韩三千小说

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第59章（第2页）

第56章

如果想将一种食物推广给所有人，味道当然是必须要求的，但是除了味道之外，最重要的，无非就是安全性问题，在这方面，这个小星主做的就不错，知道挑选合适的食材。

元帅对这一点很满意，然后就继续看起了星希的直播来。

而这边星希，在介绍完香螺肉之后，就继续开始制作了，“在将香螺肉切成片以后，就放入热水中焯一下，随后捞出来。”雪白的螺片原本就十分美味，此时用开水氽一下之后鲜味顿时激出来，整个直播间都是浓郁的鲜香味道，大家都睁大了眼睛看着捞出来的雪白螺肉片，显然没想到这个香螺的肉片这样香。

“好鲜的味道，感觉和虾的味道有些类似，都很鲜，那是一种独属于海洋的鲜味。”一个嘉宾忍不住道。

“确实。”第二位嘉宾是个实践主义者，“我尝了一口，软软韧韧，带着点鲜甜，很好吃。”

星希：“……”

听着嘉宾的话，星希叹了口气，“现在吃味道还是有点寡淡的，建议大家等到调味完成后再尝试。”

说着，也加快了自己手中的度，免得嘉宾和观众们等不及。

“随后将香螺片放到绍酒中腌制一下，然后我们来切冬笋片和花菇片，将它们切成和香螺片同样的大小，然后用葱、味精、白糖、酱油、芝麻油、高汤和淀粉一起调制一味料汁，随后起锅烧油，将冬笋片炸一分钟再捞出来。”

这几个步骤都不难，星希将冬笋片捞出来后，就将锅里的油去除大半，“然后，锅里留一点油，放入蒜末炒香，接着放入红糟煸香，随后就放入花菇以及冬笋片，然后，等到花菇片过油以后，就要放料汁了，等到料汁沸腾，迅的讲氽好的香螺片放入其中，炒制均匀，这道淡糟香螺片就做好了。”

星希将做好的菜肴放到了盘子里，淡红色的汤汁混合着雪白的香螺片，连同冬笋和花菇，看起来如同舒展开的花朵一般，好看极了。

而就在星希将淡糟香螺片放到桌子上，表示可以吃了以后，所有嘉宾和观众们就一拥而上。

这道淡糟香螺片不仅看起来好看，吃起来的味道也是绝了，淡红色的红糟汁液自有一种纯然的馨香醇美，而其中的香螺片却是鲜美中带着甘甜，冬笋片脆嫩爽滑，而花菇片却鲜嫩可口，搭配着汤汁中的馨香味道，别有一种独特的口味。

“这个味道好特别！”一个嘉宾惊呼，“感觉味道有点像米酒，但是没有那么浓的酒味，反而特别香，但是那种香也不浓郁，反而淡淡的，怪不得叫淡糟香螺片。”

而此时的元帅也开始品尝淡糟香螺片起来，如果说卤味是鲜香麻辣的味觉冲击，那么淡糟香螺片就是微醺之中的绵绵鲜甜，如果乍然之下，自然是卤味更好吃一些，但是长久的品尝下，这份淡糟香螺片的醇美反而更加绵延适口。

特别是里面的那种馨香味道，很是迷人，元帅从来没有尝过这种味道，好吃极了。

卤味就已经让元帅很惊喜了，现在这份淡糟香螺片就更让元帅喜欢，也让他更期待这位小星主做的菜肴了。

而在淡糟香螺片之后，自然就是醉糟鸡了。

“因为醉糟鸡做的时间比较长，所以我们先来做这个，和淡糟香螺片一样，醉糟鸡也同样是用红酒糟制作的。”星希解释介绍道，“先，我们将清洗干净的鸡放入水中进行小火煮制。”

星希一边说一边动作，“注意水还没有煮沸的时候要翻面，等到水煮到鸡腿骨的时候，我们将鸡肉捞出来晾凉。”

“然后将红糟切成细碎的模样，上锅蒸熟，随后和鸡汤拌匀，再过滤出红色的糟汁备用。”

星希又将晾好的鸡肉拿过来，“接着，将鸡分成四块，一同放入容器里，然后加入盐、味精、和花雕，进行密封腌制。”

将醉糟鸡腌制完毕后，星希就将它放到了一边，“然后，我们就开始做下一道菜吧，醉糟鸡需要腌制的时间还很长。”

“而下一道菜，就是荔枝肉。”

相对于醉糟鸡漫长的工序，荔枝肉就要简单的多了，“先，我们将小香豚的肉切成厚片，随后在切好的肉片上剖出十字花刀，然后再将切好的肉片切成斜形块。”

星希的动作很利落，不过一会儿，就将肉片都切好了，“切好肉片之后，我们再将荸荠也切成和肉片差不多的厚片，然后将小香豚的肉和荸荠一起，用红糟、湿淀粉抓匀进行腌制。”

星希一边说一边动作，很快，肉片和荸荠就腌制好了，“接下来，起锅烧油，等到油温八成热的时候，将腌制好的肉片和荸荠放到锅里炸成荔枝的模样，然后将肉片和荸荠捞出来沥干油。”

很快，放入油锅中的肉片和荸荠，就被油炸成了圆球一样的形状，看着炸好的肉片和荸荠，嘉宾和观众们都很好奇。

“这就是荔枝的模样吗？”

“话说，荔枝又是什么？”

听到观众们的询问，星希这才想到荔枝刚得到种子，还没有进行种植，自然也就没有开放商城售卖，此时的嘉宾和观众们自然是不知道荔枝的模样和味道的。