韩三千小说

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第85章 精卤水（第2页）

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……&1t;p>

是的。&1t;p>

到现在，南枝卖关子的神秘菜肴已经揭开面纱——&1t;p>

卤味！&1t;p>

这是一道人人皆知、绝对的国民级别菜肴！&1t;p>

光从大街小巷来的卤味熟食店，以及时下风行的卤鸭脖、卤鸡爪就可见得它的普及程度。&1t;p>

就连网上各位专业厨师、美食博主，都会时不时教粉丝煮一锅卤水，自己在家卤一切。&1t;p>

正是因为如此，大家好像都觉得自己能点评一下南枝的手艺，立刻兴奋起来：&1t;p>

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……&1t;p>

不止观众现了，其他人也现了。&1t;p>

不过他们有一点比较好的，就是能直接问出口——&1t;p>

傅朝：“嗯？不加生抽老抽吗？这是什么酱油？”&1t;p>

戚佩儿哼声：“卤肉当然是要加辣椒！”&1t;p>

谢屿沉声参与：“我以前打工的店会加洋葱和红枣、枸杞。”&1t;p>

每个人熟悉的卤水方子都不同。&1t;p>

南枝慢腾腾解释：&1t;p>

“卤味主要有红卤、白卤和糟卤三类，红卤是最常见的，就是我这种。不过这卤水向来没有固定的配方，都是复合香辛料的碰撞和酝酿。一点点细微的改变，最后的风味就能天差地别。”&1t;p>

她说着话，手上动作没停。&1t;p>

起锅，烧火，下油。&1t;p>

加入生姜和葱段，炒出香味。&1t;p>

再加入酿造酱油、绍兴花雕酒以及冰糖。&1t;p>

最后丢入塞满香料的布袋。&1t;p>

南枝：“接下来就是等。”&1t;p>

其他人傻眼：“这、这就完了？没别的？”&1t;p>

南枝摇头：“没了。这是精卤水，加入的都是纯天然的酿造产物，非常耐煮，只要每周更换香料包，再按比例加入其他调料，这一锅我们可以用到节目结束。”&1t;p>

“……然后就坏了？”&1t;p>

“当然不是，它可以一直熬下去，但我们节目不是录半个月吗？”&1t;p>

原来两周不是卤水的极限，是他们的。&1t;p>