韩三千小说

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第60章 春芽（第1页）

春季就是吃芽食花的季节，孙大娘特意告了假，带着茯苓，王妍，春叶这三个小丫头去了城中渭河边。

这一道上都是柳树，让他们三人一人拿个小篮子，只取刚出的柳叶穗芽子。

一人摘满一篮子后，又向河边兜菜售卖的老伯买了一篮子的水芹菜。

回到小厨房后，找一个和面的中号大小瓮，把开水轻轻焯过的柳芽捞出，放入加了冰的冰水中，泡上一整天。

要牢记的是，中间换2到3次的水。柳芽虽然味道鲜美，但却有些许的毒性。

第二天把冷水泡的柳芽取出一部分，放在盘里再加上一块碾压碎的豆腐，加入些许盐香醋，淋上一点点香油。

第一道菜拌柳芽儿就做好了，第二道菜，孙大娘磕了两个鸡蛋打散，加入一点整颗的柳芽。放在锅里摊好折叠成一个个四方形的小方块。

第二道菜柳芽煎鸡蛋饼，第三道春鲜的菜则为碧涧羹。

取来昨日买过的水芹菜，一根根还是鲜嫩水灵，切成细细碎碎的芹菜末。

锅里倒入清晨刚买来的山泉水，水开锅里烹几滴油，放入水淀粉勾芡，适量的盐，放入芹末翻滚片刻，滴几滴芝麻油增添香气。

芹菜花撕碎小心均匀的撒在出锅的热羹上，再拌一道凉菜。

再研磨一些芝麻盐，取剩下的水芹切成长条，水中加油，盐焯烫一下，快捞出，放入准备好的碗盘，倒入一些醋，翻拌均匀。

一道饼，两道拌菜，一道汤，孙大娘，做好后摆放整齐，小心翼翼的端到了上房。

做出多余的剩下菜色，厨房里的几个人分而食之，吃起来满口皆是草木之香，自是清新爽口。

春喜在做的时候就闻到香味摸过来了，这个时候一筷子半柳丫一筷子鸡蛋饼，再来上一口汤。

吃的那叫一个不亦乐乎，想夸赞，嘴里塞满了美食，呜咽着说不出话，举起巴掌拍了两下。

高氏那边也一样，她尝过甚觉美味，便又点了一道“煎香汤。”

听了传令后，王妍赶快跑去小厨房拿了上个月收集炮制好的嫩柳叶。

蒸一锅绿豆，熟了之后去掉外皮，研磨好一节山药，麝香，再加上柳叶一起放在蒜肴里面捣碎。

放进极小的瓦罐里闷上三天，喝的时候煎熟就好。

今年的春鲜算是这一顿吃的最过痛快了！

………………

柳香儿也在吃柳芽儿煎饼，特地花钱差了大厨房的厨娘做的。今年不敢再提要什么主子们用的珐琅碗盘了。

可好巧不巧的是，刚端起来吃了一口，杨姨娘又来了。

本来还想把这盘煎饼端过去，和三少爷一起吃，刚刚站在院里，一扭脸看见杨姨娘带着人来，呲溜一下她就回屋了。

躲在屋里装死，她躲了，却把红叶支了出去，让她去听一听杨姨娘和少爷说了什么？

红叶一脸震惊，到底是抵不过她连声催促，只能抬脚出去了。

别说，红叶还真给她带回来了一个重磅消息，

“少爷要娶亲了，姨娘好似在和少爷商量那屋里不干不净的，都清理清理。”

柳香儿惊了一惊，“姨娘这话是什么意思？”