韩三千小说

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第50章 你看怎么样（第2页）

“那明天下班后你跟我去我岳父家，我准备了一些猪大肠，咱们现场操作一次看看。

“何雨柱想了想，决定立即行动，因为他已经有了食材和调料，可以直接开始制作。

南易有些为难地说：“明天下班我得先帮梁拉娣送孩子，许大茂去乡下了，她一个人带不了两个孩子。

“没问题，你送完孩子再来就行。

“何雨柱并不介意，“我会先做其他的菜，你来了再处理大肠，怎么样？”

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“好的，那就麻烦你了，你能告诉我地址吗？”南易露出了笑容。

何雨柱留下地址后，就离开了工作岗位，现在他开始专心研究宫廷菜的菜谱，面点部分可以略过，专注于其他菜肴的学习。

宫廷菜讲究极多，食材来源广泛，对产地、品质有着严格要求，就连采摘时间和成熟度都有详细规定。

何雨柱觉得，仅凭理论看看就好，想要真正做出宫廷菜，即使现在有了系统也不行，因为各种食材的种类和要求千差万别。

系统提供的食材无疑是顶级的，但顶级并不一定适合所有情况。

宫廷菜是无数厨师心血的结晶，不是一个人轻易能掌握的。

何雨柱决定慢慢研究菜谱，至于能否实际操作，他已经不那么关心了。

他期待从中获得许多启示。

……

晚上，何雨柱提前回家，开始准备晚餐。

他带回了一挂猪大肠，这是给南易准备的，南易来了之后会负责清洗和处理，然后一起做一道九转大肠。

文丽开了门，看到何雨柱提着东西，问道：“这是什么？”

“猪大肠，等南易来了，让他做一道九转大肠，我们打算研究一下鲁菜。

“何雨柱解释道，“他会来处理，你先拿个盆来泡上，等他到了再做。

“好的！”文丽赶紧去取盆并打来水。

南易在二十分钟后匆匆赶到，进门后羡慕地赞叹道：“你岳父家的小院子真不错啊！”

“确实不错，清静极了！”对于何雨柱来说，这是最直观的感受。

尽管面积不大，但文家世代书香，文父解放前就是一名师范学校的教师，一辈子教书育人，拥有这样一个小院是理所当然的。

在那个时代，教育工作者的收入通常相当可观，像大学教授，他们的月薪就能达到上百大洋。

大洋的购买力是非常坚挺的。

南易开始动手操作，同时问道：“你说的大肠要处理到什么程度？”

“把里面的东西都清理干净，只保留肠衣。

“何雨柱作为现代人，对里面的脂肪并不太感冒。

“会不会影响口感？”南易询问。

“你先按这个方法处理，我们先试做一次，关键在于制作步骤。

这一串大肠够你做几顿了。

“何雨柱接着说：“如果觉得味道不够，你可以留一半回家自己再做。

“算了，还是在这里做吧！”南易摇头拒绝，“那我这就彻底清理一下。

何雨柱继续烹饪，待他完成后，南易已将大肠处理妥当，随后开始接手。

这次，何雨柱没有说话，而是默默观察南易的操作过程，心里琢磨着调料的比例、火候等细节。

菜肴出锅后，他直接端上了餐桌。

这时，何雨柱才为大家做了简单的介绍，大家互相客套后开始用餐。

何雨柱拿起筷子，尝了一口九转大肠，品味过后，他摇头道：“火候还差点儿。

南易也尝了尝，点头附和：“确实，跟雅和居的味道差距很大。

今天有点急，柱子，你觉得怎么做会更好？”

“先吃饭，吃饱了再说。

“何雨柱没有在餐桌上继续讨论，南易也没有深究，毕竟他们不急于一时，这道菜需要慢慢研究。

两人边吃边聊，南易品尝着何雨柱的手艺，心中十分佩服。

一顿普通的家常菜，光是看着就让人赏心悦目。