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来选今天的物资吧!
一只乳猪,可以直接烤了。
鸭子,做酱鸭,上次做过味道不错,姜小豆想再吃一次。
黑鱼,水煮鱼安排上,烤鱼在安排一条,十斤刚好是两条。
牛肉白菜卷,黑椒牛肉片,来一条牛里脊肉。
蟹黄拌面准备上,蟹黄拿来做一道蟹黄豆腐也不错,还有蟹黄包,母大闸蟹来一份。
不过姜小豆时间不是很够,蟹黄拌面和蟹黄豆腐可以安排上,蟹黄包有时间做给小华他们吃好了。
排骨,糖醋排骨,椒盐排骨都很吃,今天选做一道就行。
羊蝎子,不过今天肉不少就不做了。
还有三样,姜小豆打算选西瓜,冰块,牛奶。
她打算做一个道刨冰,家里还有草莓酱和蓝莓酱,三种口味,再熬制一瓶炼乳。
好了开始准备做菜吧,先把乳猪拿出来腌制,接着调制糖水,也就是脆皮水,烤乳猪的皮脆不脆就要看会不会刷脆皮水了。
姜小豆先均匀的把猪皮刷上脆皮水,然后拿到通风处晾干,再刷脆皮水,重复三到五次,再晾干就可以开始烤了。
揉面做一些荷叶饼,切葱丝,黄瓜丝,再来些甜面酱和白糖。
黑鱼片成薄片,一点盐和生姜,再来一颗鸡蛋清腌制好等下做水煮鱼。
另一只黑鱼姜小豆已经放在铁网上了。
把烤鱼里面配料切好,等会下锅一炒,加上豆瓣酱辣椒后就可以放烤鱼了。
芋头烧鸡是一定要做的,这道菜材料姜小豆空间里面还有不少,酱鸭也可以先做,酱鸭冷吃会更入味。
白菜牛肉卷已经准备好了,等会蒸饭的时候一起放上去,再放一个虾仁蒸蛋,糯米蒸排骨。
不做油炸的,一锅蒸更快一点。
接着姜小豆开始处理蟹黄,姜小豆把螃蟹洗干净,直接倒蒸笼里,赶紧用盖子盖上,不然要跑了,真是活泼啊!
在蒸螃蟹的时候,开始做手工面,揉面团,用拉面的手法做出了五份面条,放在一旁,剩下的面团丢空间里,晚上等小华他们回家,晚上她们家也吃蟹黄拌面。
螃蟹蒸熟了,姜小豆找来一个竹片要开始取蟹黄了。
把螃蟹壳打开,掰成两半,用竹片挑出来,在前面放个碗接着就行。
取完蟹黄用竹片压碎,加一点黄酒放到锅上蒸,十斤螃蟹其实取不了多少蟹黄,还是因为姜小豆这个螃蟹蟹黄多,也就出了一碗而已,大约两斤多。
趁着这个功夫,姜小豆开始把螃蟹肉给拆下来,这用的功夫就更大了,有机会她要找人帮她拆一堆蟹黄蟹肉出来,放在空间里面想吃就吃。
刚拆完两只螃蟹,酱鸭就好了,姜小豆先洗手把酱鸭装盘端出去。
蟹黄也好了,放凉等会就可以直接拌面和煮蟹黄豆腐羹了,做完应该还会剩下一半,晚上她们家也是吃这个,先装一半到罐头里,放起来。
继续和螃蟹奋斗,又一只后,烤鱼也可以了,把配菜炒好,都丢到一个盆里,等会一起下锅加热就行。
又两只螃蟹处理好,烤乳猪可以放铁网上了,水煮鱼的汤也开了,把鱼片滑到锅里去,一卷就捞起来。
第六只螃蟹取完肉了,该给烤乳猪翻面了。
第八只螃蟹,蒸笼这边,米饭,糯米排骨,虾仁蒸蛋还有白菜牛肉卷都好了,就放在锅里就行。
最后两只,终于结束了,生姜黄酒,简单把蟹肉炒一下,等下和蟹黄一起拌面吃。
最后简单的炒个花菜,今天也没有准备汤,准备荔枝冰饮。
把一颗颗荔枝剥出来,去核,在水里煮一会,凉了之后,加上一半的冰块下去,再切一大碗西瓜块放进去,荔枝西瓜饮就好了。
最后开始熬煮炼乳,看来她也要弄一个烧煤的炉子,用来熬点东西更方便,或者可以用来炖汤,明天就去买。
快的把炼乳弄好装到瓶子里,等会刨冰让秦知青她们一起做,自己做,自己加料,不是更快乐吧!
还省了她的功夫呢!
把水烧上,等会煮面。
现在就等知青们回来了。
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