韩三千小说

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第四十一章大师风范（第1页）

很快，田掌柜垂头丧气走了回来。

“掌柜的，怎么回事？”关海山抢着问道，“李依桐小姐的评价，究竟如何？”

李丰田这些人朝他看去，焦急等着他的回答。

田掌柜摇摇头：“李师傅做的蜜汁山药，还是没得到这姑奶奶的认可！”

众人神色大变，这丫头的要求，也太高了一点。

有人忍不住骂道：“这个千金大小姐果然刁蛮，四九城厨神做的菜，她还觉得不行？”

“我看她就是在故意找我们的茬，刚才那道菜，任何一个环节都没问题。”

“李老神仙德高望重，怎么会有她这么个刁蛮的孙女？”

“随她怎么评价吧，众口难调，咱丰泽园这么大的饭店，有几个不好的评价，也不会有太大的影响。”

“千万不能这么说，咱丰泽园开业至今从无差评，那可是咱的脸面，咱的坚持……”

“这么多年都坚持下来了，今天若坏在一个小时丫头手里，真的很可惜。”

众人议论不断，李丰田冷着脸，心中有着些许挫败。

自从成了丰泽园的主厨，招待的达官显贵不计其数，被差评的还是头一次！

“既然三道菜都无法让依桐小姐满足，最后一道诗礼银杏，我看也不必做了。”

“掌柜的，这次要是真让我们的声誉受损，有什么损失，就算在我李丰田头。”

他无奈道。

田掌柜赶忙道：“李师傅，这跟你无关，完全是因为店里找不到甜品师傅，被打了个措手不及。”

“李老神仙是德高望重的抗日英雄，想来不会看着李依桐难为我们。”

“这姑奶奶真要让店里失去零差评的荣誉，大老板要是怪罪下来，那就让他追究我的责任，罚我的薪酬！”

田掌柜能管理这么大的饭店，自然知道进退，不会将顾客不满意的原因，推到大师傅的头。

众人一时都不知说什么话，丰泽园的四九城第一楼，从无差评的声誉，这次很可能保不住！

“我过去和李老神仙说一句。”顿了一会，田掌柜又道，“这次宴席不能让他满意，也需退一些钱给他。”

“毕竟人家给了两条大黄鱼，这么高的价格，要求高点也合情合理。”

众人无奈低头，想着几大厨师搞不定一个女孩，都有些不甘心。

只是，大家的甜品手艺确实差了很多，除了不甘，毫无办法！

田掌柜正要离去，何雨泽不失时机，扬声道：“掌柜的，最后一道诗礼银杏，不如让我试试？”

此言一出，众人皆惊。

“雨泽，你说什么？”韩天明大声道，“师父做的菜都不能让那李姑奶奶满意，你觉得你自己可以？”

何雨泽自信道：“我觉得，我确实可以。”

大家还未反应，他继续道：“现在这个情况反正也没有其他办法，不如死马当活马医，让我试试。”

“我的菜要是让李姑奶奶满意，咱无差评的招牌就砸不了，要是不行，事情也不会变得更坏。”

大家仔细一想，才现何雨泽这话，没什么毛病。

反正不能让顾客满意，再做失败一道菜，又有什么关系？

田掌柜看了看何雨泽自信的神情，突然之间竟有种错觉，这孩子似乎还真有一些把握。

“那你就试试？”他忍不住反问道：

“你这孩子的厨艺天赋确实好，哪怕不能做出让李依桐满意的菜肴，这次也是很好的锻炼机会。”

得了掌柜的同意，何雨泽也不停留，当即来到灶前，开始制作起诗礼银杏。

李丰田和关海山这些师傅都有些懵，一个只来了十多天的孩子，手了主厨师傅的活……

这要是说出去，恐怕打死都没人信。

又一次，厨师界的行规，被这孩子给打破了。

要是一不小心，做出来的菜能得到李家姑奶奶的认可....

都能成为轰动四九城厨师界的大新闻！

众人恍惚之间，何雨泽已开始做菜。

诗礼银杏这道菜，是一道充满匠心的传统鲁菜，每一道工艺，都马虎不得。

先要将白果去壳，用苏打水炮制，然后放入沸腾的水过一遍，以去掉白果的苦味。

无论泡制和过水的时间，都有严格的要求，太快去不了苦，太慢煮得白果烂熟，这道菜也就彻底失败了。

接下来的翻炒、勾芡糖汁、加猪油的各个环节，无论哪个地方出了问题，都会影响菜的口感。