韩三千小说

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第60章（第1页）

乔琬哄她：“今晚就让你吃锅子。”

今日是初一，监生们放假，乔琬也沾光得个?休沐日，可以自行安排晚间时光。

阿余得了许诺，喜滋滋择菜去了。

吃什么锅子？自然不能是油辣的。

遵从大夫的嘱咐，饮食要清淡。乔琬将泡了一下?午的大米分出一半，倒入研钵研磨细腻，另一半铺在砂锅底，混合磨好的米浆大火煮开?，等煮到开?花后去米留汤。

看不见?米粒，浓稠顺滑，这便?是粥底火锅，又称“毋米粥”。

以粥糜为?底，涮菜喝粥，食材下?锅顺序皆有讲究。

其实按当地人的做法要将清远麻鸡剔骨熬成?上汤，加入一年以上香米大火焖煮两时辰，待粥米完全?酥烂后，用网筛滤渣沥出粥水。

只是现在条件有限，鸡汤有，其他二?三没有。

到了晚间，红漆木色的小桌案上摆了满满一桌子，一人一口小砂锅，菜有枸杞叶、茼蒿叶、白贝、花甲、虾子、黑鱼片，两碟嫩牛肉取的牛身上雪花、肥胼部位，一碟片成?薄薄片的嫩猪肝，还有一碟马蹄豕肉滑并一碟牛筋丸。

乔琬还用剔下?来的鱼皮做了道凉拌鱼皮，口感脆爽酸辣，伴着芜荽的清香，嚼起来咯吱咯吱的很是开?胃。

阿余见?到真的有锅子，高兴坏了，忙前忙后端来碗筷，又主动替乔琬调蘸料。

乔琬嘱咐，吃之前先舀碗粥喝，此谓提气暖胃。

然后按照海河鲜、荤菜、蔬菜的顺序依次下?锅烫煮。

浓浓的粥水可将海鲜烹出的鲜味锁住，与粥水融合，否则，蔬菜中的水分太多，会失了鲜味。

肉只要新鲜的牛肉和豕肉，打个?鸡蛋进去和新鲜牛肉搅拌均匀，烫熟后牛肉嫩滑无比，自带一股奶香味。

蔬菜吸收了粥底中前序食材的油脂和鲜味，最后再打个?鸡蛋下?去，喝碗融入了各食材精华的粥收尾，回味无穷。

三个?人关了大门畅畅快快地吃着，吃着吃着，阿年忽然就哭了。

起初小小声抽泣，隐在砂锅的咕嘟咕嘟里，众人专注自己眼前的锅子，无人察觉，后来幅度越大。乔琬察觉了，侧头询问，谁知问后对方更?加难过，最后“哇”地一声，筷子啪嗒掉在地上。

这可吓坏了两人，以为?发?生了什么不得了的大事，按阿年的性子，又是会憋在心里不说出来的。乔琬忙柔声哄着对方，指挥手忙脚乱的阿余去取帕子，不小心取来擦灶台的脏帕子，又被乔琬给拧了回去。

阿年看着兵荒马乱的两人，又忍不住破涕为?笑。

“怎的了这是？总不至于好吃哭了。”乔琬给其顺背，有意使气氛轻松点，打趣道。

阿余重新拿来乔琬的干净帕子，乔琬接过，擦去阿年脸上泪痕和嘴角残渣。

方才哭得太急，这会阿年还在止不住抽抽噎噎，不时打个?嗝儿出来。

闻言，颇为?不好意思地抿了抿嘴，看着因担忧自个?的小娘子和阿余：“这、这粥，从前在家我娘也会做。”当然食材不可能有她们现在吃得这么丰富，但味道和口感总是差不多的。

原来是想家了，乔琬满目怜惜，“你是岭南人？”

这也算从侧面证明?了乔琬做得还原，得此评价，她心里是满足的。

“不怕，等咱们有钱了，以后想去哪就去哪，常回家看看就是了。”她这样安慰着，也羡慕阿年，至少家中还有长辈能够牵挂。

阿年答道：“不回去了。我爹赌钱还打人，我娘受不住跑了，他们把我卖了换米吃。”

阿余闻言，感伤自己的身世，也沮丧道：“我也不回去，回去只能吃掺了麦麸的稀粥，只有兄弟才能吃干饭，比不上这里一点。”

乔琬沉默地伸出手，在二?人的头顶摸了摸，叹道：“那便?不回去。想吃什么了，告诉我做就是了。”

自上一次姜五娘子吐露心结后，似乎就把她这儿当成?了个?倒苦水的好地方，还真被她蹲到过几回吕七郎，只是高门淑女如何日日寻得到出门的借口？这不，这天就有姜府的下?人来请乔琬，说家中五娘想念她这的火锅，请她带着锅子底料上门布置一顿。

至于菜蔬——不用管，府里厨房应有尽有。

上午又没什么事，看着丰厚的酬金，足有五两的银锭子，乔琬笑着应了：“客人稍后，奴去取家私。”

姜亭晚虽没说要吃什么锅底，乔琬却熟悉她的口味，直接擓了鸡汤菌子的装进坛子里，又带上做工精致的铜制双耳小锅。

姜五娘子喜清淡口味，吕七郎却无辣不欢，这一点上，乔琬不免又暗暗替姜亭晚捏了把虚汗。

后世不是有句名言叫做“爱就是在一起吃很多很多顿饭”吗，又有说“一定?要找个?能吃到一起的人过一辈子，否则就是两个?人的痛苦”，父辈的矛盾暂且抛开?，他们两个?性子就天差地别，真的能幸福吗？

不过，乔琬转念又一想，这二?人成?不成?还两说呢，干她何事？操这心，后世还有说“爱是互相?迁就、克制己欲”的呢！

许是这些日子听?姜五娘絮叨得多了，她不自觉关注起二?人的进展来。

乔琬在心里八卦了一番，面上和和气气地同姜府的小厮一笑，登上了姜亭晚派来接她的马车，将店里交代?给两个?丫鬟。

一路颠簸后，马车停在了姜府的一处偏门。

乔琬被早守在门口的丫鬟领着，穿过回廊曲折、假山清池，进到姜亭晚所住的循梅苑。