韩三千小说

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第88章 洗猪肠炼猪油（第1页）

三人吃过早饭，墨白陪苏知礼在院子里玩，苏晚卿又来到了厨房。

昨天买回来的猪下水，她准备给收拾出来。

还有那十斤的肥肉，也要熬出油。

这两样都很耗费时间。

苏晚卿决定先处理猪下水。

她买回来的猪下水不单单有猪肠，还有猪心、猪肝、猪肺、以及猪肚。

其中，最难处理的要属猪肠了。

猪肠是猪的内脏器官，是用来输送和消化食物的通道。

如果清理不干净的话，就会有一股子腥臭味，不仅气味难闻，味道更是难以下咽。

安越国的人之所以不吃猪肠，也是因为不会处理。

但在苏晚卿这里，完全不叫事。

她有自己的一套清洗方法，洗的很干净，没有一丝臭味。

在清洗猪肠之前，需要先将猪肠翻过来，把里面的脏东西全部弄干净。

之后，将猪肠剪成几个小段，然后用清水冲洗几遍。

加入适量的面粉和盐，用手去揉搓，揉搓了几遍之后，接着把猪肠用水冲洗干净，再用这样反复三四次。

把猪肠一一翻面，摘掉里面的淋巴，再加入一碗干面粉，继续揉搓。

用清水多清洗几遍，直到猪肠表面的黏液被清洗干净。

其实也可以用酸菜水清洗猪肠，只需要清洗两次，猪肠的腥臭味基本上就能消除，只不过她一时半会也找不到酸菜水。

面粉和盐昨天都买了不少，就这两样清洗已经能洗的很干净了。

为了猪肠更美味，苏晚卿还拿灵泉水浸泡了会儿。

这样清洗干净的猪肠不管是用于红烧，还是卤味或者爆炒等，味道简直是绝了！

苏晚卿清洗猪肠的时候没在院子里，而是在屋后不远处。

她怕墨白和苏知礼这两个原住民看到猪肠，回头因为犯恶心而吃不下去。

哪里知道，怕什么来什么！

苏晚卿才刚刚开始清理猪肠里面的脏东西时，其难闻的气味还是引来了墨白和苏知礼，两人来到了她身后。

“姐姐，这是什么啊？好臭！”苏知礼捂着口鼻，一脸的嫌弃。

墨白虽然没有像苏知礼那样捂着鼻子和嘴巴，但眉头微拧着，明显也是对苏晚卿手上的东西望而却步。

啧啧！

这一个两个的，要不要这么嫌弃？！

苏晚卿扫了眼两人，解释说“这个东西叫猪肠，也就是你们说的猪下水。”

“啊…”苏知礼捂着口鼻的手更紧，还往后退了两步。

“姐姐，猪下水这么臭，你洗它干嘛？”

“吃啊！”苏晚卿白了眼自家弟弟，“不然你姐姐我闲得慌，洗着玩？”

“姐姐，这东西能吃吗？”苏知礼还是一脸嫌弃。

墨白也好不到哪里去，当听到苏晚卿洗猪下水是为了吃时，好看的眉头皱的更深了，几乎就要形成一个山川。

看到两人的表情越来越嫌弃，苏晚卿差点没笑出声，但还是憋住了。

她故意叹了口气，说“我就赚了那么点银子，昨天都花了，以后能不能赚到还不一定呢，灾情过后物价疯长，别说是米面和肉了，其他菜也都贵的离谱，唯有猪下水便宜，好歹也是肉嘛。”

一口气说完，苏晚卿偷瞄着看两人的反应。

只见苏知礼缓缓放下捂着口鼻的手，看着她，一脸歉意地说“姐姐，对不起。”

“……嗯？小宝为什么道歉？”