韩三千小说

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第44章排不见骨花不见白（第2页）

因为猪肉是政府管控的民生物资，是受到物价局统一计量的，敢卖高价？罚你个倾家荡产！

好。

出栏是整猪。

商户收购你得屠宰吧？有的小肉联厂还不负责屠宰，这成本又要涨。

屠宰场还有一道工序：检测。

这才能流入市场，卖给消费者。

所以，一只约莫13o斤的猪，能卖的部分，差不多有1oo公斤。（这个是商户拿出去卖的好部位的肉。）

像板油这些，有人统一收购，但价格就很便宜了。

但村户自己买的三元小猪崽儿，成本就是3oo-5oo元左右。（种猪价格要贵）

养不养的活，另说。

按照刚子爹这头猪，如果是商户来收，价格就是18oo，下浮动！

他们拿去分好各个部位在卖，能卖个32oo！

市场就这个价啊。

卖贵没人要，碰到眼红的，反手一个举报，你死不死？

听到祁甲的话。

刚子爹笑的憨厚：“害...没有人家子弟兵，别说猪肉吃不，就是它也得淹死。”

敞亮！

局气！

周围村民纷纷竖起大拇指！

祁甲把大小肠抱起来，递给大脚嫂子：“嫂子，清洗干净，一会干煸肥肠！”

“好嘞！”

还挺重，大脚嫂子差点没拿稳。

剩下都是好东西。

猪肝葱爆，辣炒，好吃下饭还解馋！

猪心卤一卤，切去多余的油脂，这就是嘎嘎香的护心肉！

猪肺下水这些。

那才是普罗大众心仪的美食，川渝地区是火锅，早些年就是棒棒军的最爱，劳累一天陪着火锅下酒，美的批爆！

皇城根下就是卤煮，肺头啊、大肠啊、猪肝啊...有的人吃不惯，都是四九城里的下脚吃。

现在早已经变成了平民美食。

一碗要二十好几呢！

猪肚....乖乖，这种早些年没人要的东西，现在市场的新鲜价格35-4o一斤！

处理干净做啥都好吃！

一块块新鲜的下水，摆放出来，祁甲统一安排，飞水的飞水，清洗的清洗。

内脏掏干净之后，祁甲沿着里脊横批。

哗啦一声~

两扇漂亮的猪肉就片了下来。

四个猪蹄先划拉下来，交给嫂子们燎毛，一会切块做一大锅芸豆猪蹄，好吃的割耳朵！

祁甲此时已经两手油汪汪。

这半扇猪肉有外脊、里脊、大中小排骨、前后腿肉，分法颇有讲究。

刀口不能下太大。

下大了部位连着部位，没法卖。

下小了不成型，卖相也不好看啊。

“先分通排！”

猪尾巴后靠近后腿位置，祁甲剔骨刀尖，轻轻一划，约莫三斤的二刀肉就下来，鲁西南地区叫：白条。

瘦六肥四，比较紧实，做回锅肉是最香的！

回头。

在片小里脊，刀口朝下，不深不浅刚刚好，划断筋膜，‘刷’的一声！

祁甲直接给撕下来了！