韩三千小说

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第57节（第1页）

姜诺略一思量，觉得妈妈说的有理。

也不急着睡了，她带着妈妈去35楼。

李梦也刚吃完饭，正对着10只鸭子干瞪眼，此时见了于若华，无疑就是见了救星。

“嚯，小梦，你是不是没杀过鸭子？”于若华麻利地挽起袖子。

“没有。”李梦摇头，以前都是超市买现成的，哪会自己现杀，“但我知道大概步骤，放血，用开水烫，然后拔毛……是这样吗？”

“差不多吧。”于若华掂了掂李梦家的菜刀，操起一个瓷碗，就在碗底上磨了磨刀，“小诺，你去帮着烧水，注意水别烧开了，浇烫就行。小梦，你跟着我学。”

35楼柴火管够，姜诺架起一口大锅，点燃柴火，很快锅里的水就开始滚起来。

于若华直接把一只鸭子放进锅内，让它浸泡在滚水里，然后麻利地拔毛。

她还自带了个镊子，长发拔了，再解决小绒毛。

最后放温水里洗干净，一只皮黄肉软的鸭子就好了。

“阿姨，你这手艺太厉害了。”李梦一直吹彩虹屁，“这专门的啊，姜诺可真有口福。”

“呵，那是，她喜欢吃我做的饭了。”

两人一边聊，又是一只鸭子也弄干净，李梦有样学样，跟着于若华的动作越做越熟练，姜诺就在旁边不断添材换水，干得热火朝天。

10只鸭子处理完毕，接下来就进入正题了。

“要做熏肉熏鸭，最好是用柏木樟木，能做樟茶鸭，可好吃了，可现在一时也找不到，用大米也可以熏，味道一样好。”

于若华说着，让李梦把她家的调味料拿出来。

李梦是囤了不少调味料的，但暴雨后很快就断汽了，煮不了饭，这些东西也就派不上用场，都被她收在一个大箱子里，李梦拿了一些给于若华看，于若华就挑了盐、味精、胡椒粉、一小包大料。

“有茶叶吗？”

“有，今天刚好捞了些回来。”

李梦拿出一个茶叶罐子，于若华只倒了少许。

她手起刀落，把头尾砍下来，留下鸭头，剩下的丢掉，又取出内脏，把调味混合在一起将鸭子腌制，体内全部抹上一层盐。

再放入温水10分钟，煮熟至皮紧肉膨的程度，放入冷水之中，让肉质变得更鲜脆。

然后她就用不绣钢晾衣架加床单，做了个简易的熏炉。

架锅上火，锅里放大米和茶叶，再把鸭子挂穿铁衣架上，放进熏炉，挂在锅的上头，让大米和茶味的烟气熏在鸭子上。

“就这样熏2个小时，熏完找地方挂起来再风干就好了。要吃的时候可以蒸一蒸，也可以下油锅炸，不好吃你找我。”

闻着大米茶叶混和着天然油脂的香气，李梦样子很是期待。

“阿姨，要不是你，我哪知道鸭子可以这么做，谢谢你了。”她又看姜诺，“也谢谢你，真的。”

姜诺摇摇头，表情淡定的很，其实让于若华这么一通操作，香气四溢的，她也有点馋了，改天还得让妈妈在家里也做一次。

“这米也不要浪费，但等熏完了，再加水煮一煮。”于若华道，“还有鸭头和内脏，洗干净可以做个卤煮，我看你这调料都是齐的，这个简单，我给你写一下攻略，应该就没问题了。”

李梦发自内心的一通感激，非要留姜诺她们吃宵夜，姜诺吃不下，就推辞了。

但李梦心里清楚，姜诺这次肯带着妈妈下来帮她，说明正在逐渐的认可她，相比美食，这点也更让她感到高兴。

一次只够熏5只，内脏这些也没处理，剩下的都要李梦自己来，不过腌料都是现成的，她只需要依样画葫芦就成。

送走了姜诺母女，李梦自己又快乐的忙活到深夜。

熏好的鸭子就挂在厨房，这厨房她除了烧水其他时间都不用，把窗关好，帘子拉上，外面看不进来，但从客厅流进来的风也能让它慢慢风干。