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第二日,李秋言起的很早,她把手脸洗干净,大家也都起来了。王氏做好了早饭,大家随便吃了一口,李秋言便把肉捞出来放在瓦罐里,又把大骨头也装进篮子,再拿上了提前捞好的酸菜。
想来想去不放心李秋言几人,早上王氏就安排过了,让吴大娘帮忙今日做顿午饭,她会付工钱,吴大娘笑道:“不必,我让我婆婆帮忙就是。”王氏很是感激,提了不少肉过去,今日她打算一天都待在镇上了。
等李向北也过来,王氏交代了王大牛几句,让他帮忙盯着点山上开荒,又把门都锁了,只留下院子里的炉灶用来腌酸菜。
一家人便出了。
今天李向北也带着周氏,周氏最近胎坐稳了,她也想去凑个热闹,阿旺和石头自然也跟着一起去了。
一辆小牛车塞得满满的,一家人说说笑笑的,赶着牛车很快就到了。
到了店里,阿旺和石头就新奇的到处瞅,李秋言安排李向北领着第一次来的王氏李向南周氏等人参观,自己就和王聪聪忙钻进了后厨。
后面的锅灶自然都是现成的,昨日也都刷洗干净了。王聪聪去后院打了水,李秋言便把清洗干净的大骨头焯了水吊上汤,又另起一个灶开始处理食材。王聪聪便先去切肉。这时王氏等人也参观完了,忙来灶房帮忙。
李秋言支使王氏去后院洗菜,王氏忙端了盆子过去了。
等到王氏端了洗干净的榛蘑回来,李秋言也把鸡肉斩成了碎碎的小块儿,用油爆香葱姜蒜末,再倒入鸡块翻炒到金黄,加入一勺大酱,再加入开水煮开,加进去榛蘑便盖上盖子炖。
一样的步骤,李秋言把大肠切成小块儿,放了许多的葱,做成了葱爆大肠。每次做这种菜,李秋言就很无奈,这个时代到底有没有辣椒?自己的历史学得一塌糊涂,这边又和自己熟悉的每个朝代都不同。做这种菜,只能多放些蒜和胡椒了,还好自己家有一大锅卤汤,做出来是卤香味的,也还不错。https:
鸡块出炉了,李秋言便做酸菜肉丝的浇头,这个也算是轻车熟路了,十分简单。
几样浇头都做好,整整齐齐的盛放在昨日特意买来的瓦罐里,上面盖住了盖子,以免变凉。
再起一个锅烧好一大锅开水,李秋言这才松了一口气。
碧绿的小青菜已经被王氏洗的干干净净,小葱也被王氏切成了葱花,整整齐齐的放在一个小盆子里,这是用来撒在面上美观的。
那边,王聪聪也活好了两盆面醒着。
出去看看,虽说还没到吃饭的点,李向北也和周氏一起把下水的摊位摆在了门口,不同于之前装瓦罐里的卖法,猪头肉,猪心,猪耳朵,猪蹄等,分门别类的摆放整齐。右边放了一个小称。左边还放了一个新菜墩和刀,另有一个调菜用的盆子,后面摆放着一盆儿李秋言做的秘制调料,还用小罐子盛了葱花,蒜泥,也算是琳琅满目。
若是有人要了卤菜,便切了在这凉拌,再端进屋。有人来买也是一样,可以切,但只能用油纸包包了肉和配菜,不能放料水了,一来里面有蒜怕变味儿,二来,李秋言还不知道要用什么东西盛带汤汁的肉。也只能先这样凑合了。
一切准备就绪,只等开张了。
看看天色应该差不多了,李秋言正打算喊人,却见街道上崔泽玉穿着一新,一袭蓝色锦缎长袍,头戴玉簪,端的是谦谦公子,温润如玉。后面跟着小厮,还有一个婆子抱着一身粉色锦缎扎着两个绸带的崔琼。
李秋言眼睛一亮,忙迎上去。
“崔少爷,琼琼,你们怎么来了?”
“姐姐,你的店开业,我们肯定要来尝尝呀。”这是崔琼奶里奶气的声音。
“不欢迎吗?”崔泽玉脸上带笑。身后的小厮识相的奉上礼盒。
李秋言笑眯了眼睛却没接:“欢迎欢迎,只是小店简陋,不免有失远迎了。”
几人客气一番便往店里去,听到动静,王氏和李向南也迎了出来,喜得不知如何是好。崔少爷来贺开张,是所有人都想不到的。
李向北接过礼盒,请崔泽玉等人坐下。崔琼看到阿旺便扭动小身子,下来跑着玩了。婆子紧紧跟着。
崔泽玉笑道:“吉时到了吗?”
李向南忙道:“到了到了。这就放鞭炮。”
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