韩三千小说

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第017章 铁板烧的对阵一（第2页）

「小绊，我们也该大展一下身手了！」

「小绊会加油的！」

林司星站了起来，每个宿舍都有独自的厨房，虽然比较偏小，可冰箱、厨具、调料、灶台一应俱全。

「小绊，按照往常一样，你做配菜，我做主菜，然后我们合力做一道让小次郎前辈大吃一惊的料理吧！」

「嗯好！」

在老家的时候，蓝小绊经常做林司星研究新菜式的副手，辅助材料都是她准备好，林司星专心致志地做出主菜。

「那太好了，我们也吃不了那么多，做料理也有团队合作的，既然司星君、小绊酱能携手合作，那就省去很多时间，请开始吧！」

「请前辈稍等片刻，马上就好！我们也做铁板牛肉吧，前辈的铁板牛肉是用黑椒作为配料，有些微辣，却让人赞不绝口，那我们要做的是中华料理之铁板孜然牛肉！」

系上围裙，林司星知道冈本小次郎的冰箱里应该有剩余的牛肉，从他那牛肉中能尝出的牛肉是牛里脊部分。

为什么要选择里脊部分呢，那是厨师众所周知的。

牛肉里脊又称「沙朗」（sir1oin）、「西冷」甚至是「腓利」（fi11et），不同地方不同叫法，但都是切割自牛背部的柔嫩瘦肉部位，去掉骨头，最适合用做烧烤类，铁板烧用到牛肉，也是自然形成的常识料理。

本身牛肉蛋白质含量就高，而且脂肪含量低，所以味道会更加鲜美，受人喜爱，比猪肉更要有营养，在加上牛的里脊肉质细嫩，适于滑炒、软炸，毫无疑问，在铁板烧方面是更受人喜欢。

「洋葱切丝、芹菜切段，老姜切片等等这些就交给你了，小绊，能做到吗？」

「没问题，像往常一样，放心交给我吧！」

无时无刻戴着耳机挂在脖子边的小绊，一戴上耳机，赤红目光中闪过一道热情的火焰，根据分配，她是属于副手。

别小看副手的作用，往往做一道料理，副手就是为了节省时间，配合主厨更快更完美的完成一道料理，因此地位也很重要。

如果两人毫无配合的话，无疑做出来的料理也会极差。

「将切好的牛条中放入料酒、盐，三分之一姜片，三分之一红油，葱段，拌匀腌上二十分钟左右，等会就可以放油热锅了。」

林司星切好牛肉，而蓝小绊也是极为快，将姜片、葱段切好并递交给他，两人这个过程基本不需要多说一句。

「为什么他们做到如此契合....」

齐双叶呆呆地看着林司星、蓝小绊两人基本第一道功夫完成，就会衔接下一步，丝毫没有拖泥带水。

「大概因为来自同一个地方，而且这等娴熟，是他们长期一直以来都重复着这个过程，所以一提到要做什么，蓝小绊或者林司星，谁做副手都可以完美的做好自己的职位，而且副手负责将砧板切好配好的原料腌好调味、协助主厨制作造型，简单的说厨房里面的全能选手，帮厨师打杂，什么都了解，但什么都不是一把手，最初的目的是为主厨减轻负担，但后来展成为一个重要的辅助职位。」

从那种一言不就可以做到百分之一百的配合性，如果没有经过练习或者尝试过多次这样的，根本不可能做到，冈本小次郎此刻现了有趣的事情。

今年的插班生真有趣，说不定以后他们两个真的会在远月掀起一翻叱咤风雨来。

打开火，将腌好的牛肉条撒在大火烧烫的铁板上煎炸翻炒，放入蓝小绊早早准备好的洋葱丝和芹菜段，几下子就完成了一道铁板孜然牛肉。

「请慢用，我们双人组合的铁板牛肉--家乡风味！本来也想做法式料理的，不过，前辈想要尝试一下我们家乡的味道，那就品尝一下吧，来自我们中国的铁板牛肉。」

摆在众人面前的铁板孜然牛肉此时还散着滋滋的声音，油光闪亮，那种辣椒粉红红点点散落在香味浓郁的牛肉条上。

「好香，里面是加入了料酒吗？」

美绪的小鼻子一动，似乎闻到了属于酒的香味，不用猜就是众多调味酒中的一种料酒无疑，虽然其他的酒也可以融入牛肉之中，可在这铁板烧上面，需要的是诱人香气，那么充分挥出铁板牛肉的料酒，必然是黄酒了。