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第25章 你这是吃羊肉还是吃麻酱啊（第2页）

“开店？我为什么要开店？”朱高炽惊喜之余又有些诧异。

钟年解释道，“想来郭兄已经品尝过我们县的特产饮品雪碧了吧？”

朱高炽点点头，“这是自然，今日刚一来到江宁县，我们爷俩就去了那四方酒馆，那雪碧的味道真是令人回味无穷啊，哦对了，听说那也出自贤弟你之手？”

钟年点点头，“我现在要和你说的这让羊肉没有膻味的秘方和这雪碧的配方差不多。

我们江宁县有一家火锅店，叫做暖冬火锅店，也是和我们县衙合作的，我给他们提供这秘方以及番茄、辣椒这些作物，他们给我分成。”

“所以啊，郭兄，这秘方我可以给你，但是那你可不能拿来开店或者传给别人啊，不然我可就亏大了。”

主要钟年也知道，太子爷怎么可能去开店呢？

朱高炽连忙如小鸡啄米般点头，“那是自然。”

也怨不得朱高炽这么兴奋！

这羊肉有膻味的问题可是困扰他好久了。

朱高炽也是无肉不欢的人，猪肉又有骚味，羊肉有膻味，牛肉虽然不是不能吃，但是朱高炽……怎么说呢，真没白叫他仁皇帝！当然，他现在还不是。

这位是这样想得，哪怕是老了不能耕地了的牛，可是它也为了百姓付出了大半辈子了，到老了还要被人宰杀，他实在是于心不忍，所以从来不让人杀牛。

哪怕是产牛肉了，他也只是吃那些已经死了才杀的牛。

那味道能好了才怪。

所以这位太子爷一听说有能去除羊膻味的配方，就跟了打了鸡血一样，一对小眼睛可怜兮兮的望着钟年。

钟年嘴角抽了抽，他突然感觉菊花一紧……

“咳咳，给羊肉去膻味的方法其实有很多种，先，羊身上各部位的肉的膻味不尽相同。

比如，羊排上的肉膻味就要更重一些，因为羊骨头里面能有骨髓，是羊膻味最重的地方。”

“其次，羊血是膻味比较重的东西，因此在做羊肉之前，可以先焯水，额……就是，准备一锅凉水，然后把切好的羊肉放进去，然后放姜块，用大火煮开。

煮开了之后，把锅里面的浮沫给打去，然后把羊肉捞出来之后，用清水冲洗，就可以把血水去掉。膻味会小很多。当然，也可以在焯水的时候倒一点米醋，效果会更好。”

“还有就是在汤里面放花椒、生姜，或者萝卜、绿豆、甘蔗、马蹄、山楂，其中山楂效果最好，不仅可以去除膻味，还可以给汤提鲜！”

朱高炽认真的将这些个法子给记了下来，还不忘对着儿子嘱咐道，“瞻基，别光顾着吃，帮我记两条。”

“啊？”

别说朱瞻基懵，钟年也有点懵，这位当真是当今的太子爷？这画风怎么不太对呢！

哎呀不管了，吃火锅就是要开心嘛！管那么多干嘛？

这样想着，钟年也也开始大快朵颐起来。

很快，一盘羊肉就被众人消灭了，当然，主力军还是三个男人，朱瞻基哪怕是个小孩吃的也比穆姨和丫丫多，他们俩几乎就只是看着没有吃多少，丫丫还好，穆姨更是从头到尾只挑了一筷子。

而朱瞻基碟子里面的麻酱甚至已经被他蘸完了，就只剩一点底。

钟年不禁纳闷道，“瞻基啊，你这是吃羊肉还是吃麻酱啊？”