韩三千小说

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第93章 世界上最简单的甜品（第2页）

双层真空钛盘至少能够保证里面的温水一个小时之内不会有任何的变化，而银是所有金属中导热性最好的，一般的球形薯片根本不需要这么精确的恒温，这薯片有大问题。

果然，苍白虎和吕青橙两人一人吃了一口，“嗯？啊！哇！”

仿佛变声三部曲，苍白虎的豆豆眼已经瞪成了滚圆，问道“舒……舒服了！（舒芙蕾）”

任东青大概也猜到了，直接塞了一颗进嘴里，“咔嚓”极脆的薯片在口腔里爆开，很薄很薄，轻轻一用力就爆开，里面果然是膨后舒芙蕾（蛋奶酥），味觉层次极其的丰富，甚至有些作弊。

外层是冰糖霜混上一点点的抹茶粉，接着是脆脆的薯片香，从这里开始就不当人了，薯片的内层是一股菊花味，然后才是覆盆子味道的舒芙蕾，在舒芙蕾的中心，还有一点橙子香味。

“薯片不难，但是你的厚度只有常规的13，并且在里面抹了蛋液和菊花糖粉，炸制蓬松成型，内部中空，往里面注入了混合蛋白霜的覆盆子面糊（Roux），再用更细小的注射器往中心点注入了橙子果酱，最后进烤箱烤出来的对吧？

这种在任何一家米其林三星餐厅都可以拿来当成招牌甜点的东西，在你这里只能被拿来当做餐前的零嘴，真是有意思！（不当人）”

任东青话锋一转，就对着苍白虎和吕青橙道“赶紧吃，舒芙蕾的蓬松度，最多只能维持八分钟。”

陶燃无奈的笑了笑“是，过程和你说的一模一样。薯片里面的舒芙蕾，最多只能维持八分钟，所以要吃的话赶紧。”

话音才落下，苍白虎和吕青橙就开始吃了，尤其吕青橙，她是最喜欢薯片的，平时吃得最多的就是薯片，可这么好吃的舒芙蕾薯片，她从来没有品尝过。

能敞开了吃，别提有多开心了，那“咔嚓咔嚓”的模样，像极了一头小河马。

等到两人吃完，陶燃才出声“今天要做的就是舒芙蕾，它是世界上最简单的甜品之一。”

苍白虎的脸色立马就僵住了，回道“陶燃，我知道你很不当人，但也不能这么误导大众啊，那明明是公认最难的甜品。”

任东青则出声道“舒芙蕾确实是世界上最简单的甜品之一，但每个甜品师都怕它！

这道菜品相传出自史上第一位世界级名厨马里·安东尼·卡莱姆（marieantoinecarême）。

这个2oo多年前的家伙，是个不折不扣的神！

不，应该称呼他为魔鬼。

他痴迷于文艺复兴时期的文化和艺术，也是第一个把建筑美学应用到菜品上的人，就像是鬼上身一般的恐怖。

那些菜品，甚至于现在都难以复制。

比如陶燃的黄金埃菲尔脆塔就是受他的影响，他也提出过视觉能够百分之百传递成味觉这样的话。

这个家伙是现代西方高级料理能够奠定的第一块基石。

除了舒芙蕾，夏洛特蛋糕也是他明的，就连法餐的五大母酱相传都是他奠定的。

曾经服务过法兰西皇帝拿破仑和一系列的欧罗巴皇室成员，不过……”

苍白虎和吕青橙异口同声“不过什么？”

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