韩三千小说

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第40章 酸梅汤（第1页）

暑气渐盛，夫人没有什么胃口吃饭，可是急坏了青芊她们几个丫头。

孙大娘特意开了小厨房给她做饭，早早腌制一道梅子姜，搭配上在冷水里过一道的槐叶冷淘。清爽酸凉，最是开胃了。

王妍还好奇什么是槐叶冷淘，却原来是取了洋槐树的嫩叶子细细洗过，放到捣蒜舀里捣碎拿细纱布过滤掉渣子。

捣出的绿色汁液加水和面和成面团，太太爱吃宽一点的面叶，孙大娘就擀的有两指宽。

放在锅里煮熟捞出，很浓郁的槐树香气，放在浸的冰冰凉的凉水里过一下，然后把腌菜梅子姜的嫩汁倒上去拌一拌。

孙大娘又拍了一个蒜，半根青瓜，加了一点点辣椒油，芝麻生抽，香油，拌了一道鸡丝。

夫人一口气用了一满碗的面，送上去的小菜和鸡丝也吃了不少。

青芊姐姐赏了一个银锞子下来，孙大娘捧着手连连道谢。

王妍他们几个沾了光，舀了面，浇上两大勺辣椒油，拌一拌就着小菜，咔里咔嚓的吃的那叫一个香。

回去后她也想着做一道解暑的汤水来喝。

思来想去的还是想做酸梅汤，茶房里各种材料都有，只缺了甘草。

孙大娘给她带过来了一包，取过甘草后，备上乌梅，陈皮，桑葚，山楂，洛神花，冰糖。

先用清水浸泡一个时辰，然后直接倒在小茶壶里，再加上几大碗水，把茶壶填满，大火烧开后转小火煮上一刻钟。

关火后加入冰糖，晾凉后把料渣捞出来，然后找一个小木桶吊在井里冰上半个时辰。

找两个干净的竹筒，再做两根竹子吸管，添半杯的冰倒上多半杯的酸梅汤，面上再淋一些些桂花碎，喝着清热解暑，再是滋润不过了。

五姑娘也被分了一杯，这次再过来不去缠着孙大娘了，跑到茶水房里，抱着王妍的腰，缠着让她多做一些自己带回去，慢慢喝。

王妍赶紧把方子抄了下来，给了五小姐的大丫头，那丫鬟给了她一个荷包，里面装了五六个银花生，三四个金花生。

很小，比正常的小一半还多。估计是为了让五小姐抓着方便才打的这么小。

说到五小姐，她是真的捧场，王妍看了看她带来的一篮子荔枝，突然想到上辈子夏天爱喝的一款冰饮，荔枝冰茉莉。

她也想试试看能不能给五小姐做出来，这款好喝又好看，小孩儿肯定喜欢。

取茉莉白豪，用8o度左右的水冲泡备用。荔枝剥好，加上冰块，蜂蜜捣成碎泥。

然后把冲好的茶倒到荔枝泥里面，滤出渣子，只留出茶水。

喝起来清香甜蜜，这种口感小孩子最喜欢了，五小姐刚刚听说做好吃的，怎么也不愿意走。

现在一杯冰茶喝下去，什么暑热都消了。

她捧了杯茶，喝的欢喜，笑的眉眼弯弯。

伺候好了小姐，夫人自然有赏，青芊拿了个小银锭子给了她。

就这么一上午的工夫，挣了四个月的月钱。王妍欢喜极了。

荔枝冰茉莉茶水奉上去后，侯夫人喝了也觉得甚好，让她去老太太的院里，教一教这水果茶的做法。

王妍过去后现，老太太的茶水房备的水果种类可多了，又选了青提和茉莉，加上荔枝做了一壶冰茶。