韩三千小说

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第7节（第2页）

刘学超正打来井水清洗黄豆，满头是汗的抬起头来，憨憨地笑着打招呼。

“叶知青，你来啦？你看看黄豆洗到这样的程度是不是就可以了？”

“可以了，接下来交给我。”

叶娇过去洗了手，坐在小板凳上挑选黄豆。

看刘学超很好奇，就笑着跟他解释。

“黄豆酱后期要发酵需要挺长的时间，为了避免发酵失败，我们要提前把有黑点的黄豆都挑出来。还有这种干瘪的也不能要，最后是没办法变成绵软的口感的。”

“好。”

刘学超也开始帮忙挑选豆子，他做事很认真，一板一眼的。

这样的人不适合创新，却非常适合执行。叶娇在心里下了判断。

十斤的黄豆，两人花了二十分钟挑选。

期间，有村民发现祠堂的大门是打开的，就过来和两人打招呼，也很好奇叶娇要做什么美食。

有了昨天晚上的那顿杀猪宴，下河村的村民们现在对叶娇的厨艺都很信任，也很期待下次能吃到。

村子不大，有一个人得知了叶娇和刘学超在做什么，很快的，其他人也都知道了。

这不，村长刘天河就专门跑了过来。

他手里还拎着自己24小时不离身的烟袋子，背着手，围着两人绕了一圈，好奇地问。

“叶丫头，你确定这黄豆能做出辣椒酱来？”

“不是纯粹的辣椒酱，是黄豆辣椒酱，黄豆酱+辣椒酱的组合。”

叶娇解释道。

“这样啊，我还纳闷呢。”

刘天河慢悠悠地跟在叶娇和刘学超屁股后面，看他们把黄豆倒进蒸笼里，架在大铁锅上，开火蒸制。

“要弄多久？”

叶娇边调整蒸笼的平衡，边回答：

“大概一个小时就可以蒸熟，把煮熟的黄豆晾凉后撒上曲粉、在黑暗通风的常温环境里发酵三天，就可以取出来晾晒了。

晾晒好，和调料、辣椒酱等拌好，再等7天，辣椒酱就成功了。”

刘天河砸巴了两下嘴：“还挺复杂。”

“说起来复杂，其实就三个步骤。剩下的时间，等待就成。”

叶娇笑眯眯地起身。

实际上，这道黄豆辣椒酱最重要的就是她后面的调料配方，那个是她研究了十几年的，味道好不好就靠它了。

“成。那你和学超慢慢弄。”

刘天河若有所思，他想要问叶娇这个黄豆辣椒酱能不能推广，却也知道现在时机还未到。前后十天而已，他还等得起。

十几年了，他们村的黄豆早已成为刘天河心里迈不过去的坎。

等村长离开了，黄豆还需要蒸一个小时，叶娇就让刘学超把他带过来的食材拿过来，开始教他炒菜。

刘学超带过来的大部分都是蔬菜，菜叶子上还带着水珠呢，估计是早上刚从菜园子里采摘的。

唯一的肉就是昨天他们家分到的那二两野猪肉。