韩三千小说

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第134章 炸货（第2页）

锅里的水汽烧干后，倒入菜籽油，等油温烧到七成热就差不多可以下油条面片。

等油热的时候，穗禾把泡好的豆子淘了几遍水，有黄豆黑豆，还有红枣，花生，洗干净后放到豆浆机里面。

拿着豆浆机来到电机这边，把连接各个灯泡的插座给拔掉，给它接上去打豆浆。

两边一起开工，待会儿就能直接吃了。

很多人都不知道油温七成热是什么概念，其实就是锅底部的油，开始冒小气泡的时候，这会儿就是七八成热。

炸之前穗禾先丢一个小面片进去，随着吱吱的声音响起，面片不断地膨胀，很快浮了上来，这说明可以炸了。

往灶台里面加些柴，让火烧得旺旺的，将油条面胚，从案板上拿起下锅前往两端，轻轻捏长在下油锅。

油条飘起来的时候要用筷子不停地翻动，让它受热均匀。

炸油条的时候，最好是全程中大火，只要翻的勤快，油条不会硬也不会糊。

穗禾第一次炸油条的时候，小心翼翼的，全程小火，结果炸串的油条硬邦邦的里面还没熟。

油条炸个2分钟左右就可以出锅了。

随着油条越来越蓬松，香味也逐渐蔓延开来炸的表面金黄酥脆就可以控油捞出。

等漏网不再滴油的时候，穗禾拿一个尝尝，表面焦黄酥脆，内里柔软劲道，

里面个个都是空心的十分好吃，而且放凉了也不会硬。

既然已经开始炸了，穗禾就想多炸一些以后慢慢吃。

油条面片都炸完之后灶台里的火先退下，把豆浆倒出来过滤，足足有三大碗，这下也不用给大黄小黄冲羊奶粉了。

豆浆油条还差一个小咸菜，之前腌的黄瓜也有三四天，可以吃了。

搬出玻璃罐，小心地揭开盖子不让水滴到里面去，用一双干净的筷子夹了小半碗腌黄瓜出来。

闻着那股酸辣味，穗禾忍不住咽了咽口水。

穗禾油条炸好的时候打黄小黄也醒了，两碗豆浆倒入它们的饭盆里，又撕碎几根油条进去泡。

腌黄瓜味太重，就不给他们吃了，穗禾油条配小黄瓜吃的不亦乐乎。

美美地吃完早餐之后，穗禾又开始揉面面，准备炸些“果子”

这个是豫省的传统小吃，还是那个婶子教给她的。

前世穗禾遇到过很多坏人，但也遇到过很多好人，只是那些好人过得都不怎么好罢了。

“炸果子”是用面粉、盐、白芝麻、黑芝麻、鸡蛋混合制作面团后，醒几次。

再擀成薄面片后卷起，切开，油温五成热后炸至金黄，最终炸出的果子香脆可口。

炸好的“果子”控油后摊在簸箕上放凉，然后装袋储存，只要不跑气，可以放上大半年。

之前吃了不少油条，“果子”穗禾吃了两个就不吃了。

把厨房收拾干净后，穗禾拿起扫帚将被吹到院子里的落叶都扫到一块儿。

这会儿太阳升起却不觉得暖和，雾气已经散去，院里草地上湿漉漉的好似下过一场春雨。