的味道。”黑西装女又递过来一个包装精美的长方形纸盒子。
“师傅?”
曰本的新鲜山葵非常昂贵,高崎杏看着这条樱鳟,一时之间不知道如何下手,把求助的目光看向宇智波鸣。
“照她说的去做,你去处理一下摆盘要用的东西和雕花,剩下来的我来。”宇智波鸣淡淡的道。
宇智波鸣抓起那条那在活蹦乱跳的樱鳟,麻溜的摔晕,用尖刀去鳞刨去内脏,然后把收拾干净的樱鳟放在案板之上,宇智波鸣动作如同行云流水一样,拿出各种刀具将鱼身分解,然后片出一片片薄如蝉翼的刺身。
看着宇智波鸣一手举重若轻,已臻化境的刀功,松平千代脸上也露出掩盖不住的惊讶。
整条樱鳟被干干净净的剃下肉来,宇智波鸣举起刀,准备将鱼头鱼骨剁开,熬了汤再送上来,却被松平千代叫住了。
“先等一下,我要看骨泳!”
宇智波鸣皱了皱眉头。
所谓骨泳,就是一些刺身名家能保证在鱼还是活的情况下,把鱼肉制成刺身,之后再把只剩下头尾和骨架的鱼丢进水里,鱼还能游动,以此炫耀自身的刀功。
他提起鱼尾,把‘半条’樱鳟丢进水槽里,鱼两侧的肉都被割了下来,露出森白的鱼骨,还有完整的鱼头嘴巴一张一合,在本能的反应之下摇头摆尾缓缓向前游动。
这画面不仅惊悚而且残忍,如果是正常有爱心的女孩子根本看不下去。
但松平千代却看得津津有味。
真是一个残酷的女人,宇智波鸣想到。
让这条可怜的樱鳟游了几下,宇智波鸣就抄起来一刀结束了它的痛苦,然后分割好交给高崎杏去制作鱼骨汤。
“宇智波,你可真是不老实呢。有这样的刀功,为什么不早说?”
面对摆好盘送上来的樱鳟刺身,还有研磨好的山葵酱,松平千代却没有急着动筷子,而是笑脸盈盈的道:
“这可不只是职业级的,就算是一些刺身名家恐怕也没有你这样的刀功。有这样的本事,只要稍作宣传,要让这家店起死回生也不过是小菜一碟。”
宇智波鸣低下头凑到松平千代耳边,这个动作看得一旁的黑西装女眉头直跳,他小声说道:
“我根本没有打算长久兼职的主意,只是暂时顶替而已,等高崎老板出院我就会辞职。松平部长既然乐善好施,应该知道授人以鱼不如授人以渔,松平部长还是想想怎么让这家店,在没有我的情况下更上一层楼。”
“太近了,宇智波,你的鼻息都吹到我耳朵上了。”
话虽如此,松平千代的脸上却没有一丝不好意思或者羞涩脸红,她淡然的伸手把宇智波鸣推开,然后拿出自备的筷子。
就在松平千代准备动筷子的时候,门口突然传来一阵吵闹声,她蹙起眉毛,向门口望去。
“这是父亲的店铺,应该由我这个长子继承才是,什么时候轮得到两个杂种!”
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