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这香菜馓子是凉拌菜,食材和做法都很简单。
这道菜的主食材是金丝馓子和香菜,做的时候先将香菜切断,然后放入各种调料调好,再将金丝馓子捏碎放入,然后拌匀,一道香菜馓子就做好了。
菜上来了,陈九歌招呼张冰倩开吃。
张冰倩也不作假,拿起筷子就夹了一筷子,放入嘴中之后,张冰倩咀嚼品味起来,刚嚼了两口,她就惊喜地瞪大了眼睛。
这道菜酸酸甜甜的,味道很足,馓子酥脆爽口,在加上香菜的独特味道,很有一番滋味。
陈九歌问道“味道怎么样?”
张冰倩道“好吃!”说完又继续动了筷子。
陈九歌高兴地笑了。
张冰倩吃的很来劲儿,一筷接着一筷地吃着,陈九歌看得出来,这道菜很对她的口味。
没过一会儿,第二道菜也上来了,菜一上来,陈九歌看到,这是蒜爆鱼。服务员还顺便把烙馍拿了上来。
蒜爆鱼已在徐州风靡多年,徐州地区许多馆子如今都已有了这道菜。
这道菜选用鲤鱼烹制而成,味道香浓鲜美。徐州的蒜爆鱼有着徐州地区特有的味道,许多离家在外的游子回到徐州后都要吃一吃蒜爆鱼,回味家乡的味道。
烙馍是一种起源于的特色面食,相传始于楚汉相争时期,至今已有两千多年的历史。
烙馍的做法就是将未酵的面粉和成柔软的面团,然后用擀面杖擀成圆形薄饼,然后在一种名叫鏊子的炊具上烙熟的。
陈九歌招呼张冰倩尝一尝这道蒜爆鱼。张冰倩从鱼身上夹下一小块儿肉,慢慢地品味了一下,品味完后,很高兴地点了点头,说道“这个菜也好吃!”
陈九歌笑道“你爱吃就好!”
张冰倩问道“这道菜叫啥名儿来着?”
陈九歌道“蒜爆鱼!”
张冰倩点点头,高兴地继续吃着,这道菜她也吃对口儿了。
张冰倩吃了一会儿,又看了看桌子上的烙馍,问陈九歌道“这个饼你刚才说叫啥来着?”
“烙馍!”陈九歌答道,他边说边拿出了一张,递给张冰倩道“你没吃过这个?”
张冰倩接过烙馍道“没有!”
陈九歌道“你来徐州都快两年了,这个你都不知道!”
张冰倩笑道“不知道,前边儿这两道菜我也没吃过,就吃过地锅鸡!我们宿舍几个都是外地的,没人儿带我们吃呀!”
陈九歌笑了笑,说道“行,那以后我带着你在徐州好好吃个够!”
张冰倩笑着点了点头。
陈九歌道“你尝尝这个烙馍怎么样?”
张冰倩拿起烙馍咬了一口,在口中嚼着,嚼了几口她忍不住笑道“这东西别看这么薄,还挺有嚼劲儿!”
“这个能锻炼牙口!”陈九歌笑道,“你觉得味道咋样啊?”
张冰倩点了点头,道“味道还不错,有股子烟火气!”说着,她又咬了一口下来。
陈九歌拿着筷子,时不时地夹一筷子,陪张冰倩吃着。
过不一会儿,服务员端着个锅上来了,陈九歌连忙把桌子上的菜弄到了旁边儿,在中间给这道菜腾了个位置,服务员把锅放了下来,这就是地锅鸡了。
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