手机浏览器扫描二维码访问
他又脑补了一番,觉得顾雨上辈子可能是条锦鲤,这辈子运气才会这么好。
和杨氏嘀咕过后,这个想法得到了杨氏的认同。
顾雨无奈地望向天空:罢了,这样想也好,总比她一个谎接一个谎地撒好。
杨氏和顾雨讨论了一会儿,决定按照书本上记载的,试着做最简单的凉皮,看看能否成功。
至于卤肉这些复杂的菜肴,家里已经没有肉了,只能等下次有肉再做。
顾雨对照书本上的内容,把所需物品一一找出来,和杨氏一起开始制作。
把面粉放入木盆中,加入适量的盐,和成面团后盖上湿布饧三十分钟醒面。
然后将面团放在大容器里,加水开始洗面筋。在水中不停揉捏面团,待清水变浑浊时用滤网过滤到另一个容器里,这样反复洗五六遍,直到水不再浑浊,剩下的就是面筋。
所得的面糊让其静置分层,一般至少要沉淀3小时。在等待沉淀的过程中,杨氏去菜园子摘了自家种的黄瓜切成丝备用,同时还准备了辣椒油、少许糖、醋、香麻油和大蒜水、酸菜水(根据个人口味添加配料)。
等到沉淀完成后,倒掉上面的清水,用勺子将下面的沉淀搅拌均匀,在炽热的锅上倒入清水,待水沸腾后,将面糊倒入小盆中,然后放入蒸笼里用中火蒸煮,直至面团半软且不沾手。
用勺子刮出适量大小的面团,迅用抹过油的擀面杖将其擀制成略小于蒸笼、笼屉大小的面皮。每一张面皮上都要涂抹菜籽油,反复制作,将一张张面皮摞起放入笼屉。上笼后用旺火蒸煮约45分钟,待凉后,将一张张面皮分开,便成了面皮。
由余没有模具,只能采用这种方法制作。
杨氏看着面前的二十来张凉皮,心中的激动难以言表:“雨儿,这是真的,真的是配方!”
几天前,她还因为家里没有卤水配方而无法卤制肉类和内脏苦恼,现在女儿拿出了这么一本配方生籍,惊喜来的有些突然。
顾武过来看了一眼,激动地说道:“雨儿她娘,快给我拌一碗尝尝味道如何?”
杨氏愉悦拿起碗,聆听着顾雨念书本上的配料方法,拌了三碗,自己也尝了一口:口感,嚼劲十足,配上特制的调料,酸辣可口,让人回味无穷。
顾雨吃了一碗还想再吃,杨氏伴了三碗,对于常年做饭的她已经能掌握所需配料,这次,拌了一大盆道:“想吃多少自己盛。”
顾雨盛了满满一碗,大口大口吃完后,又吃了三碗才觉得肚子里舒服,满足地叹了口气:这个味道比前世吃过的凉皮好上千倍,她更喜欢杨氏做的这个口味。
顾武也吃了三大碗,懒洋洋地坐在长凳上,姿态与顾雨如出一辙,感慨道:“天哪,我老头子活了半辈子,还没吃过这么好吃的东西。”
他带着几分愉悦继续说:“当初送雨儿去私塾学字时,不少人问我图什么。我现在就可以告诉他们,我图的就是女儿能识字、不被人骗,能看懂书籍上的文字。”
他送女儿去私塾识字的目的,希望女儿长大后不要像他一样,是个大字不识的莽夫。
以防那天看字据的时候,不用担心被那些黑心肝的人骗。
更不想像自己一样,面朝黄土背朝天,从年头忙到年尾,从早干到晚。识字不说在村里受人尊重几分,农闲时去镇上打短工,人家分配的活都会轻松很多。
当初他送女儿去私塾时,村里人见他又送又接,一个个在背后笑话他。现在……哼,女儿识字会买书,得到了大户人家不一定得到的配方。
其他人,不是他顾武吹牛,把书放他面前,不一定认识上面写的是什么。
只可惜当年女儿退学跟他有关。如果没有那一年徭役的事,她闺女是不是像她同窗一样考科举,毕竟闺女的学识一点也不差。
杨氏想到早年的艰辛,心里也不好受。不过都过去了,女儿有这本配方在,日后的日子肯定不会难过。
顾雨同样想到那会顾武风雨无阻,送她去上私塾读书的日子,鼻子也一酸。
古代,因为印刷术尚未普及,所有的书籍都需手抄或复制拓本,纸张昂贵,书籍稀罕。
一本书往往能卖到一二两,甚至十多两银钱。
