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是吧台里传来的声音,绍安抬起头,目光落在里面那位年轻主厨的脸上,眼里写着道不明的古怪和复杂。
“哦,原来你只要一碗。”夏言正要看向另一个客人,就听绍安突然说,“务必……请给我盛第二碗!”
夏言笑了。
“在盛第二碗面筋汤前,我想听听你对我‘平平无奇’料理的真实评价。”他好整以暇的说。
绍安自然知道,这是一记抛投而来的软矛。
说好吃么,我错了这样的话,相当于自打自脸。
可是!
一锅白色浓汤就架在自己面前的吧台上,而此前刚刚喝了一碗,胃袋暖洋洋,食欲之门也完全打开,绍安觉自己无比饥渴从未如此强烈的,迫切得到食物、料理的满足!
他很想吃!
“很、很有特点……”
绍安几乎咬断牙齿说:“抱歉,它不该是平平无奇的属性!我可以先收回这个评价!”
哦豁,嘴还是很硬。
夏言却还是再盛了一碗给他,暗暗道:“这第二碗下去,就不信你不彻底改口!”
另一个声音在这时无奈出:
“喂喂,你怎样光顾别人了,把我这位忠实的老顾客,完全抛在了一边。”
颜先轻拍桌子,表示不满。
“别急,给你盛一碗满满的,就敞开胃口吃吧!”
相比绍安,颜先的品尝就显得淡定多了。
或许是已经吃过另一道海鲜汤搭配手工面的缘故,对熬煮这碗面筋汤的高汤基底,有了些心理防备,仔仔细细的,喝了几勺下去,颜先就目含赞许道:
“这,才是一位特厨该有的挥。”
“食谱,做法,简不简单,是不是平民化大众化,又或许是不是宴席的主菜,甚至是宫廷菜……这些其实都不重要!”
颜先内心却没有语气中这么平静。
嘴上给予“特级”评价,心里呢,总觉得有些看不明白的违和感。
奇怪啊。
一个特厨,做出特级菜品,不是自然而然的么?违和感来自哪里呢?
光这块是没有问题的,至于他自己《玉龙面筋》食谱的大框架,颜先也有点难以判断,第一个点,是模仿的影子、痕迹,不够完全,缺失了很重要的技术含量,也就是名为厨技的技巧。
在颜先看来,似乎这是食谱个人化、改良化,不得不抹去的,当然,这位天王肯定猜不到,真相是夏言的【视觉】只是体验卡而已。
第二个点,食谱的画风也是大变样,从洒脱写意,转进到一种不可名状的美食妄想。
其实,特厨和普通主厨之间,那一道拦住无数人的升华瓶颈,在颜先看来,并没什么玄奥不可讲述的。
无非就是把‘特质’浓度提高。
并且,把心中想要表达倾诉的‘世界’,装在餐盘之上。
颜先就从夏言的面筋汤,吃到了一个相当真实的世界,要不是他身经百战,且是黑暗料理界的巨头之一,恐怕品尝反应和绍安也没差多少。
瞥一眼旁边,时而享受傻笑,时而流汗恐惧的绍安,颜先沉默了片刻。
“咦!”
突然,脑中闪过一个不太可能的念头。
“是食谱的结构性,存在问题?只有‘特质’达到特级标准?”颜先自己就笑着摇头,否定这个想法。
不可能的!
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