韩三千小说

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第5节（第2页）

张宏丰听见这解释后，刚才心里吊着的那口气松了下来，摸着张之夏的头道：“囡囡啊，你刚才可吓死我了，你长这么大我还没见你这样哭过嘞！”

“没事，女婿没在家，你们娘仨都来这过年。”何永梅神色缓了缓，“都别在门口站着了，这会过来还没吃饭吧，我去厨房在添几个菜。”

一听吃东西，安安和康康也恢复来时的活泼，拉着她去刚才自己呆的筐子跟前，指着道：“姥姥，里面有肉肉！还有给你买的糕糕！”

“嗯，有给姥姥的糕糕～”

何永梅看着俩贴心的小宝贝，笑的合不拢嘴，“哎吆，俩小家伙还知道给姥姥带糕糕啊。”

安安扬起小脸，脆生生道：“是窝让妈妈买哒！”

何永梅笑着点了点她鼻子：“原来安安这么念着姥姥啊，那姥姥也不能小气，一会就大方的分你一半吧。”

安安猛点头，笑的极甜，“谢谢姥姥！我和弟弟妈妈分着次～”

何永梅拿糕点时，看着筐里的许多东西，面上神色一变，对着一旁的张宏丰道：“别看你闺女了，你去陪俩外孙玩会儿，我和囡囡说几句话。”

张宏丰又仔细确定了闺女真没啥大事后，才一手抱着安安一手抱着康康，高高兴兴的进屋陪他们玩了。

何永梅见背篓里头东西实在是太多，拿着挺费劲得跑好几趟，直接拆了连筐提溜到厨房，张之夏见状把另一边也拆了跟她在身后。

到了厨房后，何永梅温柔的看着张之夏，“囡囡，你跟妈说实话，是不是那李家人趁李风不在欺负你了。”

张之夏微怔没想到她妈这么敏感，竟然怀疑了起来，敛了敛眸色，把头埋在她怀里撒娇，“没有。”

何永梅狐疑地看了她一眼，面上尽是不相信，指着筐里那些花里胡哨又昂贵的东西，半信半疑的。

“那你咋买了这么多东西，还连夜跑过了回来，我记得你以前上学的时候，一受委屈就喜欢买东西。”

张之夏盯着筐里的东西，神秘的笑了笑：“先保密，一会吃完饭给你们做个好东西尝尝。”

“今晚我做饭！”说完就把何永梅往门外推了推，“今天早上我答应安安和康康要陪她们一块堆雪人，到现在还没堆成，趁着现在院里还有点雪，您和我爸陪着他俩玩会吧。”

正好这时候康康也跌跌撞撞的跑进厨房，张之夏笑着指了指张母，“姥姥刚才说要陪你和姐姐堆雪人呢。”

康康顿时换了个方向，抱住何永梅的大腿，又黑又亮的眼睛望着她，乖乖道：“姥姥，堆雪人儿～”

何永梅看着这眼神，心里一软抱着他出去了，临出门前看了张之夏一眼，还是等俩孩子都睡了后在仔细问吧，这大晚上回来指定是在李家受了大委屈。

见人都出去之后，张之把案板上那三斤上好的五花肉一刀下去，一分为二一半抹了层粗盐放了起来，一半切成块状，凉水下锅焯去血沫沥干备用。

抓了一把白糖在热油中翻炒融化成酱色冒泡后，把五花肉放下去翻炒让肉粘匀糖色，然后加大料煸出香味，锅中入适量开水慢火焖。

红烧肉焖上之后，她又把下午买的做牛轧糖的材料全都拿了出来，一样分出了一点，准备先做点试试看。

弯下腰去柜子里拿碗时，余光突然瞥见厨房角落里有一大筐红彤彤的果子，走近一看竟然是山楂。

张之夏看着那大半筐约莫有十多斤的山楂，突然笑了，刚才她还在想单卖牛轧糖太单调了，不怎么吸引人。

现在有了这些山楂，她就可以做成糖雪球，红红的山楂裹满了糖霜，白里透红的很是打眼。

最主要的是糖雪球味道还特别好，糖雪球搭配牛轧糖肯定好卖！她上辈子在京市摆摊的时候，就有人专门卖这，生意好到不行。

想到这，也不急着做牛轧糖了，先从筐里捡了一斤山楂出来洗干净，控干水分。往另一口干净的锅里面倒了半斤水和半斤糖，小火慢熬。

这糖雪球虽然看着容易做，但熬糖浆的时候还是有些难度的，最讲究的就是火候，火候要是掌握不好立马给你变成拔丝山楂。

糖水熬到从大泡泡变成细密的小泡泡的时候，拿筷子在糖浆里蘸一下，流下来的像细线一样就是熬好了。

成细丝状后，往锅里淋上几滴白醋搅几下后，端下锅，等里面的糖浆冷却之后，把控干水分的山楂倒进去搅拌，直至每个山楂上都沾满糖霜就成了。

做好后，张之夏看着面前这圆滚滚胖乎乎白里透红的糖雪球，忍不住拿了一个品尝，外皮香甜内里有果酸味，酸甜可口，山楂上的糖霜入口即化一点不黏牙，她接连吃了三个才停手。

把做好糖雪球放到一旁的簸箕里，她又开始做牛轧糖，买回来的干果各抓了一把，在锅里小火慢慢炒至金黄酥脆后盛出备用。

然后小火熬制糖浆的同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖水倒入，继续搅打。打到糖浆表面失去光泽加入奶粉搅匀后，放上之前炒好的干果揉匀，找个盘子在上面铺上糖纸，静待放凉定型。