韩三千小说

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第60章（第2页）

嘉宾们纷纷开口，听到嘉宾们的话，星希的心里涌上一股暖流，他笑着道，“我知道的，做的食材都是经过检验验证才会养殖的，不会以身犯险的，大家放心。”

星希这样说着，但是屏幕前的观众们却还是有些不放心的，特别是元帅，此时神情已经特别严肃了，没有谁比他更知道新星球新物种蕴藏着怎样的危险，别看天然美食看似暴利，但想要找到一种新的天然美食，还是很不容易的，每年都会有因为吃了天然食物抢救不及时而死亡的案例，他不想这个小星主也成为其中的一例。

这样一想，元帅顿时神情更严肃了，不行，还是等会儿直播结束就直接纳入军部这边来吧，这样高级的烹饪人才，能做出这样好吃食物，甚至引动潮流、可以作为风向标一样的人物，不应该在某天籍籍无名的死在各种意外里。

还是早点保护早点安心，最重要的是，小星主做的东西，真的太太太好吃了！

这样想着，就看到屏幕里，小星主已经在开始料理这个竹蛏了。

“先，从竹蛏的嘴巴这里将壳切开，去掉竹蛏的外壳，将竹蛏的肉取出，当然，竹蛏的肉也不是所有地方都可以吃的，像是这里的肚、线、膜都要去除掉，旁边的荷叶裙边，也要洗掉上面的泥沙。”星希一边说一边动作，“这样，一个竹蛏就处理好了。”

星希说着，将其余的竹蛏都处理干净，“然后，将竹蛏肉放到将要煮开的水里面，氽个半熟，然后捞出来，放入黄酒腌制一下后，将多余的汁水倒掉。”

“这里要注意的是，不要用沸水，因为竹蛏的肉很嫩，如果用沸水的话很容易竹蛏就全熟了，接下来再做的时候，竹蛏的肉就会变老而不易嚼烂了。”

叮嘱完这句，星希又拿出了竹笋和香菇，“接下来，我们来处理配菜，因为竹蛏的味道本身就很鲜美，这和之前的冬笋炒底一样，同样都是鲜味的食物，所以配菜选用了竹笋和香菇，都是很香很鲜的食材，而这里，需要将竹笋切成薄片，香菇也切成角片，然后拿一点葱，选用葱白的部分也切成片，然后我们就来调料汁。”

星希将切好的竹笋片和香菇片以及葱白片放到一边备好，然后就拿出了一个碗，“选用高汤、味精、香油、白糖、白酱油和湿淀粉混合在一起，调成料汁，接下来，就是正式制作啦。”

星希打开火，在锅里倒了少许油，“先放花生油，等到油七成热的时候，放入蒜末炒香，然后加入调好的料汁、黄酒、冬笋和香菇煮沸，再放一点湿淀粉进行勾芡，等到芡汁收拢得差不多的时候，再放入竹蛏肉，煸炒几下再盛出来就可以了。”

此时，一道白炒鲜竹蛏已经被盛放出来了，竹蛏肉洁白，竹笋是微微的黄色，而香菇却是深棕色，三种颜色交辉映衬在一起，好看极了，而就在星希一句“可以吃了”之后，大家就不约而同的向着这盘佳肴夹去。

而最先吃的，自然是竹蛏。

竹蛏肉刚一入口，大家就惊异的睁大了眼睛，竹蛏肉丰腴脆嫩，鲜美清甜，吃起来又滑又嫩，爽口极了，而除了竹蛏之外，笋片也相当清脆鲜嫩，香菇的味道香浓馥郁，就连炒过的蒜蓉都带着奇香，大家吃了一口之后，顿时就停不下来了。

“这也太好吃了吧！”

“果然没猜错，只要是带壳的，都级级好吃！”

“确实诶，一般带壳的都是为了保护柔软的内里，而内里的肉柔软，就很鲜嫩，吃起来自然好吃。”

“别说了，我已经停不下来了。”

嘉宾和观众们吃得开心，而星希却没忘记，还有一道菜没有做完呢，那就是醉糟鸡，所以，就在观众们品尝白炒鲜竹蛏的时候，星希已经拿出一块萝卜切了起来。

“趁着醉糟鸡还在腌制的时候，我们先来准备一下醉糟鸡的配菜，先，将白萝卜洗净切成长条形状，然后像我这样，分别横刀切这一面，而斜刀切另一面，将萝卜切开却并不到底，随后，我们就获得了一块蓑衣萝卜。”

原本大家都在吃白炒鲜竹蛏的，并没有太关注星希这边，但是就在蓑衣萝卜切成功，星希展示之后，顿时有嘉宾惊道，“这个萝卜好神奇，居然这样就切出来了！”

此言一出，顿时有嘉宾和观众向着星希望去，果然，只见星希拿着萝卜条的一端，但是另一端却像是螺旋镂空的模样出现在众人的面前，让人不禁好奇，这萝卜到底是怎么切成这样的？

“确实好神奇啊，怎么切的？”一个嘉宾很显然刚才没有看。

星希也不恼，蓑衣萝卜也不是就这一块，所以他很快又切了一条蓑衣萝卜出来，一边切一边讲解道，“并不难，只需要分别横刀切一侧、斜刀切另一侧、像是这样，注意不要让萝卜断掉，然后一条蓑衣萝卜就做好了。”

星希的手法很轻易，但是大家却知道这一点有多难，因为那个萝卜条还不到一厘米宽，这样细的萝卜条上做这样的刀工，显然并不是一件容易的事。

不过对于星希来说并不算难就是了，将所有的萝卜条处理好后，星希就将萝卜放入到碗里，“接着，将萝卜放到盐水中浸泡一会儿，祛除苦汁，然后，将萝卜捞出来清晰干净，捏干，再放入辣椒丝、白醋、白糖一起腌制就可以了。”

这个萝卜的做法除了蓑衣那里制作有点难之外，其他的地方并不难，大家很快就学会了，星希笑着道，“当然，这道萝卜除了是醉糟鸡的配菜之外，大家还可以萝卜切成小丁，直接放盐水去除苦汁，接下来就是一样的步骤，在腌制完成后，就是一份可以用来佐餐的糖醋萝卜小咸菜，还是很好吃的。”

大家眨眨眼，顿时惊讶，没想到这个萝卜还能这样吃，而且，步骤一点也不难。

顿时看着腌制萝卜的碗期待起来，如果真的好吃的话——那他们以后就有了自己会做的菜了，这道萝卜真的一点也不难。

星希说完后，就将醉糟鸡拿了出来，此时的醉糟鸡已经腌制好了，星希将醉糟鸡拿出来摆盘，等到摆好盘之后，又在鸡肉的两侧放上腌制好的萝卜，随后道，“醉糟鸡可以吃了。”

这道菜就是这样的朴实无华，全程除了最开始需要煮之外，其他的都是腌制就可以了，而大家看着色泽淡红的醉糟鸡，也毫不犹豫的伸出了自己的手。

醉糟鸡的味道并不明显，和它的颜色一样淡淡的，有些浅浅的酒香弥散，这是红糟的味道，而大家夹了一口放入口中之后，就忍不住连连点头。

虽然工序简单，工时漫长，但是醉糟鸡的味道担得起它制作的时间，真的很好吃啊！

鸡肉软软嫩嫩的，就连骨头都酥脆喷香，整只醉糟鸡弥漫着一种醇香的味道，吃起来一点也不腻，反而满是鲜香可口，就连里面的配菜萝卜都好吃得不得了，酸甜可口，还带着一丝丝辣意，混合着萝卜本身的清甜清香，和鸡肉混合着吃起来，简直神仙不换。