韩三千小说

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第69章 第 69 章（第2页）

毛氏红烧肉才重要。

红烧肉的口感不用多说，甜而不腻，肉香浓郁，再带点微辣，绝对让几天没吃肉的人喜爱。

好在前几天也不是一点荤腥也没有，否则这么吃可能还会拉肚子。

苏菀也是想过这事，觉得没问题才做的。

一个是食材补，再说又是七月七，好好吃一顿，庆祝一下

送来的猪肉被苏菀快分割，横切牛羊竖切猪，只见苏菀手起刀落，猪肉被她切成拇指一半长度的方块。

这猪肉必须上面带皮，中间肥肉，再加了底部的瘦肉，三部分相辅相成，才能做出真正好吃的五花肉出来。

切好的肉放到一边，起锅烧油放入五花肉块，让里面的猪肉微微炒出，不用轻易翻动，只要把四面煎到金黄即可。

这一步既是炒香，也是定型，一会炖五花肉的时候，肉质还会紧实，可以锁住里面的油脂。

炒到金黄之后可以继续随意翻炒，再倒入八角葱姜桂皮等香料。

这些香料让肉香更加浓郁，最后加入去腥的黄酒，加入糖色，让五花肉表面更加好看。

炒糖色也是这道菜的关键，只有炒得好看，五花肉才会有极为诱人的颜色。

这些全都做好，就可以倒入适量的开水，一定要盖着盖子焖，约莫三刻钟左右，再次加入盐巴，糖，蒜瓣，使其风味更佳。

接下来还要继续焖煮，等到红烧肉软烂才行。

最后的收汁也决定口感，大火收汁，整道菜看起来红润诱人，满满的肉香。

猪肉香飘十里，这可不是夸张。

旁边的炸鸡跟这个一比，直接逊色不少。毕竟诸肉不如猪肉，老话可是完全没说错。

幸好是刚做出来的炸鸡，味道也是还不错的。

走进西膳房的宫人已经被香味迷惑。

这肉香，这饭菜味道。

熟悉的感觉又回来了

他们要开始大吃特吃了

每个人排队拿着餐盘，除了常规的菜之外，还有额外的加餐，两块红烧肉，三块鸡肉。

几个总管更是十分娴熟地坐在隔间里，红烧肉对他们来说可是不限量的

仔细看看的话，这几个总管里，还多了个兵仗局徐将军，再有灵台门戚统领。

他们两个猜一下就知道，西膳房补食材之后，肯定会做好吃的。

食物也不好储存太久，再赶上七夕，肯定是早点吃早点好他们两个当然是热心肠的过来帮忙吃一些。

苏菀做的红烧肉，不吃就可惜了

从七月初到现在，大家终于安稳下来，西膳房宫人更是挺直腰板说话。

真金不怕火炼，经过这次的事，到底谁为了宫人们好，谁更能做事，大家应该心里有数了吧

看着一块块红烧肉被装到满面笑容的宫人餐盘里，西膳房也看着开心。

今日是过节，西丞副，左右执掌都在，一起帮宫人们打饭食。

整个食堂都弥漫着肉香。

苏菀去找几个总管说话的时候，特意道“晚上还有小点心，几位总管一定要记得过来。”

说完，又看看兵仗局徐将军跟灵台门戚统领“两位也来吧，我们还能多做些一些给兵仗局兵士跟灵台门侍卫。”

七夕佳节，在古代自然是重要的节日，既有女子乞巧的意思，也有家人团聚，登高台饮酒的风俗。

兵仗局跟灵台门虽说都是男子，但凑凑热闹也行。

而且这次西膳房的事，大家都帮过忙

戚统领挑眉“只有点心，没有美酒”

“我怎么瞧着杂理库送来不少美酒，杂理库下面的酿酒处可藏着不少好酒。”

说话间西丞副也走了过来，直接回绝“今日七夕，只有宫中女子破例可以用些果酒，你们是女子吗”

平日皇宫内里不允许饮酒，众人想喝，也是偷偷摸摸的。

但每逢节日又有些不同，除了当值的人之外，都能赏一两杯。

只是七夕节可是女子们专属，让他们蹭着吃点心已经可以了，其他就别做梦了。

戚统领也只是说说，忍不住道“看看你们西丞副这张嘴，厉害。”

隔间里说着话，一盘红烧肉已经端了上来。

刚放上来，就吸引所有人目光。

看这肉，看这颜色形状。

什么叫色香味俱全，这就叫色香味俱全啊。