韩三千小说

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第20章 新菜（第1页）

王氏和李月娥在前院里听着赵婆子哭，十分解恨。苏秀娟没兴致，来到后院看她的小猪崽子。

小猪崽子长势很好，见到她便扑到了围栏边上冲着她叫个不停，尾巴摇得欢快。

苏秀娟抓了一把猪草扔进池子里。

最近不太忙，有时间她便上山打一些猪草回来。

除此之外，她还偷偷地从空间厨房拿一些玉米面和白面喂给小猪仔。

吃着细糠，小猪仔长势飞快。

现在李家这头小猪整日都能吃到玉米面和白面，比李家人吃得还好呢。

不论是王氏还是李月娥，都不怎么关注这头小猪。

猪吃细糠没有人发觉。

买辣白菜虽然赚了一些银子，但还是太少了，王氏还是舍不得在食物上花钱。

好在，在她的鼓励下，老二和老三晌午带了饭去书院。

以前李景焕和李景文读书，晌午是没饭吃的。

用王氏的话说就是，饿着肚子脑子更清醒。

可老二和老三正是长身体的时候。这个时候吃不饱，身体底子坏了，年轻的时候看不出来，年过四十就知道了，身体一下就会垮掉。

她还得再赚银子，至少得让王氏舍得在吃食上花钱才行。

她买了一块前槽肉。

她想试着做熘肉段。

熘肉段是东北菜，她去几家菜馆看过菜谱，都没有这道菜。

后世熘肉段是一道家喻户晓的名菜，而且吃起来爽口下饭，老少咸宜。

她想试试这道菜，不知道能不能做出滋味。

她之所以用前槽肉，是因为前槽肉肉质松软，口感上不容易发硬。

猪肉切成小段儿，用清水洗干净，去掉血水，然后放一些盐和胡椒粉，再加入适量葱姜水，最后加入淀粉。

每一个肉丁都裹上湿淀粉。

随即锅里放菜油，菜油烧至六成热，将肉段一个一个放入油锅中，慢慢地炸至定型。

如果有条件可以复炸一次，炸到肉段外皮酥脆金黄，捞出来放在一边备用。

随即再调一个灵魂料汁。

酱油、醋、糖，当然还需要一点点淀粉。

锅里放油，将葱姜蒜爆香，然后将调好的灵魂料汁放入，等料汁黏稠，再将炸好的肉段放入锅中，裹上浓郁的汤汁，一道熘肉段就做好了。

如果有条件，当然可以加一些青椒作为配菜，只可惜现在没这个条件。

做好之后，苏秀娟品尝了两块肉段，味道鲜美，汤汁浓郁，简直是下饭神菜。

她担心做不好，并没有做太多。

饭桌上，熘肉段自然成了疯抢的对象。

岩哥儿只抢到了两小块，咂巴着小嘴，一脸惆怅。

苏秀娟笑着捏了捏李岩的脸颊。

“喜欢吃，娘改日再给你做。”

“嫂子，这道菜真是太好吃了。”李月娥说道。

“只是，做这么一道菜得费多少调料，多少油啊？”

苏秀娟炸肉的时候，李月娥听到了，偷偷来厨房瞧她做菜的过程。

“娘，大嫂将肉段放在一大锅油里去炸……这菜咱家可吃不起。”

王氏没有作声，不过脸上的表情显示出，她觉得李月娥说得是对的。

这菜虽然好吃，只是太费饭，也太费钱。