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张桃花笑,“你妈就是太客气了。”
张桃花收下席家送的年礼,拿了五斤上好的牛肉给席峥带回去。
席峥提着肉回家,大院里的人刚到席峥去岳家送年礼,回来时提着那么大一块肉,羡慕了,这岳家也太舍得了。几个果子换那么大一块儿肉,这真的是老农民的手笔吗?
董白兰看着这块肉,“切一块儿下来红烧吧。”
一家子都同意,他们对吃不挑剔。
第72章北京过年
大年三十,年夜饭必须丰盛。
早饭后,买到的一只鸡和一只大鹅,全部烧开水褪毛,打整干净。老母鸡炖汤,收拾出来后扔进大肚砂锅里,大火烧开,小火慢炖,到了晚上骨酥肉烂。大鹅用来红烧,剁成块儿之后放在筲箕里备用。
蒸烧白,上好的五花肉,加上生姜、葱段下锅煮到半熟,捞起来用暴雨梨花针,模仿容嬷嬷把猪皮戳的到处都是针孔,下油锅炸到酥脆,捞上来再切成厚片。这会儿家里没有盐干菜,肉下面垫的是泡过水的干豆角,上蒸笼蒸到晚上,才能软糯美味。
木翘翘拿回来的肉多,再加上北方天气冷放的住,这一锅蒸了十碗烧白,年夜饭吃两碗,其他的放在正月里吃,到时候上锅蒸一蒸就行,不费事儿。
“娘,鱼现在杀还是等会儿?”
“别急,午饭后再杀鱼。”
“好勒。”木建军把冻得红彤彤的手伸进热水里,有点烫的热水滚过每一寸皮肤,舒服的不想把手从锅里拿出来。
“行啦,中午吃杂酱面,搞快一点,面都坨了。”
“来了,来了。”
木二婶在院子里喊吃饭了,在后院里折腾木板的几个人都出来了。
“快吃,吃完饭再弄。”
昨天赵庆国在百货商店买了乒乓球拍,附近有个小学有两个乒乓球台,两人想去试试。结果两人找到地方,乒乓台太抢手了,两兄弟亲眼目睹几个小孩儿为抢乒乓球台打架,直接就回家了。两兄弟回来就想在家码一个球台出来。
家里砖头不够,木二河出了一个主意,干脆下面用砖头码,上面用木板。大家都觉得可以,今天一早起床,家里的男人都在后院围着拼好的木板抛光。
天气冷,木翘翘窝在床上看书,一上午就听到窗外面的院子里刨木板的声音。
木家的杂酱面不是北京这边的做法,杂酱是用猪肉剁碎,炒出油,加上剁椒、豆瓣酱、酱油、五香粉炒出来的,咸口,用来拌面,加上开水烫熟的白菜心,木翘翘也能吃上一碗。饭后还要来半碗面汤,原汤化原食。
午饭过后,木翘翘围着堂屋的火炉子烤火,趁家里人没人注意,从空间里偷渡两根苹果木出来,扔进炉子里,苹果木燃烧后有一种特别的木质香味。
腰上系着围裙的木二婶进屋拿糯米,还说席峥这木头哪儿买的,味道挺好闻的。木翘翘抿嘴笑了笑,“二婶,有啥用我帮忙?”
“厨房里人多,不用你。”
赵庆华端着一钵花生进来,“有事找你,外婆叫咱们把花生剥壳,等会儿要油炸花生米。”
“下酒?”木翘翘拉过一个凳子过来,放花生。
“外婆说凉拌。”
“做凉拌白肉?”
赵庆华看了一眼小表妹,“你还真会吃啊,一个油炸花生你能想的老远。”
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