韩三千小说

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第104章 遇到江兴（第1页）

苏家老太太下葬之后，苏秀娟和李景程再度收拾东西出门，去了涿州。

为了赶时间，他们中间没有休息。

天黑之后到了家，苏秀娟感觉整个人都散架了。

厨娘在上一次他们离开的时候已经辞退了。

“我去馆子叫个餐，你想吃什么？”李景程将她安顿好之后问。

“清粥，包子就好。”苏秀娟道。

一直赶路，胃口不好，就想吃点清淡的。

“和我想得一样……”李景程露出开心的神色，“我们总是能想到一起。”

苏秀娟道，“你想吃什么你就点，不用顾及我。”

李景程淡淡笑道，“我也想吃清淡的，和你的想法完全一样。”

府中只有看门护院的一对老夫妻，李景程让他们烧了热水。

吃完晚饭之后，苏秀娟沐浴在热水中，整个人才感觉身体慢慢复苏。

这个时代出门太遭罪了。

翌日一早，苏秀娟便去了同福酒楼。

李景程自己想做什么，苏秀娟不用管。

他定然会去拜访沈策。

“东家来了。”赵掌柜见到苏秀娟露出惊喜的表情。

苏秀娟笑着点头，“你告诉我缺了新鲜的菜式我便过来了。”

“昨天晚上刚到。”

赵掌柜道，“那您歇一日也可以……”

苏秀娟笑了笑，“昨天确实很累，不过，睡一晚就好了。”

同福酒楼没有早餐，这个时候没有客人，恰好是她传授新菜做法的时候。

苏秀娟说着便去了厨房。

她不是自己亲自下厨，所以还是要将几道菜的做法教给厨子。

她给的待遇丰厚，倒是不担心厨子离开。

这才过来，她准备出三道菜。

一道坛肉炖白菜粉丝，一道芹菜炒羊肉，一道素菜。

羊肉在这个时代价格不便宜，即使是酒楼，用羊肉做菜的并不多。

因为这道菜做法并不难，食材的数量也可以控制在一定的范围之内。

所以，成本可控。

炒羊肉其实最难的就是提前腌制。

如果喜欢羊肉的味道，可以不用洗，但是酒楼里要满足很多人的口味，还是用清水浸泡，冲洗比较好。

切片的羊肉在清水里浸泡两刻钟时间，然后捞出，加入一点鸡蛋清、食盐、胡椒粉、洋葱调味。

当然，加入一点高粱酒、小苏打会更好。

芹菜焯水放在一边备用。

锅里放油，油大一点，将羊肉在热油中迅速滑熟，时间不能太长，羊肉变色就好。

时间长了，羊肉会变老。

用热油快速滑熟的羊肉，肉质鲜美滑嫩，入口软嫩，还可以极大祛除羊肉本身的膻味。

锅里留下底油，加入葱姜蒜等调味料爆香，加入芹菜断生，再将滑熟的羊肉入锅，迅速加入酱油、白糖等调味，出锅。

苏秀娟一顿操作看呆了两位大厨。

如果东家亲自下厨，他们就该卷铺盖走人了。

苏秀娟装盘，将小炒羊肉放在两位大厨面前，“尝尝……”

两位大厨早已经迫不及待。

“好吃……”两位大厨满脸都是惊喜的表情。

“那咱们就开始学习吧。”苏秀娟道。

两位大厨用力点头。

当年跟着师父学做菜，其实是先做了几年小工才开始真正上手做菜。

现在东家免费教，他们哪有不认真学的道理。

＊

李景程知道今日晌午苏秀娟不会回来，上半晌的时候他便准备去趟沈策家。