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第69章 第 69 章(第2页)

  “哪是呀,那是我下午试着做的小吃。”

  谢珣听到这话,脱口而出道:“我一个人试不行吗?”为什么要别人,还要这么多人。

  姜舒窈斩钉截铁地道:“不行,一个人口味做不得准的。”更何况是吃嘛嘛香的谢珣。

  谢珣听到这话默默地抬眼看了她一眼,他眼睛生得好看,线条狭长而柔和,眼尾微微上扬,睫毛浓密,眸光澄净。

  都说眉目传情,这么一抬眼看人,竟然有一种说不出的幽怨。

  姜舒窈莫名地有些愧疚,放软声音:“晚膳熬了粥,喝点吧?”

  谢珣道依旧不肯抬头:“我不喜欢喝白粥,我喜欢口味重的。”比如刚才他们吃的那样吃食。

  姜舒窈听不出他的言外之意,只道:“还有凉菜,下粥吃正好。”

  “他们都在,有我吃的份儿吗?”谢珣小声道,这下姜舒窈总算听出来他是在抱怨了。七八中文最快^手机端:https:.78z.com

  她抿着嘴没让自己笑出声:“有,当然有。先给你吃好不好?”

  谢珣把头抬起来,没看姜舒窈,别扭地点点头:“嗯。”

  “凉菜也按照你的口味来拌。”

  这下谢珣终于恢复了神采,转头看她:“好。”

  姜舒窈往小厨房走,谢珣在后面紧跟着,一看就是常常这样养成了习惯。

  徐氏在远处看着,又笑了,对众人道:“走吧,咱们也该回去用晚膳了,不要打扰三弟三弟妹了。”

  谢理本来挺着前半句话还有些不舍,听到后面一句话立刻站了起来:“正是正是。”暖化三弟这个大冰块就全靠三弟妹了,任重道远,他们可不能在这儿添乱。

  一群人一步三回头地走了以后,小厨房里的谢珣还在担忧着凉菜不够吃。

  今天姜舒窈做的是大刀耳叶,也就是凉拌猪耳。

  猪耳用盐、八角、姜块等大料熬煮去腥,耳叶煮的火候有讲究,要保证将耳叶煮软的同时不失耳叶的脆度。

  她把放凉后猪耳拿过来按在案板上,菜刀放斜,精准地把猪耳片成薄片。

  谢珣看着案板上的猪耳朵,眉心一跳。

  最近姜舒窈好像执着于用稀奇古怪的部位做菜呀。

  不过这样正好,他不挑食,但别人挑。

  姜舒窈的刀功很好,片出来的耳叶很薄,隐约能透光,色泽莹润。猪耳成圈斜着码在盘中,堆成尖峰状。

  在碗中加入少许蒜泥,盐,糖,花椒面,熬制过的酱油,醋,最后淋入红油拌匀。

  凉菜的精髓在于红油,香辣回口,辣而不燥,虽然看上去红艳艳的,但吃起来更多的是香不是辣。

  料油清透鲜亮,里面浮着芝麻,在猪耳中央淋上一勺,顺着白嫩的耳片慢悠悠滑下,将清淡的耳片染上橙红油光的色泽。油挂住了,酱油流到了盘底,辣油提供香味,酱油提供咸鲜味,所以吃时得夹住猪耳朵,往盘底蘸蘸,顺道再多勾上一些浓香的辣油。

  最后在耳叶中央撒上花生碎、葱花,大气美观的大刀耳片就做好了。

  姜舒窈道:“好了,可以端出去了。”刚说完,见谢珣低着头埋怨地看她,她立马改口:“你先尝尝。”

  听到这话,谢珣的眉眼顿时舒展开来,他问:“这是你第一次做吧?”

  “嗯。”

  “那我就是第一个吃的人了?”

  “当然。”

  听到她肯定的回答,谢珣嘴角翘起,就想被捋顺毛的猫一样,脸上掩饰不住雀跃和小得意。

  他拿起筷子,夹住耳片在料油里荡一荡。蘸完料油的耳片挑起时会不断往下滑落红油。

  耳筋白皙,耳叶淡红,香辣红油通红鲜亮,白芝麻、花生碎、粘上酱油的葱花黏在耳叶上,看上去五颜六色,闻起来又香又辣。

  猪耳的耳筋吃起来脆脆的,有种脆骨的口感。耳叶软嫩,比肉多了一分韧劲,口感带着胶质,肉香中透着一股醇厚的香味。

  红油味道极香,醇厚悠长,辣椒的香味被油炼了出来,远远盖过了辣椒的辛辣刺激。酱油咸香,带着微微的甜味,这股甜被掩盖在酱香和辣香下,只起着提鲜的作用。

  凉拌耳叶滑爽脆嫩,鲜香酸辣,肉香浓郁而不腻,吃起来又麻、又辣、又脆、又香,口味层次感丰富,这道冷荤再适合不过胃口不佳的夏季了。

  “没想到猪耳也能这般美味。”谢珣啧啧称奇,“比起猪蹄也不遑多让。”

  姜舒窈笑道:“想吃猪蹄了?下次给你做。”

  谢珣彻底被哄好了,点点头,眼里露出笑意。

  两人一前一后走出小厨房时,现院子里的人已经走空了,谢珣莫名松了口气。

  姜舒窈把凉菜放下,与谢珣对坐。

  爽脆鲜香的凉拌猪耳配上稍微放凉后的融烂的白米粥,消暑解辣,明明是香辣口味的凉荤,吃起来却十分清爽舒畅。

  姜舒窈叹道:“还是人多热闹一些。”

  谢珣刚刚放下的心又吊起来了:“我觉得咱们两个挺好的呀。”

  “我喜欢人多一点,尤其是有小孩儿在,我就更开心了。”姜舒窈道。

  听到“小孩”这个词,谢珣一僵,脑海里闪过大方一大家子聚在一起的画面,不知道想到哪了,像被粥呛到了一般,突然咳个不停,直咳得脸上红透了。

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