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圆头圆脑的小肉圆子,不像是狮子头,也不像四喜丸子,本身没有浓油赤酱,却需要另一道蘸料配合,才能更加凸显它的味道。
肉圆子的表面光滑极了,用筷子夹住,蘸在碟子里的山葵汁子入口,陶典蘸着的有些多了,肉圆嫩滑带这些醇香,蘸汁清辣爽口,刚好抵消了那一份的厚重,吃起来清透许多,又格外的利口。
陶典继续喝水,这道水龙子,梁王府也上了这道招牌菜,罗庸将那肉圆子的内馅改过,吃起来肉香更足,但搭配着独门汁子却不合了。
但眼前的这一道水龙子,可以说是相辅相成,互相成就。
三道招牌秘制菜,若让陶典来品评,便是洛家楼全盛之时,她这一手都是当仁不让的主厨。
他还没有再伸筷子,洛樱已经把醋笋推到了他面前。
陶典伸了筷子,洛家楼的腌醋笋呀,这是多少老饕念念不忘的那一口。
菜名叫醋笋,光是看着都以为是用醋来腌制的,京城的这些“吃主儿”没少在私下里研究过到底是怎么腌出来的这个味道。
可多少人怎么实验都腌制不出来洛家楼的那个味道,直到洛家楼倒闭,依然是无人知晓,一直都是未解之谜。
这腌醋笋的秘方,连罗庸都不知道,随着洛亭老爷子的离世,仿佛就如同那些不传之谜一般,彻底消失在了世上。
洛樱此刻若是知道陶典的想法只怕会失笑,这醋笋真不费什么工,只不过虽然叫了醋笋的名头,做法却与醋没有半点关系。
这醋笋可废料,要用上好的毛笋扁笋,先用笋汤混了糖霜白梅,再加上姜汁调和好,之后放入竹笋进行腌制,全程没有醋。
陶典夹起一块醋笋,本应玉白的竹笋染了一层浓色,带着几分的透亮,还有那闻起来的淡淡酸香都和记忆里的醋笋一模一样。
一口咬下去,笋子吃起来极为清脆,咬起来不费力,十分的嫩,酸中带甜,还有着些许的辛辣口感,清甜笋香与若有似无的梅香四溢,就是这个味儿
陶典强忍着夹第二块的冲动,他放下了手中的筷子,看向坐在父女二人对面的年轻姑娘。
“陶叔叔,我姓洛名樱,祖父洛亭。”
“这菜可合您的口味”
洛樱这一席话说出来,陶典可算是“终于等到你”了。
从看到桌子上菜的那一刻,四样能够代表洛家楼全盛时期的菜品,正明明白白地告诉陶典,我就是你想的那个人。
我知道你是谁,但咱们吃完这顿饭再说话。
请陶典来吃这顿午饭,是试探,是邀请,是请其品尝评定与选择。
他吃的满意了,饭后所谈自然接续下来,所求何事都好说。
若吃的不合心,那吃完这顿饭也就结束,一切休提。
所谓吃人嘴短拿人手软,更何况这顿午饭是陶典很长时间以来难能满意的一餐,吃的高兴舒服,吃到了曾经以为在也吃不到的东西,自然是无比舒心。
“很合口。”
“六年了,能够再次吃到洛家楼的招牌菜,这醋笋的味道可让我想死了。”陶典带着几分感叹说着。
洛家楼名菜众多,可他偏偏独爱这一口每桌赠送的醋笋,他们家老爷子更是喜欢用醋笋下酒,能再吃到,实在是太好了。
“洛家丫头,你既然叫了我一声叔叔,我就把你当侄女说话,你把这洛家楼的牌子打在这北城,心里是怎么想的”陶典明知道她有所求,但被这顿饭勾的心痒痒,自己先问了出来。
“官方非遗洛家菜传人的申请,我还需要一位证明人。”
陶典的眼神一震,如今非遗“洛家菜”的名头挂在梁王府罗庸身上已经五年。
一名非遗传人失去资格,传人易手,她这是要直接扒了罗庸的皮
陶典看着她把醋笋的小盘子往回撤,连忙正色开口。
“你也是看着长大的,侄女说话叔叔哪有不帮的道理,证明就包在我身上了。”
洛樱又快地把醋笋盘子推了回来,“那就多谢陶叔叔了,您喜欢这醋笋一会我给你装点带走。”
陶典一喜,还有这待遇了
大侄女没白认啊从前在洛家楼吃那么多次也没给带走一包。
下一秒,就听被晾在一边的闺女陶然凉凉开口“带走啥啊,现在搁着住酒店也没地方放,还是过来吃吧。”
陶典的笑容一滞,闺女说的对啊,这是北城不是京城,不在家,带回酒店都没法吃。
到头来还是得过来才能吃到,他和醋笋的缘分,难道天生如此,总是要经历分离
不过话说回来,这大侄女厨艺这么好,怎么只做早餐请牢记收藏,&1t;
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