韩三千小说

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第86章 制作鱼丸（第2页）

张大牛听后有些震惊：“鱼丸？这鱼还能做成丸子？”

周棉棉笑道：“那是自然，猪肉能做成猪肉丸，那鱼自然也能做成鱼丸。”

不光鱼丸，还有牛肉丸。

只可惜这里牛不让随随便便杀，就算是年迈的老牛也要先向官府申请后才可拉去屠宰场宰杀。

周棉棉倒是想找野牛，奈何她在山上转悠过那么多次一头野牛都不曾遇到过。

“对了，栓子爹，一会麻烦你帮我让赵阿奶找几个手脚麻利的婶子带上菜刀过来帮个忙呗。不白帮忙的。”

张大牛：“行。我这就回去让我娘找人去。”

说着张大牛就转身回去帮周棉棉叫人去了。

其它几个乡亲们把菜、鱼放下后也没多做停留，毕竟都累一天了，都想早点回去休息。

而且男人嘛，又不像女人那般，逮着机会就套近乎，更何况懂事的也不会自己上前凑，毕竟男女有别。

乡亲们走后，张大牛就把菜全都往牛车上装。

装车后，张大柱还不忘交代一句：“小姨，那我先走了，你一个人晚上记得把院门锁好。”

周棉棉摆摆手：“快走吧。小姨又不是小孩子了，知道的，你赶紧把菜带回铺子处理去，省的晚上又得赶货。”

张大柱上了牛车，带着一牛车的瓜果蔬菜又回了县里。

没多久，赵阿奶就带着几个干活麻利的婶子过来找周棉棉。

“大柱姨，我把人给你带来了。需要我们帮你做什么？”

赵阿奶话落，方方看着院子里好几桶大鱼立即想了起来，于是道：“那不用说，应该是让我们过来帮忙处理这些鱼来了，若不然还让我们带菜刀干啥。”

周棉棉：“对的，就是想让各位来帮忙处理这些鱼。因为我是要制作鱼丸，所以需要你们帮忙把鱼宰杀好、再清洗干净。之后再将鱼劈成两半将两边的肉剔下来。”

“剔下来的鱼肉再把肉跟鱼皮割开就成。鱼头、鱼尾、鱼排骨放一个盆子里。鱼皮放一个盆子里。今日可能要辛苦大家帮这个忙，到时候不会亏待大家，忙完后一人拿一条鱼回家补补。”

“如果没意见的话，我就来教大家如何操作。”

众人一听还可以得一条鱼，哪里还有不愿意的，立即将头摇的跟个拨浪鼓似的，“没意见，没意见。就干点活还有鱼拿，怎还能有意见。”

周棉棉见大家没意见，立即拿出自家的菜刀开始详细教大家如何处理这些鱼。

讲解时她手里的鱼没想到还有鱼子，周棉棉见状不忘叮嘱道：“像这个鱼里的鱼子，还有鱼泡、鱼油这些就都不要扔了，这些都是可以吃的。”

“只有这一部分鱼肠什么的就是不能要的。肚子里的东西清空后就把肚皮里的黑衣刮干净，再清洗。”

…………

周棉棉一边操作一边讲解，直到一块没皮的鱼肉出现在她手中，她才停了下来，然后又道：“我要的就是这个，然后最后一步就是将这块鱼肉切成片就成。”

鱼丸最关键的是后面部分，所以她必须自己亲自来，如今她只需要让村民把鱼加工成半成品就成。

“你们可都看明白了？”赵阿奶问。