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这次是鱼头豆腐汤。
因为十斤重的鱼太大,许长安将鱼一分为三,鱼身和鱼尾腌了腌,然后挂在了窗沿风干。
取下鱼头,洗净,沥干。
提前准备好豆腐2块,香菜1根,小葱1根,生姜一块,盐一勺。
起锅烧油,油温七成,再把鱼头放入锅中,小火慢煎。等一面煎的差不多,再翻一个面,直到两面金黄即可。
鱼头煎好后,转成大火,再向锅里加入一壶开水,然后放入姜片,盖上锅盖。
等鱼头翻滚之后,再把之前准备好的豆腐均匀切块,放入锅中。
千滚豆腐,万滚鱼。
一个小时后,整个四合院泛起阵阵鱼肉香。
许长安扛着十斤重的大鱼,很多人都看见了。
此刻又闻到鱼香,难免有人开始眼红。
阎解成撅起鼻子,满脸沉醉,“太香了,许长安最近真是财了,顿顿大鱼大肉,这不勾人的馋虫嘛。”
说完,咽了咽口水。
于丽放下筷子,顿时觉得碗里的馒头不香了,“许长安就一个小混混,这几天的伙食,八成来路不明。”
阎解成表示赞同,“太招摇了,早晚会被人举报。”
于丽从窗户探出脑袋,看向许长安屋子的方向,舔了舔嘴唇,“这炖鱼的味道,太绝了,就算傻柱也未必能烧得出来,他许长安就是一个学徒,怎么会有这样的手艺?”
经这么一提醒,阎解成也感到好奇。
从来没人说过许长安厨艺好。
可这鱼香味不会撒谎,绝对是大厨的手笔。
许长安盛了一碗鱼肉放在妮妮面前,关心地说道:“吃的时候注意一点,别卡到鱼刺。”
妮妮点点头,喝了一口鱼汤,难掩惊讶,“太鲜美了。”
在她小小印象中,许长安很少下厨。
偶尔做的饭菜,味道也是一般。
不过前天的饺子,昨天的红烧鱼,还有今天的鱼头豆腐汤,确实绝。就连傻柱过年做菜的手艺,都达不到这个味道。
许长安夹了一块豆腐放进嘴里。
随后又夹了一块鱼肉。
豆腐是在菜场买的,味道够了,可称不上绝。
倒是这鱼肉,一口下去,唇齿留香。
空间里的食材,果然一直都是自带属性。
“咚咚咚……”
敲门声响起。
“谁?”
许长安皱了一下眉。
想安安静静吃个饭,咋就这么难呢?
干瘪的声音在门外响起,“长安,是我,老太太。”
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