韩三千小说

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第63章（第2页）

随着鳜鱼被煎得两面金黄，星希也将鳜鱼捞了出来，“煎好后，在锅里放少许油，然后放入肉丁，煸炒出油脂，随后放入香菇、豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒，随后将煎好的鳜鱼放进去，接着放入清水、酱油、蚝油、糖、醋，大火煮开。”

随着星希的动作，很快，锅里的汤汁就沸腾了，接着慢慢变少，等到汤汁剩下不多的时候，星希将锅里的鳜鱼盛了出来，“最后，将鳜鱼盛出，浇淋上汤汁，然后撒上葱花，这道腌鲜鳜鱼就做好了。”

星希说着，将腌鲜鳜鱼放在了桌子上，随后道，“可以吃了。”

虽然星希事先已经说了这道菜的味道有些奇异，也有一些自始至终都关闭嗅觉的人没有尝试，但是还是有一些人并没有关闭嗅觉，或者说半途因为好奇又将嗅觉打开的，此时闻着味道，顿时有些踌躇。

只是他们踌躇，那些关闭嗅觉的人却不踌躇，反正闻不到味道，直接就夹起鱼肉品尝起来。

而这一口下去，这些人顿时惊异。

“这个鱼肉好香啊！”说话的是一个不好奇的嘉宾，“又香又嫩又滑，级醇香，抿一口简直鲜香透骨，真的很好吃，而且，还有种特别的味道。”

“我也觉得。”另一个嘉宾也赞不绝口，“虽然有人说这个味道有些臭，但是吃起来真的很好吃，鱼肉细腻酥烂极了，级入味好吃。”

有了两位嘉宾的以身下场，其他嘉宾和观众顿时坐不住了，这个腌鲜鳜鱼虽然闻着有点臭臭的，但是据说很好吃诶。

顿时也开始纷纷尝试，而这一尝试，顿时品尝出这种腌鲜鳜鱼的美妙之处来，怎么说，就是吃之前这是什么，但是吃之后，这是什么？！

也太好吃太特别了吧！完全能理解为什么大家会爱这个味道，他们现在也爱了！

见大家喜欢，星希也微笑起来，其实他也有考虑要不要做腌鲜鳜鱼这道菜的，毕竟这道菜有些人确实无法接受，但是腌鲜鳜鱼毕竟是徽菜的代表，而且正宗的腌鲜鳜鱼味道也确实不错，现在看来，大家没有很排斥，这样就好。

“而腌鲜鳜鱼这道菜之后，就是炒虾丝了。”星希说着拿出虾仁来，“先将虾仁去掉虾线，淘洗干净，然后碾成虾泥，随后，在虾泥中放入盐、蛋清和淀粉，混成糊状，接着，在盘底抹上一层油，将虾糊薄薄的在盘子中涂上一层，放入蒸锅中蒸熟。”

炒虾丝的做法不难，但是火候的控制却是难点，因为虾肉本身就很嫩，稍不注意，就会火候过头，导致焦糊过老，所以这道菜，重在火功。

“而在蒸熟晾凉之后，就将薄薄的虾饼拿下来，然后均匀的切成虾丝。”这也就是虾丝的由来了。

星希将虾丝切好后，又拿出其他食材，“接着，将火腿、冬菇、菜心、青笋、木耳等同样切成丝，接着，起锅烧油，先将虾丝放入其中进行软炸定型，捞出来沥干油，随后锅中留少许油，将虾丝和配菜一起放入其中翻炒，同时加入盐、味精、少许的糖和黄酒提味，随后盛出装盘，这道炒虾丝就做好了。”

星希将虾丝盛出来，放在桌上，而也就在星希说“可以吃了”之后，大家纷纷伸出了夹菜之手。

而炒虾丝刚入口，大家就惊异的瞪大了眼睛。

这道菜不愧那略显繁琐的程序，几种配菜和虾丝完美的结合在一起，一口咬下去，既有香菇的醇香、火腿的咸香、菜心的清甜，也有青笋的清鲜和木耳的清脆，特别是虾丝，外酥里嫩，外表因为炸过的关系十分酥脆，但是内里却是鲜嫩无比，略微咀嚼一下，便觉得满口鲜香脆嫩清甜美味，让人越嚼越想吃，才吃第一口，就已经忍不住开始品尝第二口了。

“好好吃啊！”一个嘉宾忍不住道，这也是所有现场的嘉宾和观众们的心声，这种滋味真的很好吃，只让人觉得万般清鲜尽在一口之中，美味极了。

星希笑眯眯的看着嘉宾和观众们品尝，待到感觉大家品尝的差不多了，就开始准备下一道菜了。

“下一道菜，是大杂烩。”其实原名是xxx大杂烩来着，以人名来命名，只是这个星际并没有相应的人，来历也可考，所以就省略了人名，只以大杂烩来命名。

“大杂烩？”嘉宾们有些好奇。

星希点了点头道，“是的，这也是一种很多食材混合在一起的烹饪手法，当然，这个大杂烩做起来会格外好吃一点。”

听到星希这样说，嘉宾和观众们顿时期待起来，哇，主播都说好吃，那得有多好吃啊，一定级棒吧。

说完，星希就准备食材，开始做了起来。

“大杂烩使用的食材有很多，有海参、鱼肚、腐竹、猪肚、火腿、鸡肉、鱼肉、香菇、干贝等等，先，将海参、鱿鱼、腐竹泡，鱼肚油，等到泡好之后，将海参、鱼肚、腐竹、猪肚、火腿和鸡肉切成长方形的小片。”

这个步骤有些繁琐，因为食材太多了，大家就看着星希一点一点将诸多材料变成好多的长条片，直到切好了，星希才开始下一个步骤。

“然后将切好的食材，以及葱姜香菇一起放入锅中，然后将准备好的鸡汤倒进去，接着放入盐、味精、胡椒粉等调味，等到所有的食物都烧烩入味以后，将里面的葱和姜挑出来。”

星希一边说一边动作，“将葱蒜挑走之后，就将汤里面原本的食材一一挑出，罗列，摆出好看的花型，倒入汤汁，随后再上锅蒸制，等到蒸完后，选用米汤来进行勾芡，再淋上熟猪油酥烧浇淋完毕后，这道菜就做好了。”

星希说着，淋上了熟猪油，下一秒，一股奇异鲜美的香气便蔓延在整个空中。

大家看着这份虽然食材多样但却有序的食物，虽然食材确实杂乱，但是没有一个人会认为此时的这份大杂烩不好吃，因为光是闻着这股诱人心弦的香气，就足够大家喜欢了。

“我誓，这是我在红烧肉、东坡肉、烤乳猪、烧烤、烤鸭之后，闻到的最好闻的味道了！”一个嘉宾信誓旦旦道。

星希听了都想笑，这位嘉宾闻过的菜香还挺多的，最重要的是，就连烤鸭的味道都有闻过，显然，是个平日里喜欢扫荡美食教学区的人，让星希忍不住失笑。