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“那个,夏言君,其实呢我也饿了。”
称呼都变了。
由比较正式、有距离感的“桑”,进化到“君”,后者则是同辈之间显得亲近的称呼。
夏言很想翻个白眼,为啥不给自己多做一份。
似乎看出了他表情变化间的心理活动,一色慧露出个人招牌式的阳光笑容:“因为,食材不够了,所以要优先招待夏言君你啊,作为主人,先考虑客人不是应该的嘛。”
很有道理,这一手感情牌打下来,夏言简直没了拒绝的余地。
这家伙,的确有腹黑属性。
心思也太缜密了不知不知就坠入了他的陷阱网。
“就允许你腹黑?”夏言脑子转过弯了。
一色慧是个人精,‘樱花天妇罗’未必就是他全部的实力了。
索性就用那篇食谱,将这枚烟雾弹,原封不动的还回去。
“我吃饱了,这次换我下厨没问题。”夏言爽快的应下,反而让一色慧准备好的台词作废了。
“就先看看一色君你的料理室还有什么食材吧。”
片刻后,一色慧看见夏言找来几条青椒,一盒没拆封的肉,还有小半袋冷藏待用的高汤。
“青椒肉丝?”一色慧把失望写在了脸上。
“对,但是我想做的食谱,还缺了一样很重要的食材……”
“什么?”
“柿子,很熟很熟快烂掉那种。”
一色慧:???
沉吟大半天,一色慧对夏言眨眼睛,突然有精神饱满了,并比了个手势:“嘘!或许我可以在别的料理室找到柿子。”
他溜了出去,不一会就蹑手蹑脚返回:“好运气!这是熊本县产的柿子。”
“嘛,那是我一位青梅竹马的料理室,我和她的关系挺微妙,反正这些与料理无关就是了,她从小就接受正宗的茶道、怀石料理教育,在怀石领域有很深的造诣……”
“我刚好知道她最近在研究的食谱,一道怀石前菜,必须要用到柿子,以熊本县的柿子为底子,拌上枝豆、豆腐酱……”
别解释了,那位幼驯染,名叫纪之国宁宁。
“柿子拿过来!”
夏言捏了捏一色慧放在桌上的柿子,还真是深度熟,摸上去软趴趴的感觉一戳就破。
“话说回来,‘青椒肉丝’这道经典中华料理,有用到柿子的地方吗?”一色慧见夏言先是清洗了双手,再洗柿子,然后把柿子通通丢进一个盆子里。
“啪!”
手上稍微用力,熟透快坏掉的柿子,顿时被挤压成烂泥状。
嗅到了空气越来越浓的甜味,一色慧心中的疑惑,不减反增:“唔,这甜味,太浓了些,不论要用在哪个环节,‘青椒肉丝’这道菜,原有的生脆口感,都要被破坏殆尽啊……”
想到了筷子夹下去,柿子烂泥和肉丝、青椒丝,一起在嘴巴里咀嚼湿漉漉的画面。
一色慧激灵灵打了个冷颤。
这是黑暗料理,对吧?
事实上,夏言是次做《柿子青椒肉丝》这道菜。
这篇开宝箱获得的二星食谱,学习后,即使心中对食谱所有工序都清清楚楚,但“知”与“行”不能等同讲,就好比云观众、键盘侠,说与看永远比自己动手操作来得快乐轻松。
一边捏柿子,一边在心中梳理关于食谱的记忆信息。
说到底,《柿子青椒肉丝》,最突出的特点,无非就是“创意”二字。
食谱本身并不复杂,在‘青椒肉丝’基础上多了一两道工序。
工序么,在夏言总结起来,就是两个部分。
第一,熬煮柿酱。
烂柿泥要尽可能榨成绵密的糊汁状,接下来在熬煮酱汁的时候,不用再放砂糖。
用酱油、高汤、水淀粉和柿子糊作为菜品的收尾勾芡环节。
第二,就是青椒肉丝。
这部分没有值得一提的地方,全看主厨个人的功底,对这些大众经典食谱的掌握程度。
“咦!”
一色慧见夏言将烂柿泥丢进榨汁机,开启机器,得到好大一碗的柿子浓浆,紧接着这些浓浆就和炒锅里的酱汁,彼此混合了。
“原来是用柿子熬煮酱汁吗?”一色慧惊愕,“还是甜度太高了啊,很容易做成黑暗料理的。”
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