韩三千小说

手机浏览器扫描二维码访问

第八十一章 红伞伞白杆杆(第2页)

“炫我嘴里!炫我嘴里!”

“妈妈,我要去云南吃毒蘑菇,看小人。”

“红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板。”

“怎么会中毒呢?肯定是我没炒熟!”

“蘑菇是早上炒的,中午吃的,稀是下午窜的,人是晚上没的,灰是夜里扬的。”

赵金麦一边听着李逸的介绍,一边看着观众的弹幕,越看越心虚。

刘艺菲看着镜头开玩笑:“哎呀!你们说的也太吓人了,都被你们吓得不敢吃了。”

李逸也扫了眼弹幕,笑道:“放心,即便是没毒的菌子,我也会做到全熟,才会给你们吃的。”

顿了下,他开玩笑道:“不过话说回来,其实越毒的菌子,味道也越鲜美。”

刘艺菲和赵金麦听着,忍不住都咕叽吞了口口水。

“好了,忙你们的去吧!”

李逸笑着打走了她们,重新开始忙活着清洗起了蘑菇。

蘑菇洗起来比较麻烦,因为伞盖下方的菌丝间有太多缝隙,会藏很多小虫子和灰尘,所以必须要用盐水浸泡,才能清洗干净。

不过这样清洗过后的蘑菇,会损失一部分鲜味。

但为了安全起见,这点鲜味的损失,还是可以接受的。

仔细将所有蘑菇清洗完毕,随后李逸就开始准备吊素高汤了。

高汤是古代厨师炒菜时的味精添加剂,俗话说“唱戏的腔,厨子的汤”,说的就是高汤在烹饪界的重要性。

素菜同样也有自己的鲜味来源,那就是素高汤。

吊素高汤的原料有不少,但其中最重要的,就是菌菇了。

不过李逸清洗的这些鲜菇,大多数都不是用来吊素高汤的,而是用来炒料,调味,当配菜或者内馅儿的。

他早已准备好了吊素高汤的蘑菇,那是一缸泡好的干菌。

和海鲜一样,菌类也是干货更具风味,香味更浓郁。

新鲜的鲍鱼很便宜,可干货鲍鱼价格却会翻很多倍,那是因为干鲍鱼会随着时间的沉淀,孕育出独特的风味。

菌类在干制的过程中,也会产生大量的核苷酸,这是干制菌类香味浓郁的原因所在。

李逸已经提前泡好了2o朵干香菇,2o朵姬松茸干,3o朵口蘑干,1o朵巴楚蘑菇干。

这些都是素高汤风味物质的来源。

这其中,价格最贵的就是姬松茸和巴楚蘑菇了。

姬松茸的营养丰富,据说具有很高的抗癌活性,可以增强身体的免疫功能。

不过李逸买它,是因为它有着独特的风味,很适合用来吊汤。

巴楚蘑菇是产自西域省巴楚地区的一种野生皱柄羊肚菌,它也有着特殊的鲜美味道,用来炖汤是一绝,鲜美无比。

李逸泡了它们四个小时,原本干燥的它们已经恢复了饱满水润的状态,而泡的水也变成了褐黄色,散着干菌浓郁的香气。

这些水是很珍贵的,里面全都是干菌的精华。

李逸将干菌取出来以后,让干菌水沉淀了片刻,然后用细纱布过滤了出来,倒进了一个大号的汤煲里。

这就是素高汤的基底了。

热门小说推荐
亮剑之老子是孔捷

亮剑之老子是孔捷

重生孔捷,日常怼怼李云龙,怼着怼着就名震晋西北了!属于晋西北铁三角之孔捷的传奇,一展别样的亮剑精彩★新人新书,人品有保障!1tpgt...

全能十九

全能十九

别人眼里的他,只是吃软饭的家伙,但他在各领域却是神话,语言学家口中的世界通,医学教授心中的神医,顶级杀手畏惧的活阎王,众兵王眼里的兵神,音乐大师认可的奇才,科学家公认的全知者…全能十九...

科学家和机器人穿越修真之旅

科学家和机器人穿越修真之旅

简介关于科学家和机器人穿越修真之旅(玄幻高科技机器人空间契约兽无cp一位现代物理学家化学家因意外,和自己的机器人穿越到修真世界,为了找寻回到现代的方法,开始修炼法术,研究炼丹炼器阵法和符篆,探索修真世界的各种秘境和未知之地,在修真界独领风骚,创造一代神话传说。南宫墨墨,你的空间怎么来的?算是拜师礼吧南宫墨墨,你的契约兽怎么契约的?说了你可能不信,都是他们强制契约的,我根本没准备契约。那你的炼丹术呢?那不就是化学灵力吗?简直是我的拿手绝活。那炼器和符篆呢?这个你要问小一,有个全能机器人不要太美~那阵法呢?作为一名探索研究世界的组成和运行规律的物理学家,你觉得呢?抱歉,当我没说。那你的修为怎么提升那么快?嗯,能说是天赋吗?再见!...

仙路至尊

仙路至尊

内容介绍仙路通长生,至尊能逍遥,当长生不再逍遥,众生皆为囚徒,于是阴谋丛生,内乱迭起,外族入侵在这样一个世界当中,有这样一位少年,他逆流而上,踏血而行,斗枭雄,灭诸王,于百族之中横行无忌,杀出一条通往至尊宝座的长生仙路!仙路无尽,至尊有期,他用鲜血铸就...

八零之学霸小娇妻

八零之学霸小娇妻

周家村里的周旭,小时候的一次意外,成了一个残废,都25岁了还没娶上媳妇儿。16岁的6宛饭都吃不饱且家里重男轻女,被父母卖给了隔壁村的残废周旭,本以为这辈子就这么完了。谁知却被男人宠上了天。周旭刚看到他的小媳妇时周旭皱着眉看眼前的小媳妇,喂,你今年有15了吗6宛看着眼前这个少只手且长得五大三粗的男人,心想着自八零之学霸小娇妻...

贤王养妃

贤王养妃

贤王养妃...

每日热搜小说推荐