韩三千小说

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第114章（第1页）

所以尽管时间短暂，但是辣这种味道已经很是有一些拥趸，此时星希说做的辣味菜肴，自然引起了这些人的狂欢。

星希闻言忍不住笑了笑，“马上就做好了。”

随即开始准备食材，“首先，选取小香豚里脊肉切成片，然后用蛋清、淀粉、盐以及鸡精搅拌抓匀，这部分是为了让肉片更加滑嫩，大家炒肉的时候多少会遇到瘦肉炒的时候会干硬发柴的情况，这个时候，蛋清和淀粉就可以很好的锁住肉片里面的水分，并且让肉片的味道更好吃，这是一种烹饪之前对食材处理的一个小技巧，大家遇到同样的情况时可以替用这种方式。”

“原来肉片可以通过这种方式来进行处理，学到了，我说之前炒肉的时候怎么总是硬硬的，嚼起来都很累。”美食纪律委员喃喃道。

星希闻言点了下头，“那是肉片里面的水分流失光了，或者肉质本身存留的水分不多，在炒肉之前进行这样的处理，就可以让炒制后的肉不那么干了。”

嘉宾和观众们闻言纷纷说“学到了”，星希见大家听懂了，就开始继续自己的动作了，“随后起锅烧油，放入豆瓣酱爆炒，直到炒出红油，将蒜末爆香为止，接着，放入白菜、葱白、姜、酱油、胡椒粉、料酒以及高汤，并且将他们搅拌均匀。”

随着星希的动作，很快空气中就弥漫出一种鲜香的味道，这味道勾人极了，只是闻着，就忍不住想要咽口水。

“好香啊……”爱吃蛋炒饭喃喃道，只是，“好像并没有那么辣诶。”

其他嘉宾也纷纷点头，“确实，也许，这是一道微辣的菜肴？”梨汁加糖猜测着。

而听着嘉宾的话，星希却是忍不住笑了下，现在还没有到辣椒那一步，自然闻起来不算辣，更多的是鲜香，但是到了辣椒那一步，大家就能感受到水煮肉片的味道了。

“想要辣的话还要等等哦，一会儿你们就能感受到了。”

听到星希的话，大家顿时期待起来，虽然说现在的味道对于很多人来说已经很够味了，豆瓣酱本身就是辣味酱，但是想想星希之前做的那些辣味菜肴，这个主播专门点出来的辣味菜肴，应该也差不多才对。

于是纷纷等待起来。

星希在将汤汁都搅拌均匀后，就拿出了之前准备好的肉片，“随后将肉片放入到锅中，煮熟，随后捞出来，接着，放入黄豆芽和千张，同样煮熟捞出来，将菜先铺在碗底，随后铺上肉片，接着，将事先小伙慢炸炸好的辣椒和花椒放在肉片上。”

大家聚精会神的看着，正在大家想着，接下来或许就是将汤汁浇在碗里面，这道水煮肉片也许就做好了的时候，星希却提醒道，“接下来的味道有些呛，大家小心哦。”

随后，一勺热油倒下，几乎霎时间，浓烈的麻辣呛人的香气就席卷了整个综艺。

嘉宾们&观众们：！！！

即使已经有了星希的事先提醒，但是这种味道还是让闻到的人一时间呛咳出声，这种味道，这种味道……

“好香好辣！”爱吃蛋炒饭一边被呛一边道。

其他嘉宾也纷纷咳嗽，整个综艺，只有星希一个人幸免于难，在味道出现的瞬间屏住了呼吸。

但是此时最烈的那股香气散去后，余下的味道还是让星希的鼻子痒痒的，他咳了一声道，“确实有些呛人，不过最后的这勺热油不仅能增加辣椒和花椒的香气，还能复炸一下肉片，让原本水煮的肉片更具有韧性更劲道，也更好吃，算是这道水煮肉片的点睛之笔，最后，就在油凉一点后，将原本的汤汁盛一些在碗里，这份水煮肉片就做好了。”

星希说着将水煮肉片的大碗放在桌子上，只见红红的辣椒段和圆粒的花椒铺陈在最上方，下方是红色的汤汁，里面漂浮着偏白色的肉片，红色的汤汁下方，隐约可见一点豆芽和千张的模样，整碗水煮肉片红白相间，看起来诱人食欲极了。

“可以吃了哦。”

而也就在星希说完这句话的下一秒，大家就纷纷下箸如雨，几乎瞬时间，水煮肉片就已经到了大家的口中。

而入口的第一片肉片，就已经征服了在场品尝的所有人。

“嘶……虽然辣，但是好好吃啊！”仙仙爱吃鲜开口道。

星希做过这么多的辣味菜肴，兼具麻辣味道的也有不少，但是水煮肉片仍然是所有辣味菜肴中的佼佼者，“真正的麻辣鲜香，我好像对这四个字终于有了具象化，又麻又辣又鲜又香，每一口下去，都好像舌尖上在跳舞。”爱吃蛋炒饭说道。

就连梨汁加糖这位酷爱甜食的嘉宾都忍不住道，“确实好吃！就是吃的时候记得要备水。”虽然说吃了之后找水喝的样子有些狼狈，但是喝了水之后又忍不住再吃一口，即使味道很辣很麻很刺激，但是却让人忍不住一吃再吃。

“味道很好，肉片嫩滑一点也不柴，还颇有韧性，不像是平时煮肉时候肉片那样无味，肉片反而凝聚了整道菜所有的味道，麻辣鲜香都汇聚其中，这种味道简直就像是奇迹一样。”美食纪律委员也忍不住连连夸赞。

一时间，整个综艺都忍不住对着水煮肉片大吃特吃起来，即使原本不喜欢辣味的观众在这种气氛下也忍不住尝试一口，而这一口下去，就再也走不出去了，谁能抗拒这样麻辣鲜香的水煮肉片呢，谁也不能，大不了，大不了就一边吃一边喝水嘛，反正只是虚拟味道，吃多少都没关系。

星希看着大家吃的香甜，内心也很是高兴，谁不喜欢自己的劳动成果被肯定呢，星希自然也不例外，见大家都喜欢，星希也就放下了心，自然而然的开始准备下一道菜了，那就是——椒麻鸡片。