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第100章 质感上(第1页)

“咔!”

点了火,夏言听着猛火炉灶,呼呼吐息的声音,对远月考试会场的厨房设备,非常的满意,反正比他本铺里的炉子好用。

“一个小时!”

他转过身,对十杰们竖起了一根手指。

会场内一时间没人说话,氛围静得可怕。

“水,会不会少了?”

席的司瑛士,突然打破死寂说。

“的确少了吧!”

其他人也打开了话匣子,纷纷对刚才的上蒸锅环节,表了各自的见解。

“这可是完整的牛腿,需要不俗的火候,才能蒸透、蒸熟的啊!”

久我照纪说道,他对中华料理,“蒸”的那一套,可以说非常熟悉。

“嗯,要焖蒸很久。”

“所以,水放少了,等一会肯定会烧锅的吧?”

就连一色慧,对夏言厨艺最有信心那个,也不禁流露出几分疑神疑鬼之色。

他飞快走到夏言身边,目视架在炉灶上的密闭蒸锅,放低了声音说:“你刚才的‘水量’,也就几厘米高,起码也要把牛腿淹没才行吧?如果是‘蒸牛腿’的话。”

夏言反倒诧异的瞟去一眼。

“水那么多,我好不容易用大保健手法按摩揉进去的香辛料,岂不是要流出来,味道被稀释了?唔,如果是‘伪香草公式’倒是可以不那么严格控制水量……”

一色慧听得愣住,“按摩大保健手法?”

他也没纠结奇怪的说法,急的不行:

“这样一来,1个小时内,你怎么把整条牛腿煮熟?”指了指会场墙面上古老挂钟的时间,“你还剩下一个小时又十几分钟,就必须呈交答卷!”

夏言无语叹气:“水,是一种传导火候的强力介质没错。”

“但是‘蒸汽’,也是火候的介质之一啊!”

“你想想,包子馒头怎么熟的?不就是靠蒸汽么,要不是为了施加一点特别的东西,我可能都要考虑炭烤牛腿了……”

一色慧现自己错的离谱。

本想上来,建议他多加水,结果自己反而被他自信的说辞,弄得心绪翻滚有些吃惊。

他默默退下去。

作为好朋友,他的提醒,最多也就到此为止了,再强行说的话,就是试图把自己的思想、意志施加在夏言身上了。

他一向懂得拿捏分寸。

场内众人对“水量”有疑问,场外,幸平创真也挠挠头,表达了类似的疑惑:

“这样,真的可以蒸熟一整条牛腿吗?”

闻言,抱臂立在阴影里的薙切仙左卫门,面容没什么波动:

“拭目以待吧!”

一个小时悄悄流逝而去。

始终立在灶台前,时不时调节灶火阀门的夏言,忽地长吁一口气说:“可以揭锅了!”

咔!

吞吐的火焰,顿时熄灭了。

席司瑛士适时宣布道:“那么,补考结束,夏言同学请向考官席呈交你的菜品!”

十杰们,已经在一张长条餐桌前齐聚。

“扑通”一声。

整个蒸锅,被夏言十分干脆的端到了餐桌之上。

十杰们死死盯着即将揭开的盖子。

夏言正要伸出手,却突然有人出声,主动请缨道:“我来吧。”

小林龙胆举手,兴致勃勃的表情。

这下,众人神色变得怪异。

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