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在路上给雨水买完早点,把小丫头送到师娘家。
有了手表,这次来到鸿宾楼,只是提前了几分钟。
进入厨房,换上工作服工作帽后,和后厨的人员一起来到前厅。
“何师傅,听说你昨天正式拜师厨师长了?”何雨柱刚坐在大厅椅子上,给自已打荷的学徒,马什么,走了过来。
“嗯,昨天拜师了,昨天我没来,咱们店里的生意怎么样?忙不忙?”
这会距离八点钟还差三五分钟,所以闲着也是闲着,随便聊会儿。
“昨天和往常一样,也挺忙的,昨天也有二十多桌酒席,也有四喜丸子和红烧鲈鱼,是陈师父陈胖子做的,我感觉他做的没何师傅你做的好。”
马什么靠近何雨柱,小声说道。
“这话你也别到处说,容易得罪人,每个师父都有自已的做法,咱们鸿宾楼的几个师父,手艺都不错。”
何雨柱可不想在厨房里说三道四的,这样的人,是没有人喜欢的。
“都过来集合,点到。”正聊着,师父石磊拿着本子过来,开始点到。
这次和前几天的点到没啥区别,同样用时不超过五分钟,简单说了一下今天的安排,随后解散。
回到后厨,打荷的马什么,端过来不少东西需要加工。
“想不到今天的酒席更多,居然超过了三十桌。”看着需要加工的东西,何雨柱开始点燃炉子上的煤炭,用脚猛踩鼓风机。
经过几天的工作,何雨柱已经适应了这个时代的炉子和鼓风机。
说起来,这个时期,煤气已经出现了,不过鸿宾楼还是用着古老的煤炭块,不过有鼓风机,火力也是非常猛。
花费一个半小时,何雨柱把加工的都加工出来,时间来到九点半,正好吃早点。
“何师傅,把碗给我,今天咱们早餐吃面条,我给你去打一份过来。”
何雨柱正准备去打早点,马什么拿着自已的饭碗,大声的说着,因为厨房比较吵,声音小了听不到。
“行吧,多给我打点面条,有段时间没吃面条了。”何雨柱也不客气,把饭碗递给马什么,拿出一个小凳子,坐在炉子边上。
今天的早点,面条是面点房那边做的,而且还是四九城的炸酱面,满满一大碗,直接把何雨柱干饱。
时间来到十点半的时候,一些散客来到鸿宾楼吃饭。
“柱子,你下来,我用你的炉子,刚才有客人点了一道《沸腾鱼》,正好我做这道菜,你在边上看着,我怎么做,你都要记住。”
师父石磊端着《沸腾鱼》和配料过来,直接把何雨柱从他炉子上赶下来。
“好的师父。”见到有新的川菜学习,何雨柱还是挺高兴的,说起来,这道《沸腾鱼》,他也会做,还是那句话,前世的川菜,十道菜起码有九道菜,被其它菜系借鉴走。
他何雨柱,就会做湘菜版《沸腾鱼》,但是这个时期的川菜版本,他是不会的,老老实实站在一旁,认真观看学习。
石磊一顿操作行云流水,而何雨柱也是看一遍就学会。
学手艺,尝菜尝味道是最基本的,所以师父石磊给何雨柱在锅里,留了两三片鱼片。
“尝尝这个味道,记住味型,等再有客人点《沸腾鱼》,就交给你来做。”说着,石磊拍了拍何雨柱的肩膀,随后离开。
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