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“好了,聂泽,你现在可以第一个进入到食材室中了。”
聂泽目光扫过食材室里的所有食材,斟酌片刻之后,取了一份鸡中翅,还有胡萝卜、土豆、豆芽和西芹,放入自己的篮子里,说道,“好了,鸡翅是我为自己挑选的主食材,其他的都是辅食材。”
主持人说道,“聂泽取食材十分干脆,看来是已经胸有成竹了。不过先不着急回去,你还要为你的竞争对手,取一份食材。”
聂泽脸上闪过狡黠的笑,“我是不会客气的,对敌人仁慈,就是对自己残忍。”
镜头一直跟着聂泽,他为对手挑选食材时简直比刚才自己挑还要慎重。最后聂泽往对手的篮子里放了不少东西。
主持人一一念道,“青鱼、莲藕、鸡蛋、芦笋、青豆,这样的搭配好奇怪……不知道能做出什么菜呢?”
美食评审看见这一篮食材,都笑了,程永嘉解释道,“这些食材的确不好搭配,刚才聂泽选的很慢,应该就是将自己能想到的所有做法都排除掉,选了这些八竿子打不着的菜。而且他挑的青鱼,是食材室里刺最多的一种鱼,很难料理。”
“不知道聂泽会将这一篮食材,交给哪位选手呢?”主持人好奇地看着聂泽走回台前,所有人的目光都追随着他。
聂泽径直走到米露面前,将手中的篮子放在她的料理台上,冲着镜头眨了眨眼睛,“米露是我认为最强劲的对手,我把这一篮食材给她。”
“其中青鱼是我为她指定的主食材,当然了,我放在篮子里的辅食材也全部都要用在菜里,一样也不能少。”
第37章荷塘美景
米露与聂泽之外的四名选手,主食材则是节目组指定的,分别是猪肉、牛肉、大虾和面粉。每个厨师都有些食材擅长,有些食材不擅长,主食材被指定得合不合心意,则全靠运气了。
武安一脸苦闷,“完全没有想到,我的主食材竟然是面粉,我最不擅长做面点了。”
钟琴也是神色凝重,“因为我自己是不吃牛肉的,所以平常做菜很少做牛肉,这次只能硬着头皮上了。”
所有人的食材都挑选好之后,主持人一声宣布可以开始做菜了。聂泽的所有食材都由自己挑选,显然已经要做的菜肴成竹在胸,其他选手都还正对着食材思考,他已经在飞快地动手了。
用剪刀把鸡翅两端软骨剪开,狠狠一抽,鸡翅中的骨头就被抽了出来。聂泽一口气抽了六个鸡翅,放在大碗中,加入盐、黑胡椒粉和酱油,用手抓匀后腌制。
鸡翅腌着的同时,聂泽又洗净双手,将胡萝卜、土豆去皮切丝,一阵刀光飞闪之后,所有的细丝都是一般粗细一般长短。西芹去掉叶子,也切成一样的细丝,豆芽则切成同样长短。
三位美食评审看到这里,脸上已经露出了然的神色。方梨笑道,“如果我没有猜错的话,聂泽的心思倒是巧妙。”
程永嘉赞同道,“的确有创意,也是很有难度的一道菜,抽出骨头其实就很难,后面的步骤更是考验手艺和耐心。”
摄影师们虽然用镜头将美食评审的话一个字都不少地记录了下来,但他们完全听不懂,聂泽这又是抽骨头又是切菜的,究竟想做什么?
美食评审仿佛都一目了然的样子,但是他们则完全猜不出聂泽想要干什么,一头雾水地盯着聂泽的手。
接下来,聂泽的举动令摄影师们惊讶地长大了嘴巴,聂泽将全是一般长短一般粗细的胡萝卜丝、土豆丝、西芹丝和豆芽,小心而缓慢地,塞入了去骨鸡翅中。
一只鸡翅、两只鸡翅……聂泽的动作显然越来越熟练,将六只鸡翅如出一辙地处理好,放入平底锅煎熟。鸡翅滋滋作响,肉香渐渐飘散出来,两面都变得金黄。聂泽调了一碗酱汁,倒入锅内后大火收汁。
六只鸡翅整整齐齐地码在盘子里,表面薄薄一层酱汁,呈现诱人的琥珀色。时蔬丝在鸡翅两端各露出一小截,红色、黄色、白色、绿色,色彩缤纷,赏心悦目。之前撕掉的西芹叶,聂泽作为装饰,摆在了盘子的一角。
整道料理荤素适宜,又极为漂亮,看着就让人想大朵快颐。
聂泽完成时,其他的五名选手都还在忙碌着。
米露的进度最慢,拿到食材后,盯着篮子一动不动地看了十多分钟,专门负责拍摄她的摄影师,心中都替她着急。看来聂泽挑选的这些完全搭配不到一起去的食材,真的难倒了小姑娘,让她无从下手了。
米露终于开始行动起来的时候,摄影师心中松了一口气,不过米露的举动让他实在看不明白。
只见米露手中的刀,轻轻巧巧地在青鱼上划过,一块块鱼肉就掉了下来,完全剔除了青鱼中的大刺。米露将一块块的鱼肉放入花雕酒腌上。
美食评审也在注意着米露这边的动静,心中想到,虽然青鱼切成块后,大刺是剔除了,可是每块鱼肉中依旧有许许多多的小刺,这样烹饪出来的鱼肉,口感依旧会大受影响。
米露将鸡蛋打入碗中,一双筷子轻轻一捞,就将蛋黄与蛋清分离了。接下来米露的举动令评审们有些惊讶,只见她将腌好的一块块鱼肉和蛋清一起,放入搅拌机,打成了鱼泥。
方梨笑了一声,“倒是会讨巧。”
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