韩三千小说

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第32章 从未吃过的猪下水（第1页）

李金金一脸懵逼，手下不带停的在忙活。

还好猪头猪尾巴猪蹄这些提前已经将毛去除了，血污也清洗的干干净净，吃食上虽然家里没有什么好东西，但是李金金在干净上非常讲究。

本来只想拿两个猪蹄的，结果三妹妹说让把四个猪蹄全给卤了，不然家里这么多人不够吃…

李金金从善如流“好的，我都听三妹妹的…”

但是心存怀疑…应该不至于吃个猪下水都要抢吧？

手起刀落将四个猪蹄一劈两半，再截断，每只猪脚分为四段，然后放在水里再浸泡一会儿。

李明明，“……”

这方面，倒是不觉得大姐柔弱了呢…

已经去了毛的猪尾巴被用菜刀砍成一段段的，方便一锅放大锅里煮。

猪头有点大，卤起来有些麻烦，先放一旁不管。

买的布匹多，清波布庄的掌柜的还乐呵呵送了些没用的碎布头，颜色简单，李明明倒是觉得刚好用来做卤料袋子挺好。

回顾从书城里现抄来的卤料配方，直接用手抓了八角，小茴香，肉豆蔻，桂皮，陈皮，山奈等等，比重克数李明明也就只能用手稍微掂量下，不准也没办法了，这会子条件有限，只能先凑活了。

条件完善等以后有需要再说！

李金金愣愣的看着李明明将各种中药材的袋子打开，这里抓一点那里抓一些，放了那么多种类的中药材之后，然后用大一些的布头裹住这些药材，又扯了细细的长条布头将所有药材绑在大布头里。

“好啦！”李明明跺了跺蹲麻的双脚，开心的将已经组合好的卤料举起来给李金金看。

李金金，“……”

所以说，好好的做卤下水为什么要放中药材…

“大姐，记得再弄些葱姜过来，烧刀子可还有了？”

李明明记得这里的白酒都挺烈的，可能杏林村常年温度偏低，风也比较大，基本这里的人很喜欢喝这种叫烧刀子的白酒。

“还有，之前备了一小坛子，爹下地回来后都爱嘬上两口，驱驱寒气。”李金金赶忙回应。

李明明目测了下要卤的猪下水，猪大肠，猪蹄，以及猪肺猪心这些加起来预估得有个十来斤。

“姐，咱们这盐得多搞些，要是实在不够，先用这酱油或者大酱凑一凑。”

白糖也要多备些。

将原材料都准备好了之后，李明明站在旁边准备指挥自家大姐来做卤猪下水了。

“三妹妹，你说吧，我按照你说的步骤来卤。”李金金回道。

然后按照李明明的方法，先将所有的猪下水都冷水下锅焯水了一遍。

又去炒了一些糖色备用。

然后按照李明明口述的顺序放下各种大料。

本来李金金觉得这又复杂又有点无厘头。

但是，当所有的大料都入水，并且水开始沸腾之后，这逐渐飘出来的蒸汽与香味，让鼻子完全无法忽视。

这？这种味道以前怎么从未闻过！

这是不是有点太香太诱人了？

“大丫三丫头，你们做啥了，咋这么香！”

李东进平时其实很是好一口烧刀子，喝了就决定浑身舒畅，但是这家里穷，其实下酒菜一直差点意思。

但是他坐在堂屋里，闻着这厨房飘来的香气，他感觉自己的口腹之欲被唤起了，咋这么有让我喝一杯的冲动呢？

蹲在膛口一直放柴火看火的李禄来已经麻中麻了。

感觉又认识了一次三丫头呢，但是这配方她咋知道的，我也不想知道了。

我就知道我这肚子真的一直在咕咕叫，回来路上吃的这三个白馒头早已经被身体消耗掉了。