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第101章 今年的葡萄是大丰收（第2页）
之前清洗的酵桶，现在就派上了用场。
贝拉将破碎机摆放好之后，就去将酵桶拿过来，放在了破碎机的出口下面。
破碎机一共有两个出口，顶端有一个入口。
两个出口还不太一样，一个又细又长，一个出口却很宽。
酵桶就放在细的那个出口下面。
而粗的出口，则是直接放了一个垃圾桶。
随后她将沥干水分的葡萄都拿了过来。
“唐，这台破碎机还有除梗的功能，所以直接将葡萄放进去就行了。”
破碎机动，贝拉将一串葡萄直接扔了进去。
很快，被击碎的果皮和果肉就从细小的出口处流了出来。
而另一边的出口，流出来的则是葡萄梗和葡萄核。
唐风看到这一幕，顿时感觉十分新奇。
“之前我以为制作葡萄酒，需要用脚踩呢！”
贝拉顿时就笑出声来，一边解释，一边进行工作。
“其实很久之前，没有破碎机的时候，确实是用脚踩的。”
“但那样根本就不卫生，所以有了破碎机之后，就没人这样做了。”
“还有那些说处子的脚可以让葡萄酒更香醇的话，完全就是噱头罢了。”
唐风恍然大悟般的点点头：“原来如此。”
“对了，果皮也需要保留吗？”
他看到流入酵桶中的，除了果肉之外，就连果皮都还保留着，所以才问了出来。
贝拉耐心解释道：“果皮混合果肉和葡萄汁进行浸渍酵，可以更好的提取颜色、香味物质和单宁。”
“所以对于红葡萄酒来说，果皮是必不可少的。”
唐风顿时就化身好奇宝宝。
“单宁又是什么？”
贝拉翻了个白眼。
“老板，你想要创造自己的葡萄酒品牌，至少也要先了解一下葡萄酒吧。”
“单宁就是一种从果皮、果核中酵得来的物质，是葡萄酒的骨架，对于葡萄酒的质地和陈年潜力是至关重要的。”
“若是没有单宁，葡萄酒就没法存放几十年。”
“哦！”唐风一副大彻大悟的样子，“原来是这样啊，是我孤陋寡闻了。”
贝拉却轻轻笑出声来：“其实单宁也不是所有人都会喜欢，因为入口会有一种涩涩的感觉。”
“有的葡萄酒单宁柔顺丝滑，有的单宁则厚重醇香，每一种葡萄酿造出来的葡萄酒，都是不同的。”
唐风下意识的问道：“那我们的葡萄酒呢？”
“适中吧，不算丝滑，也不算太过厚重，很适合普通人喝。”贝拉说道。
唐风连连点头，然后去将沥干水分的葡萄都拿到贝拉的面前，再由贝拉放进破碎机中。
一百斤的葡萄，大概能够产出九十斤左右的葡萄汁和果肉。
没多久之后，一个容量三百斤的酵桶就已经装满了。
贝拉拿来了糖和酵母的混合物，经过称量之后，将一定分量的糖和酵母放进了酵桶中。
“好了，接下来就是密封酵了，需要放到酒窖里，不见阳光，才能更好的酵。”
唐风点了点头，将酵桶盖上，然后直接将酵桶抱进了酒窖里。
虽然已经知道了，但贝拉还是对唐风的力量感到很是震惊。
酒窖中，唐风放下酵桶后，又悄悄的将酵桶打开。
他手掌一翻，掌心中就多出了几滴玉露灵液。
“不知道放入玉露灵液，葡萄酒究竟会变成什么样子？嘿嘿，值得期待啊。”
唐风喃喃自语，直接将灵液放入了酵桶中，这才重新盖好酵桶走出了酒窖。
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