韩三千小说

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第26章 香辣蟹下（第7页）

“快吃快吃，你要再不吃的话，我现在就去给你做香辣小鱼干。”

被小鱼干刺激了下，猫主子才终于低下了它那高贵的头，开始吃起了饭。

姜晚容见到主子如此乖巧，满意的多撸了几把，开始思考她新店的问题。

虽然今天赚了不少，可是有三分之二的钱都是蒙毅消费的，剩下赚的还不如在她乡下摊上赚的多。

归根究底，还是市场没有打开。

能吃得起香辣蟹和两三百块钱一屉蟹黄汤包的，终究是少数人。

如果想要尽快地纳税升级，她就不能只把眼睛盯在高端市场上。

得把握住普通市民的市场才行。

这叫做高端和中低端，两手抓两手都要硬。

然而咸阳城铺子林立竞争激烈，咸阳的百姓们就连吃食也会货比三家，既要做的好，价格还必须得公道。

这样下来，她就必须选用低成本的食材。

这年头，就连面粉都贵，姜晚容对着家里的食材想了半天，就把目光放在了在所有食物里价格几乎最低廉的豆子身上。

此时稻粱麦产量低，价格高，唯独各类豆子才是百姓最常吃的主食。

然而富贵人家则完全看不上眼。

一来是因为这东西要不不精细加工，吃多了产气不雅观。

二来是秦朝对豆子的做法比较初级，都是直接煮了或者蒸了吃，味道也极差，口感不佳。

不过要是把豆子磨成豆粉

一碗略带酸味的酸辣味的凉粉面皮绝对爽口

凉粉和面皮不仅面粉能做，绿豆粉豌豆粉红薯粉等等都可以做。

豆子这东西在秦朝两钱便可以买一斗，一斗相当于三十斤，便宜得简直不要钱一样。

姜晚容买了几斗，还是招呼着商家帮忙给她拉到三轮车上才骑回家的。

将豆子炒熟就可以直接磨成粉，等第二日清晨，姜晚容就将豆粉烧开加水再上锅蒸定型。

等到成型后，她立刻放了冰灵珠冷却备用。

这凉粉最重要的，一来是淀粉和水调和的比例要到位，不然不够好看，口感也不够爽滑。

二来就是这拌凉粉的酱料汤汁了。

把姜醋辣椒，还有调味要用的葱姜等等混合起来调成秘制酱料，再将冷却成型的凉粉切好，把辣椒油往上一浇。

这秦朝还没有花生米，姜晩容就拿炸得金黄的酥脆黄豆放进去了一些漂浮在碗上。

于是，一碗晶莹剔透，上面飘着金色酥香炸黄豆，还带着点醋香味的酸辣凉粉便做好了。

既然材料相通，姜晚容顺便还做了几碗同样口味的红油凉皮。

正打算尝试一番，隔壁的吕雉就过来敲了门，姜晚容便端着凉粉凉皮出去

“正好，雉姐姐你也尝一尝我这凉粉凉皮做的味道合不合口”

“这还用尝吗妹妹你什么东西做的都好吃。”

虽然这样说，但是吕雉早就已经迫不及待地拿起筷子。

她挑了一筷子凉皮放入口中，顿时，那一股带着凉爽气又弹滑劲道的粉皮便在口中凉凉滑滑地四处乱跑。

一口下去后，那夹杂着一些辣椒和醋的酸辣香气混合在口中，越香了。

吕雉本来是不太能吃辣的，但是这凉凉滑滑的口感完全中和了辣椒的不适。

凉皮既带着辣椒的香气，又让人神清气爽，再加上点姜晩容的秘制芝麻酱，只让人吃的直呼过瘾。

凉皮劲道，凉粉口感弹滑，可谓各有特色。

等到吕雉将这一碗凉粉和凉皮吃完，立刻就觉得大清早被刘肥睡懒觉气到的情绪都被安抚下来。

她笑着感叹道

“虽然知道妹子你做的好吃，然而这东西还是比我想的更好吃啊

妹子，你这东西想要定价几何”

姜晚容伸出四根手指，神秘地晃了晃手，吕雉猜测道

“难道要卖四十钱一碗”

见过了姜晚容五十钱一个的蟹黄汤包，吕雉甚至觉得四十钱一碗的凉皮价格定得还有些少了。

可却没想到，此时她才听着姜晚容开口

“不，我要卖四钱一碗”

“什么这么便宜

不行不行，你卖这么便宜才能赚得了几个钱妹子你还是听姐姐的，卖四十钱一碗吧。”，，请牢记收藏，&1t;