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凝光原本还是有些胃口的,听到了苏沐风的评价,这下子连吃的兴趣都没了,连忙将咬了一口的肉末糯米丸子重新放回到了碗中。
没想到这苏老板还真是来砸场子的啊,仅仅是尝了一口,便把这新月轩优惠区的招牌菜给从头到尾批了个遍。
不过以苏沐风的这些批评,听起来完全没毛病,合情合理。
第二道菜很快也被端了上来,是一盘飘着葱花和白嫩豆腐的鲤鱼汤。
这碗鱼汤一被端上来,便有一股清新的鱼香从碗中源源不断飘散出来,乍一闻,还真像那么回事。
苏沐风将目光放到了碗内,这碗鲤鱼汤中的鲤鱼的模样被保存的非常的完好,看起来还是挺不错的。
只不过,有了上道菜的教训,这一次胡桃等人并没有先再动筷子,而是全都老实巴交的坐在座位上,用期待的目光望着苏沐风,等着他尝过后的评价。
苏沐风见状,也不再卖关子,拿起架在碗上的筷子,用筷子轻轻点了一下鱼腹部的鱼肉,鱼肉所独特的弹性瞬间便是从筷子那端传来。
这让苏沐风也不禁满意的点了点头,看来做这道菜的厨师对这鲤鱼汤的火候把握的还算不错。
这一处的鱼肉能够直接体现出这条鱼的烹饪情况,能够在炖煮中保证鱼腹部依旧保留弹性,可见这条鱼的烹饪还算成功。
可是当苏沐风拿起勺子,盛了一小勺鱼汤放入口中时,鱼汤中那一抹淡淡的腥味,瞬间便让苏沐风的脸色变得难看起来。
“hetui!”
苏沐风朝着桌子外轻轻的吐了一口,将刚才喝下去的鱼汤给吐了出来,随后马上拿起茶杯喝了一口茶,将口中残留的味道冲洗掉。
“这道鱼汤,虽然火候把控的挺不错的,但是调料的配置完全有问题,各种调料加的都太多太重了。”
“鱼汤,尝的不应该是调料的味道,而应该是鱼肉本身的鲜美,调味料只是起到辅助的作用,可是这碗鱼汤似乎是为了用调味料掩盖鱼的腥味,而特意加入了大量的调味料。”
“一条鱼的腥味如果只靠调味料来掩盖,那么这一整道菜便毫无疑问是失败的。”
苏沐风因为尝到了隐藏在调料味下的鱼腥味,心情变得不好,所以语气也变得有些急促。
胡桃等人也是感到有些惊讶,怎么苏老板连鱼肉都未曾入口,就知道这碗鲤鱼汤有这么多缺点呢?
不信邪的胡桃率先动手,用筷子夹了一块鱼肉送入口中,仔细品尝了起来。
嗯......味道其实还算可以接受,苏老板所说的鱼腥味虽然也有,但是只有仔细品尝感受才能够察觉出来,不过这调味料却是加的太多了。”
有着丰富品菜经验的胡桃一边细细的感受着,一边有模有样的点了点头评价道。
“作为一名厨师,最重要的就是严谨,任何疏忽都是会导致做出来的菜品失败的原因!都是会影响食客的食欲!”
“鱼汤里面出现的不是鱼香味,反而是调料味和鱼腥味,这不是失败还是什么?”
苏沐风一脸严肃,对着这道鱼汤毫不留情的批评道。
胡桃等人闻言,都只是似懂非懂的点了点头,一旁端坐着的钟离则是投来了赞同的目光。
钟离是不吃海鲜的,所以这道鲤鱼汤他也是一口都没吃。
可即便如此,苏沐风所说的话,一字一句钟离都听的真切,同时钟离也觉得苏沐风不仅仅是一位厨师,更是一位真正懂吃的人。
所以,此刻的钟离认为苏沐风便是自己的知己,自己对于日常的衣食住行,都是极其讲究的。
尤其是对于吃,只要口味,摆盘稍有不对,钟离便会显得很不自在,这也是为什么钟离不习惯在优惠区吃饭的原因。
“另外,我还尝出了这一楼的菜这么便宜的秘密,等下一楼后面上的菜你们都别吃,我来尝就行。”
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