韩三千小说

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第69节（第3页）

某某一条街有可能是召商的结果，也有很大的可能是他们自然聚集的。

这些店聚在一起你以为是互相分薄了生意？错！聚集效应产生人群效应，买衣服，去某某路吧。买婚纱？某某地方的婚纱很多啊。

甚至很远的地方都会有人慕名而来。

相对应的，还会有一种现象那就是旱涝不匀，同样一条街，总有三、五家忙得脚不沾地，一天到晚忙忙碌碌效益极好，余下的逛得多买得少，勉强维持。

甚至同样一个店面，做着类似的生意，有些人赚到盆满钵满，有些人赔到吐血。

租英子面积最小离学校最近的底商的人家，就遇见了同样的问题。

原来在这里开小吃店的那家人，靠着门脸不大的小吃店，发展成了开中型家常菜馆的“著名饭店”，后来租了旺地旺铺的那家人，把生意开得门可罗雀，甚至找英子说他们要出兑店铺。

“你说你家的麻辣烫生意做不下去了？”英子简直无语了，背靠大学，附近都是到处闲逛寻找食物食量极大的年轻人，经营着学生党最爱吃的小吃品种之一，竟然搞到做不下去？

“附近又新开了两家麻辣烫店。”那家人的男主人抓了抓自己的头发说道。

英子简直无语了，“你们想出兑就兑吧。到时候告诉我一声。”

英子四下看看这家店，真看不出什么毛病来，论卫生情况，在这附近这家绝对能占得上中上等，菜什么的看着也算是新鲜，怎么就这么不招人呢？

她看了看时间，快到饭点儿了，这附近应该聚集了大批量觅食的人，可是没人往这家店里走，“咱们打交道这么久了，我从来都没尝过你家的手艺，你烫碗麻辣烫，我捧捧场吧。”

“好嘞。”这家的男主人兼厨师亲自替英子捡麻辣烫。

就在英子等待的时候，总算来了两三桌客人。

麻辣烫上桌之后，英子吃了一口，这么说吧，偏辣，但还行，至少比食堂的强一点，可就是差点儿意思，她加了点醋，吃了一点。

她后面的那一桌吃了一口之后放下了，“早说了这家不好吃，不如杨X福家的。”

“我觉得还行，杨X福家人太多了。”

过了一会儿又来了几桌客人，生意在这一片绝对算是勉强的了，但是再来几个客人没地方坐了，也没人领着他们拼桌。

这种一碗才五块、八块的小生意，面积小桌子少再加上口味平平，周边又不乏竞争者，服务还跟不上真是太难做。

吃完了饭，英子给了饭钱，对方坚决不要，英子一定要给，“就怕你们不要钱我才不敢在饭口来的，你们要是不收钱下次我就不来了。”

对方这才勉强把钱收下。

英子离开了这家回头看看门脸的位置，真是浪费好位置了啊。

她又往另外两家麻辣烫那里遛达，确实是里里外外全是人，不光有堂食的，还有外卖的，生意极为红火。

论面脸有一家一楼比这家略小些，但有二楼，另一家只有一层但门脸有那家的两倍大。

餐饮的水啊，那是极深的，懂行的人自然懂行，不懂行的看别人赚钱贸然接触，很容易触礁。

麻辣烫固然赚钱，但需要卖量，你坐位少，味道也只是一般，服务员还是老板娘，死眉喀什眼的不知道招呼客人拼桌或外卖，别人来一两次没位置自然就不会光顾了。

这么小的面积开小吃店没关系，小吃店的菜价更高些，单人毛利高，而且人家是老店，早就有了客户基础，房子还是自己的，服务员是老服务员懂得留住顾客，自然能一直生意好。

英子心道下一个租客要是也想要做麻辣烫，九成也做不到头。

旺铺就是旺铺，不到一周就被转租出去了，只不过那家不是做餐饮的，是开美发店的，租房的人找英子谈装修的事。

麻辣烫店已经不开了，桌椅设备什么的全都折价卖了或拉走了，原来的店里面坐着一个挺帅的年轻小伙子，头发挑染得跟花粟鼠似的，一块黑一块黄的，耳朵上戴着个黑钻的耳钉，五官清秀极了，笑起来时露出一对小虎牙。

“这家店不开啦！以后是美发店了！”他以为英子是顾客。

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