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挂面是个好东西啊!
别看面细细的,煮出来份量就特别多,而且不仅营养丰富,而且特别方便,要是有肉还可以做个炸酱拌面,可就更加美味了。
今晚做红烧猪蹄,配的自然就是白米饭了。
姜小豆平时都是泡半斤的米,今天人多,咬咬牙,泡个一斤半进去,毕竟赵延宗可是一个成年男人了。
这可比小华几个还要能吃呢!
米泡着,姜小豆要把暖暖那边接的单子先给做了。
五块钱,姜小豆决定多放一颗芋头进去,这样份量就更多了。
还好昨天小华去张婶借了五个碗,说了过几天还,不然姜小豆家里连装菜的碗都不够。
也就是张婶家,不然也不是谁家能借出这么多碗的。
姜小豆把她从市物资里面领到的鸡拿了出来,还是一只小公鸡,公鸡的肉更嫩了。
这只鸡拎起来三斤,比赵延宗送来的野鸡重多了。
小公鸡已经处理的很干净,连里面的各种内脏都清洗好,放在小公鸡的旁边,昨天姜小豆还没有现呢!
姜小豆也没有打算把鸡杂昧下,想着用蒜末简单的再炒一个爆香鸡杂。
锅烧热了,姜小豆珍惜舀一勺猪油放进去,先把切好的蒜头葱姜放进去爆炒出香味,接着把切成小块的鸡肉放进去一起煸炒出油,接着加上热水炖煮着,先加一点点盐调味。
接着从房间里选了两个重达一斤的芋头,削皮切块,清洗干净后,全部倒到锅里,和鸡肉一起翻炒,直至汤汁浸满芋头上。
姜小豆又加了一些酱油和白糖调味,继续炖煮,等着锅里的汤汁完全吸收。
另一边,姜小豆把鸡胗鸡肝这些都切成大小合适的小块,摘了一大把小葱,蒜末和生姜丝,姜小豆想了想又抓了一把小青菜摘成一片片的。
菜油倒一些到锅里,蒜末生姜爆香,鸡杂全部倒进去大火炒,接着盐和小青菜小葱一起放进去,炒制变色入味,姜小豆把把爆香鸡杂装到碗里,用另一个碗先盖上。
从房间里面找出一个腌咸菜的大陶罐,这个陶罐能装七八斤呢。
还有罐口挺大的,不然芋头烧鸡可不好放进去。
姜小豆把盖子打开,锅里的汤汁现在刚好把鸡肉芋头包裹住,这是收汁最好的状态了。
姜小豆用筷子戳了戳鸡肉和芋头,嗯,很好,都熟了,又用筷子尝了一下味道。
鲜美无比啊!
鸡有鸡味,混着浓浓的芋头香味,汤汁还带着芋头融化下来沙沙的口感。
姜小豆把筷子放到一旁冲洗。
她都能想象这道菜该有多好吃了,还不把你们这几个知青给香翻了。
姜小豆把芋头烧鸡装到陶罐里,盖上盖子,把爆香鸡杂也放在旁边,等着秦如芳她们过来拿。
姜小豆把锅清洗干净,现在就要做她们自己的晚饭了。
把泡好的米放到锅里去蒸着,蒸米饭的时候煮了六颗鸡蛋下去。
今天早上大伯娘已经开始把鸡蛋往她们家送了,每三天送一次,最少都有十个呢,姜小豆怕不够,就让张婶家也每三天把鸡蛋送过来。
张婶家则是把鸡蛋换成姜小豆做的糕,姜小豆给她们每个月送两次糕,到时候张婶自己选味道。
所以现在姜小豆家的鸡蛋还是挺宽裕的。
另一个锅烧水,把砍成小块的猪蹄放到锅里去先煮熟,不然等下很难入味,先煮烂一点。
煮好的猪蹄捞出来,姜小豆用筷子戳了一个,很好,已经软掉了。
锅里放入姜片蒜末炒香,把猪蹄放进去,加入盐白糖酱油和热水,开始炖煮了。
红烧猪蹄,想想就香,姜小豆觉得今晚她肯定能吃两大碗白米饭。
光有一道菜当然是不够的。
灶台上还有一块咸肉,姜小豆打算也给吃了,拿下来切片,削了两根山药,切成片,咸肉炒山药,软糯的山药配着咸香的肉片,也是很下饭的。
炸豆腐还剩下一点,洗一把小青菜放进去烧个豆腐青菜汤。
最后再用一把猪油渣煮一大碗大白菜。
三菜一汤,还有六个煮鸡蛋,哇!
太丰盛了,这是姜小豆在家里做的最多菜的一顿呢!
还是有两道菜都是肉呢!
姜小豆把猪蹄放在锅里,等着大家回来吃饭。
这时候门口传来声音。
“姜小妹,姜小妹你在里面吗!”
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