农家一年中,若风调雨顺,或许能赚七八两或十来两银子,若那一年收成不好,粮食勉强够吃。
顾武和杨氏都是能干的人,为什么这些年没存下多少银钱,因为古代读书并非原世界的义务教育,去学堂读书那是要交一大笔费用,以及逢年过节需要给夫子送年礼。
种种算下来,读书的价格足以让农家望而却步。
光她身上就花出了很多银钱,父母到现在都没裁过什么新衣服穿。
顾雨愧疚中带着真挚道:“爹娘,女儿会努力赚钱,让爹娘过上好日子的。”
看到女儿前所未有的严肃,顾武感到这一瞬间女儿好像长大了,笑着答应:“好,爹娘等着雨儿赚大钱,让爹娘享福。”
随后,问顾雨是否想重回私塾,顾雨想也不想拒绝了。
以前退学一是:不爱学。二是:顾武服徭役回来的情况太吓人,生怕有什么三长两短,退学回来照顾家里。
自己有了上辈子的记忆,这一世学的知识已经够用了。
顾雨拒绝之后,跟顾武说了自己有其他打算,眼见雨虽渐停,但天仍未放晴。
穿上蓑衣,戴上斗笠,拿起砍刀和背篓准备出门。蓑衣是雨具中的佳品,由不易腐烂的草编织而成,既可遮雨又方便劳作。
杨氏见她要出门问:“还在下雨,你出去做什么?”
顾雨理理身上的蓑衣说:“去林子里挖些竹笋回来,晚上咱们试着泡一缸泡竹笋,看看能不能吃。”
刚才念配方名的时候,其中有几个泡笋,做豆腐乳十来道下饭菜,杨氏道:“小心些,别挖太多,差不多就回来。”
“是!”顾雨答应了一声,大步走出家门。
竹笋的生长主要在春夏两季,它分为初期、中期和后期三个阶段。不同品种的竹子,竹笋的笋时间也各不相同。散生型竹种如毛竹、早竹等在春天(3-5月份)开始笋,而丛生型竹种如麻竹、绿竹等则在夏秋季(6-8月份)笋。
epzbsp;;8ox.combsp;;;3jx.combsp;8pzbsp;;;hmbsp;7netbsp;
6东珩清冷禁欲不近女色,这么些年多少女人前赴后继想要拿下他,却都未能得手。偏偏到最后,他却只对许穗折了腰。6先生对她欲罢不能...
大明永乐帝后的传奇逆旅。从藩王妃到皇后,她原是女扮男装,明媚恣意的国公府嫡长女,得东宫青睐却终嫁与四殿下燕王朱棣。命中注定她一世荣华却坎坷多舛,她曾全力辅佐燕王动靖难之役,助其登上帝位,改写了明代历史野史中的他谋逆篡位,嗜杀成性。正史给他的评价也不甚客观,认为他贪权冷酷,虽开创明初盛世,但双手沾满鲜血。其实成凤鸾华章...
上辈子,将门虎女谢茯苓,倾尽心力扶持着破败侯府。岂料,那位本该为国捐躯的丈夫活着回府后,竟无耻地诬陷她与人私通,施加了无尽欺辱。她自诩用心良苦,抚养一双养子,本以为他们会怀有敬意与爱戴,而婆母也会因她的孝顺真诚而感念。但命运残酷,她细心照料的义妹却投入丈夫的怀抱,嘴角挂着冷笑姐姐煞费苦心,为我抚育一双儿女,真是...
优质精品图书推荐...
她是21世纪第一杀手,一双异瞳,傲视天穹。一朝穿越,沦为将军府废材傻女,当这双绝世异瞳在这世间重新睁开,风云变幻,乾坤颠覆,天命逆改!她坐拥神宠,掌控神器,秒天炸地,走上巅峰!只是…一个不小心,被一只傲娇又毒舌的妖孽缠上。...
慕凝成功穿进一本名为网文中成为一个名不见经传的小炮灰,还意外获得一个改造人气系统。为了活下去,她和系统签订契约,她帮系统攒人气值,系统帮她还原美貌。在两人默契的合作下,两人终于完成自己的目标。原以为可以回到现实世界了,谁知榜一大佬将她抵在墙角,双眼猩红利用完我就将我抛弃了?你真冷血。番茄直播开商季宴礼红着眼凝凝,只要你不离开,我可以帮助你成为更顶级的主播。国民影帝宋简泊红着眼祈求她我可以退出演艺圈和你一起做主播,你别离开好不好!慕凝蒙圈了,说好的只当大哥,不谈恋爱呢?...