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等父女俩到菜市场的时候,正是最热闹的时候。伊蔓兴致勃勃的东瞅瞅、西看看,很喜欢这种人间的烟火气。
“闺女,想吃点啥?牛肉羊肉还是什么?”
蔺城位于三省交界处,古往今来的交通要道与咽喉重镇,尤其是本地特色产业明显,地势复杂,人员交往也多,导致蔺城的美食也别具风格,花样繁多。
小城的红焖羊肉、卤煮牛肉让人拍案叫绝。但伊蔓最喜欢的确不是这个,她找了半天才在市场的末尾,找到了挑着担子来兜售自己土产的老农。
顺着她的视线望去,伊父也可到了,乐呵呵的说道,“你还是喜欢吃这个呀,走,我们去挑一条大的,中午就整这道酸汤鱼。”
“多加点毛辣角!”(当地人这么称呼西红柿)
伊爸熟门熟路的挑了条鲜活的草鱼,又选了一些小菜之类的,才打道回府。
本来伊爸是不想让女儿上厨房的,怕油烟弄脏了她的衣衫。
伊蔓却说,“您能给我做一辈子饭?等我毕业上班了,总不能天天外面吃吧。还不如现在让我看着学着,以后还能凑合着做点自己得意的那口。”
伊父想想也是,以前是督促她学习,不让她沾这些事,但孩子大了,总得勉强知道些吧。便让伊蔓跟在身旁,从细节学起。
“这鱼呀,一定要是鲜活的,两斤多的草鱼,不大不小,老嫩正好。我一般都自己拿回来杀,吃个新鲜。”
“那杀鱼我可不会呀!”伊蔓发愁,看着血糊糊的场景,她有点虚。
“嫁人前有你爹,嫁人后嘛,找你老公去吧。”伊父笑着调侃道,女儿大了,有些事情也该上心了。
“求人不如求己。”伊蔓不怎么喜欢倚靠他人。“到时候我找最近的菜市场买鱼,给他高价总能弄个服服帖帖。”
伊父一阵无语,他一个娇滴滴的女儿,这般强势是为什么?算了,先不想这些,自有他人愁。
“这鱼砍成大块放点酒、胡椒粉、盐去腥码味。”
然后又接过伊蔓洗剥好的葱姜蒜,拍扁备用。
拿出重头戏,家家都自酿的酸辣椒与毛辣角酸。
热锅宽油,到上酸辣椒炒红炒香,加入葱姜蒜、毛辣角酸,与切成块的新鲜西红柿一起炒制,整个厨房弥漫着一股酸辣的气息,那酸带着一股发酵产品特有的醇厚与浓香。
就是这个味,伊蔓从小吃到大的,伊爸爸的拿手好菜—酸汤鱼。
在锅里倒入热水,使整锅红汤汤底在旺火的舔舐下,上下翻飞,酸辣咸香味充分熬煮出来。
最后才倒入事先码味的鱼块熬煮几分钟,在起锅的时候滴上木姜子油。
中午饭在伊蔓的强烈要求下摆在院子里,那株蜜柑树下。
伊家的小院不大,但却满满当当。北边,靠近堂屋的台阶两侧是两株栀子。然后整个院子被中间的主路分为两块,一边花坛,一边面实的空地。花坛里种的均是些本地易打理,又气势蓬勃的种类。昙花、芦荟、凤仙花、月季什么的,还是伊蔓以前跟同学邻居讨来的,哪家有健壮的花苗去要点种子或枝条,然后自己繁养。伊蔓外出上学以后,伊爸爸照管的也颇为精心,现在倒显得花叶婆娑,生机盎然。
另一边的空地上则建了石凳石桌,在这样的季节里,在这明媚春光中用餐,很是惬意,更别提本身就美味的菜肴与愉悦的心境。父女俩都吃得高兴,而伊蔓更是觉得,回家才是她的加油站,能让她满血复活。
作者有话要说: 过度章,平淡的小生活,最近狂练写美食的文笔,下个本子都已经计划好了,准备另开一个美食文。
☆、第二十七章
第二天一大早,伊父先去酒坊,开上了平时送货的皮卡,再转回家里接上伊蔓。林城离蔺城不远,五十多公里,但坐班车挺麻烦的,还要转车、买票,倒不如自己开车来得便利。
伊蔓有些担心他的腰,但也没办法,她还没驾照呢。
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作品简介...
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